白酒为什么没有沫，自制葡萄酒捏碎一天了还没有泡沫是什么原因 上浮还有一层白色的膜

这层白膜叫醋酸菌，说明您的酒与空气发生了严重的接触，酒液已经被空气中的醋酸菌污染了。

白酒气泡多少、气泡大小与白酒的酒度有关，酒度不同液体表面张力不同，与白酒质量无直接关系。

貌似不会，至少我没见过会的。

两个都是酒,但啤酒有加啤酒花,酒精没加啤酒花。

在白酒里不叫泡泡，叫酒花。没有啤酒的持久。

啤酒是经过发酵酿成的，装瓶后加了压，当然有气泡。

啤酒里面融合了碳酸等化学物质！

啤酒是小麦做的嘛

因为啤酒有啤酒花！而白酒没有

制作葡萄酒在发酵期会有气泡产生。但是，酝酿的过程中并不一定都产生气泡。其实，产生气泡的原因是杂质多，就是其他微生物多，回导致酿酒失败——成了醋。不产生气泡的原因是，杂质少，就是其他微生物少，酿制成功率在9成以上。因此，你酿制的葡萄酒不起泡，说明干净、卫生，就为纯正，是为上品。

1,葡萄是不是杀过菌？或者用洗涤剂洗过？ 2，温度是不是过低？ 如果没有变质，可以试试加点酵母，升温到30° 正常的话第二天就会发起来的 家用的发面酵母就可以，1g/10kg左右 主发酵期也就3,4天的样子

泡沫丰富细腻，是好啤酒的重要表现。但是，斟酒却追求尽量不产生泡沫。要领是：歪门斜倒，杯壁下流，改斜归正。另外，一定要用洗得很干净的玻璃杯。纸杯、塑料杯不行。总之，其中颇有乐趣！

啤酒的泡沫含有营养成分，喝没有泡沫的啤酒不叫喝酒。喝啤酒前，还应将啤酒杯洗干净，切忌有油腻，斟酒前用凉水把杯子涮一遍，讲究的话还得将洗干净的玻璃杯放在冰箱里降降温。斟酒时啤酒瓶与酒杯要呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口为止。稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠状，高出杯口。

你喝的是起泡酒啦！葡萄酒按颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。按含糖量分为干型、半干型、半甜、甜型。按含二氧化碳的其中就有起泡酒。当然就有甜起泡酒啦！起泡酒意大利的最多也最出名，比如意大利摩兰都酒庄的最出名。

适当减少 二氧化碳的量

是使用的自酿啤酒设备吗？啤酒的酿制过程非常复杂，而且设备需要很专业的调控，并且生产的全部过程都是无菌的，正规啤酒厂酿制的啤酒发酵时间需要15-45天，啤酒刚刚生产出来的时候是热的，那是因为需要高温杀菌，灌装时利用高压挤出瓶子中的空气，同时注入二氧化碳，使啤酒处于真空的状态，这样既能加长保质期，同时也令啤酒的口感更好。楼主说的这种简单的啤酒酿制设备只不过是利用了酵母发酵的过程，产生了类似啤酒的东西，但是由于缺少了必要的杀菌、沉淀、稳定剂的工序，这样的所谓啤酒，保质期连3天都过不去就会坏掉，而且由于二氧化碳无法充分添加，导致啤酒口感变差。啤酒分熟啤和生啤，酿制工艺和设备需求是不一样的，看来楼主的设备没什么用处了。

是使用的自酿啤酒设备吗？啤酒的酿制过程非常复杂，而且设备需要很专业的调控，并且生产的全部过程都是无菌的，正规啤酒厂酿制的啤酒发酵时间需要15-45天，啤酒刚刚生产出来的时候是热的，那是因为需要高温杀菌，灌装时利用高压挤出瓶子中的空气，同时注入二氧化碳，使啤酒处于真空的状态，这样既能加长保质期，同时也令啤酒的口感更好。

罐体里面有压力，放酒的时候压力过大会导致里面的二氧化碳挤压，所以出来的都是沫，慢慢放放就好了。

中国人的酒桌礼仪酒桌上的潜规则，男人必学，女人必知！ 酒桌上的规矩:　　(一)如果自己真不能喝，就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去　　(二)如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了　　规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 　　规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。 　　规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。 　　规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导。 　　规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 　　规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。 　　规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 　　规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 　　规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 　　规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？ 　　规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 　　规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。 　　规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？ 　　规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～ 　　规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。 　　规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。 　　规矩十七：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。 　　规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。　　　　如果你不能喝　　　　1、不要主动出击，实行以守为攻战略； 　　2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击； 　　3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； 　　4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉； 　　5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛； 　　6、不要几种酒混着喝，特别容易醉； 　　7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌； 　　8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上；　　9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少；　　10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的!　　　　酒宴上的礼仪　　 　　　　 注意细节　　 　　　　1--座次 　　　　 总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。　　 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。 　　 如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。 　　 一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。　　　　2--点菜 　　 如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅

饭前颂主名 饭后赞主 不挑剔食物可褒奖 斋戒的客人可以不开斋 就近而食 劝告不懂吃饭礼节的人 禁止连续不断地往口里喂枣及其它 除非同伴 从盘子边缘吃 不要从中间吃 不能倚靠着吃饭 用三个指头吃饭 在饮料中吹为可憎 坐下喝水比站看喝水更好 将酒压在玻璃杯口上，将玻璃杯压倾斜45度角度，让酒顺着杯壁流下去，杯子一边倒酒一边将杯子慢慢放直，就不会起泡末。倒酒不要急。 最好酒瓶口不接触杯口是最好的，让人看起来就会觉得好看点，卫生点……