米酒可以加什么代替白酒，用纯米酒添加什么可以变为酱香白酒

这是两种不同酿酒工艺生产的两个香型白酒，跨度大，加点什么就改变其香型，酿酒工艺就没有了存在的意义。你的提问，目前国内做不到。

我是来看评论的

米酒酵母是让糯米发酵的，只有发酵后才会产生酒精；白酒是不能代替米酒酵母的，白酒没有可以使糯米发酵的作用，性质是不一样的，一个是菌类，一个是酒精与水及多种香味物质的混合物。

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可以用绍兴酒、黄酒代替!但是其实有些菜不加酒也是可以!只是少了一点点香味!

泡脚的那个米酒，如果没有就用20度的白酒替代。米酒就是醪糟，超市里有的。

洒

米酒可以用糯米酒代替。糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

白酒

白酒不过少放点

纯白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。 米酒的品种之多也令人称奇。首先，米酒有不同的等级，最纯的米酒只用水、精白米和清酒曲（混合了发酵酶的蒸过的米）酿造而成。内行会告诉您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后酿造而成的，并且不添加任何人工原料。但是，大约 95% 的米酒是由未磨到此程度的米酿造而成，并且单独添加了纯酒精和糖，这样酿成的米酒闻起来一般不会很香。