白酒糖化是什么，白酒酿造中什么是糖化

淀粉质原料在糖化酶的作用下，转化成葡萄糖，酒精酵母才会利用发酵。所以淀粉质原料做酒必须有糖化过程。

你所说的新白酒是什么意思？糖化是堆积准备下窖之前的一个反应，酱香白酒而言糖化的时间和天气有关系 一般情况5到9天！其他我不是很清楚

白酒糖化糟是没有的，白酒发酵采用双边发酵，即边糖化边发酵，这样不会造成糖的积累，有利于白酒质量和出酒率提高。

这两介是用在黄酒酿造的不同阶段，糖化酶用来把淀粉转化为糖，而酒曲是把糖转化为酒精，一个用在发酵的前段，一个用在发酵的后段

糖化就是把粮食里面的淀粉转换成糖

糖化：是淀粉加水分解成甜味产物的过程,是食品发酵过程中许多中间产物的主要处理过程!

糖化即利用酒曲中的根霉菌将粮食中的淀粉在温度、湿度适宜的情况下转化为糖的过程。糖化好的粮食，柔软、挤压出液态糖、有果香味。

酿酒和酒精生产不一样。酒精是先加糖化酶糖化，后加酵母发酵。而酿酒的酒曲里能糖化的霉菌和酵母是混在一起的，其过程是边糖化边发酵，称为双边发酵。

你这个是不是先滩凉，在下曲药糖化，糖化好了，在出相进在桶里头。

全国大多数地方家庭养猪不需要办手续，除非当地有环评或者您本人需要申请贷款而成立类似合作社的组织

这是发酵工程里面的术语！糖化醪，是淀粉质原料糖化后形成的混合物，是进入发酵罐进行发酵前的原料预处理过程！淀粉质原料经过糖化处理后，即可用酿酒酵母在发酵罐密封进行酒精发酵，生产酒精！糖化：是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是食品发酵过程中许多中间产物的主要处理过程！

mash，如果是在啤酒生产中，定义如下经过粉碎后的麦芽，大米等谷物，与水混合利用麦芽中的糖化酶，在一定温度下作用一段时间，分解长链淀粉，支链淀粉有些场合特指麦芽醪，有时指的是混合醪。如果是其他酒类生产，指其他淀粉类原料与水混合的中间产品

发酵术语.糖化是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是食品发酵过程中许多中间产物的主要处理过程大米等谷物，与水混合利用麦芽中的糖化酶，在一定温度下作用一段时间化合反应

因为糖化所处在的环境不同，所以不要完全套用所谓的固定模式。不要完全按说明书或者别人的经验去做，也许有的经验和说法适合，有的就不适合。要学会正确识别糖化的几个阶段，然后判断自己的糖化到底到了什么地步，并以此来判断是否完成：有多年酿酒经验的都知道：糖化不足影响出酒率，糖化过度进入的杂菌太多，会影响口感。我这次的糖化记录是在室温23度下进行的。1、前期的特点：出水、微甜、无酒精味。2、十个小时后，米发甜，伴有较重酒精味，但是需要在近距离才能闻到。3、糖化16小时后出现：水多，粮食开始有陷下沉的现象，酒味重、刺鼻，注意观察温度比室温高。4、24小时后：粮食开始上浮，酒水下沉，缸内温度继续上升，酒味浓重、刺鼻、仔细闻有微酸，表面粮食开始出现粉化，说明已经糖化约70%，到这时就可以可以停止了。其它粮食可以适当延长3-5小时。

白酒加盐，不知你想用在什么地方？生活中常见一些人用白酒来擦洗伤口，以此达到灭菌消毒的目的。实际上，医用酒精浓度为75%vol，而一般白酒的酒精含量均在68%vol以下。因此，白酒对皮肤的消毒作用有限。白酒加盐是无法达到杀菌消毒效果的。 如果是白酒加盐用于调整白酒中的某些成分含量，但白酒与盐没反应，无非就是盐溶解在白酒里，白酒会咸些。因此，白酒中是不能加盐的，咸味的白酒是口感很差的白酒，也不能减轻白酒的浓度。 白酒虽然在中医上有温阳通经的作用，但是也只是作为药引子，很少有直接用就有效的。 曾见有说用白酒和盐烧开漱口可以缓解牙疼，如果是用于牙疼止痛，其实是没有作用的，白酒和盐都没有止痛的效果，白酒只是短暂的麻醉，建议去口腔科正规治疗。