白酒发酵后的酒精是什么，用来勾兑白酒的酒精是什么做的

付费内容限时免费查看 回答 正在为你查询 食用酒精的生产工艺食用酒精是主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出的酒精，以淀粉或糖为原料经发酵法生产，经蒸馏（一般用三塔式蒸馏）达到“国标”二级酒精标准要求的酒精。食用酒精或称液体发酵法普通白酒再与固态发酵醅(香醅)、大曲酒醅、酒糟等香料进行串蒸、浸蒸、或浸串结合，或用配制法、调香法又可制得多种液态法白酒。这种酒较其他白酒更合乎国外市场的需求，应该在出口创汇方面大有作为。当然，它还具有其他优势。但是酒精酒是用食用酒精加化学香精己酸乙酯等香料调香，香味在口中停留时间不长，呈“浮香”，缺乏“窖香”“糟香”固态酒风味。食用酒精勾兑酒执行标准：GB/T20822。 麻烦赞谢谢 更多1条 

乙醇称酒精它主要用料木薯淀粉喳玉米糖厂边角料加入酵母糖化酶发酵蒸馏脱水达到百分之95称食用酒精现在市场上有很多不法商用食用酒精人造香精勾兑冒充粮食酒获取暴利喝酒爱好者如喜欢喝纯粮酿造酒一定要看清严品执行标准：cB/T10781国标确认生产商确保舌尖上的安全 。我们常说的窜酒其实是捡酱酒酿剩的酒糟再次酿造，这样酿出来的酒酒味很淡，所以有人就勾兑工业酒精在里面，但工业酒精是不能食用的。工业酒精利用炼焦炭、裂解石油的废气为原料，经化学合成反应而制成酒精。生产方法又可分为间接水合法和直接水合法两种，目前工业上普遍采用后者。间接水合法 又称硫酸水合法，它的生产过程是将乙烯与硫酸经加成作用生成硫酸氢乙脂，再进行水解，生成乙醇和硫酸。直接水合法 乙烯与水蒸气在磷酸催化剂存在下，在高压高温下可直接发生加成反应，生成酒精。想想石油焦炭里面提炼出来的东西，喝了自然会对身体造成影响，什么酒精肝，酒精肺就是这么来的！在此提醒广大朋友，工业酒精危害大，千万不可食用，买酒的时候也要擦亮眼睛，避免上当受骗。所以说，合格的勾兑白酒，其安全是有保障的，那为什么很多人在听到勾兑白酒之后，潜意识里都认为它是不好的呢？甚至于会认为是有毒的？很显然，这是因为以前勾兑白酒出过事，有些不法分子用工业酒精去充当食用酒精，而工业酒精是含有甲醇的，少量甲醇即可对人产生很强的毒副作用，比如失明，甚至死亡。所以，勾兑白酒才在大众中形成了这样一个不好的印象。

要想知道这个问题的答案，我们先来了解一下粮食酒的生产工艺。以多粮浓香为例，以高粱、小麦、玉米、大米等为主要原料配比完成的酒醅，经蒸煮糊化后加入大曲入池发酵。 酒醅入池后用黄泥封好，使酒醅与外界空气隔绝，造成厌氧条件，防止有害微生物的侵入。封窖后前几天，由于酶的作用和微生物的生长繁殖，糖化发酵作用逐步加强，淀粉转化为糖，酒醅温度逐步升高。发酵稳定期酒醅已进入旺盛的酒精发酵，酵母菌将糖转化为酒精。封窖后20天之内，旺盛的酒精发酵阶段基本结束。发酵的最后阶段，酒精及其他醇类和各种酸类在进行缓慢而复杂的酯化作用，酒精含量稍有下降，酸度会渐渐升高这是发酵过程的后熟阶段，能生成较多的芳香成份。 粮食酒的发酵是一个复杂的过程，发酵过程中任何细节的忽视都会造成酒质的下降。 不同白酒中产出的酒精方式不一样，市面上很多勾兑白酒用的酒精是食用酒精，食用酒精是利用薯类、谷物类、糖类等原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而成，食用酒精勾兑酒执行标准是GB/T20822。 而纯粮食白酒则是用高粱、玉米、大米、小麦等做原料，经过固态发酵、固态蒸馏而产生酒精。纯粮食酒通过发酵、窖藏酯化等各种工艺让白酒的口感更加浓厚香甜。像钓鱼台、东方国宾陈酿都是属于纯粮食酒，用茅台镇独有的红樱籽糯高粱做原料，酿造出来的酱酒酱香浓郁。 现在的白酒分为两种，纯粮酒和酒精酒。 你说白酒里的酒精指的是酒精酒里面的酒精吧。酒精又分为三种，食用酒精、工业酒精和医用酒精，前几年有酒精酒喝死人的事情，这几年很多的酒精酒大多都是用食用酒精勾的。食用酒精 也有等级之分，原料不同酒精的质量也不同，以玉米为原料制作的酒精最好，其次是木薯为原料的酒精，最差的是以糖蜜为原料的酒精。工业酒精 是石油经过催化剂高温得到的。 虽然两者主要成分都是乙醇，但是工业酒精含有少量甲醇，甲醇有剧毒。饮用工业酒精严重的会致死。所以国家明令禁止使用工业酒精造酒。医用酒精 是含有淀粉的植物发酵蒸馏的产物，虽然和食用酒精差不多，但是它里面含有醚，所以不能饮用，只可外用。现在大多数白酒里的酒精是粮食酿造的。除非有一些商家，使用糖蜜酒精。因为糖蜜酒精质量差，造价便宜，所以勾出来的酒精酒质量也就很差了。