腊肠怎么去白酒味，怎样去除腊肠上的酒味

放姜，葱，白糖，干花椒，干辣椒节

把腊肠切片，上笼蒸，可以去除酒味。

那是因为没有晒干，在晾晒的期间内，打湿了，放在太阳底下晒，平时保持通风，吃的时候洗洗放辣椒炒口味重点就好了

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

你实在不行可以先切开然后放到水里煮过滤然后在加点醋反复几次就差不多了,你实在不行煮玩在加点番茄酱就一点酒味都没了

为什么要去酒味，你要做什么菜或小吃

用醋泡

放到锅里煮就去掉白酒味了。

最佳答案查百度嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻

如果确实加多了，必须经过长时间晾放，并用针或牙签在香肠上扎孔。　　四川腊肠　　菜谱简介 四川的腊肠非常有名。每年春节前夕，我们家都会做很多，在春节用来招呼亲朋。今天水水就给大家介绍一下。　　材料　　上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐　　做法　　1.用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。　　2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。　　3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。　　4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。　　小诀窍　　食用方法　　1．洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.　　2．最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味。

腊肠有酒味吗???如果真的有的话可以用大蒜一起烧

必须经过长时间晾放，并用针或牙签在香肠上扎孔来去除。　　腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。　　腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

腊肠吃的就是这个味道，不想要这个味道可以不吃，去吃香肠

把腊肠切片，上笼蒸，把盖子半盖，可以去除酒味。

把腊肠切片，上笼蒸，可以去除酒味。

和其他食材一起蒸熟食用，可去除酒味。下面介绍做法：准备材料：香肠一段、土豆半个、胡萝卜半个制作步骤：1、土豆胡萝卜刨皮备用2、土豆切略厚一些的片，太薄了蒸熟后很容易碎掉，香肠胡萝卜随意3、一层土豆，一层香肠，一层胡萝卜，这样装盘4、锅里水烧开，将菜盘放在蒸架上，大火蒸制约十五分钟5、什么佐料都不用放，香肠的汁随着蒸汽渗入土豆和胡萝卜，也去掉了多余的酒味6、成品图

1、当香肠中酒含量过多时，可以用针尖不规则的在香肠上刺孔，同时放在通风处让其挥发，几天后，酒味就会消除。2、如果是香肠加工不当出现酒味，最好不要食用，可能已经变质。

少加点，如果确实加多了，必须经过长时间晾放，并用针或牙签在香肠上扎孔。

在香肠上划上口子，混合葱姜蒜一起蒸，能去掉很多杂味，

做香肠所放的酒一定要保证质量，最好不要用勾兑的酒，用高粱酒最好。放酒的量不能过多，要按照比例加入。如果加入的量过多时，用针尖不规则的在香肠上刺孔，同时放在通风处让其挥发。如果是香肠加工不当出现酒味，就不要食用。

酒味很好的啊...

腊肠最简单的吃法是切片，烧饭的时候放上面蒸。下面再说几个有关腊肠的菜谱：（一）青蒜腊肠的做法做法：　　1、腊肠用热水泡软后切段。青蒜切段，分开蒜青和蒜白。红椒（或青椒）切片。　　2、锅热油，下蒜白爆香，入辣椒、腊肠同炒至熟，放下蒜青，调入生抽、少许盐、鸡精即可。（二）小炒腊肠做法：　　1、腊肠先隔水蒸烂，再切成薄片，木耳用水泡开，洗净摘好后撕成碎块。 新鲜青椒、红萝卜洗净后切小块，蒜、姜洗净后拍裂切成碎茸，备用。　　2、热油，豆豉、姜蒜茸爆出香味，再倒入青椒、木耳和红萝卜迅速翻炒。 加适量盐、鸡精等调味，炒至食材变软，最后加香肠片拌均匀，起锅。（三）腊肠炒油菜做法：　　1.将葱、姜洗净切成末待用；将油菜（宜选用鲜嫩的）去根、去叶，留菜帮，洗净后，用刀抹成约3厘米长的斜片；腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。　　2.旺火坐勺加入净油烧热，三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。　　3.原勺坐旺火上，放猪油烧热，然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下，再放油菜，烹料酒，放盐、味精和少许高汤，颠翻煸炒几下，即可出勺装盘。（四）腊肠炒荷兰豆做法：　　1、荷兰豆洗净去筋用有盐和油的开水焯一捞起沥干备用，焯水后过凉水保持脆感；　　2、腊肠一小根冲洗一下，放入碗中加少许料酒用大火蒸熟后切片；　　3、大蒜头2个洗净后切片；　　4、锅烧热放油，煸香蒜片再放入腊肠和荷兰豆，然后放少许白糖同炒，因为原料都已经熟了的，所以再加适量的盐和蘑菇精调味后就可以出锅了。（五）绝世腊肉土豆饭做法:　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）