没有白酒可以做什么甜品，制作草莓酒不用白酒可以吗

可以

最好用白酒这样口感比较好

不用酒也是可以的

你好！糖醋鱼需要用酒吗？仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

姜撞奶 材料纯牛奶200ml，老姜汁15ml，糖根据各人口味。做法用新鲜的老姜，打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的；将牛奶放入锅中加热，加热到70-80度（不是华氏度）；接着就是撞的这个过程了。先将姜汁倒入放好热奶的碗中，再快速的将奶倒回先前装姜汁的碗中，因为牛奶大约在20秒之内就凝结了。撞得好的姜撞奶，光滑如镜。能够承得起一只汤匙。港式甜品——糖不甩 材料糯米，蜂蜜，芝麻，红糖，碎花生做法1、糯米粉加水，边加边搅，揉成软硬适中的面团。2、面团搓长分成小剂子，搓成糯米圆子。3、锅中水煮开，糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。4、锅中放红糖加少量水，煮成稍有稠度的糖汁，糯米圆子放入糖汁中。5、装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即可。法式甜品可丽饼材料鸡蛋一个半，，牛奶100ml，，低粉50ml，，黄油10g，，糖10g，，盐少许做法1.1.低粉过筛放在盆中，中间挖坑，放入一半量的牛奶，搅匀2.2.另一半牛奶中，加入打散的鸡蛋液，盐和糖，搅匀3.3.将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中，拌匀成比较稀薄的液体。4.4.黄油融化，加一点面糊液体拌匀，然后再倒如原面糊中搅匀5.5.将面糊过滤，然后放置半小时6.6.锅子里面倒一点点油，大约5毛钱硬币大小，然后用纸巾擦一下，遍布整个锅子7.7.锅子烧到微热，倒入面糊，转动锅子使面糊布满整个锅底，8.8.放回火上用中火烧到表面开始有气泡，边缘有焦黄色，并且饼可以自由在锅内滑动，饼的反面已经焦黄雪哈炖木瓜 材料雪哈2g，木瓜1只，牛奶75ml，老姜10g，白酒5ml做法1，将雪哈在纯净水里浸泡12-18个小时后，剔去筋膜2，锅中放水和姜片，煮开后滚5分钟3，将发好的雪哈装在漏勺中，连漏勺一起放入姜水中，并倒入白酒后，轻抖漏勺使雪哈均匀遇水焯2-3分钟取出备用4，木瓜切开去子，切成小快或用汤勺挖出小块后放入碗底5，倒入焯好的雪哈，用锡纸封住，入锅蒸45分钟6，吃时倒入牛奶搅拌

你只有这些东东的话！~~~ 哪你就用鸡蛋和牛奶一起打散！！加糖！~蒸熟！~~把巧克力切成刨花似！~红枣去核！切小粒！ 鸡蛋蒸好后就把巧克力放上！在撒上红枣！~有什么酸的水果放少量的！~ 你怕巧克力都融化的话就先垫一层红枣在放巧克力也可以~！

把红枣去核后切碎加入蛋液中一起搅拌蒸后口感会更好一点

原料: 1) 鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油 2) 蜜枣、做法： 1） 两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫，（我这里是按照两人份做的，人多的话可以放4-5个鸡蛋） 2） 蜜枣桃干切成小丁。 3） 加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣也可加些果脯同样切成小丁果铺，有什么就加什么，了蜜 4） 先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香，炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。 5） 放到蒸锅里蒸40-50分钟即可，待凉后切块装盘。

蛋奶汁(美容养颜佳品） 材料：鸡蛋1枚、牛奶适量、蜂蜜适量 做法：1.把鸡蛋的蛋黄取出，蛋清不要。2.将蛋黄放入容器，加牛奶（淹过蛋黄），将蛋黄浸在牛奶里。3.加入蜂蜜。4.把原料混合，用力搅拌。5.将混合物导入锅中（那种煮饺子的锅），用最小的火，快速搅拌加热就好（冬季可用）。夏季：将混合物倒入杯中放入冰块即可。

做蛋糕

红枣布丁用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。做法：1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；4． 冷却后放入冰箱中待用。1111 花生牛奶冰做法材料：去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、创冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半作法：1.先将花生仁洗净，加清水没过花生，加入小苏打2茶匙，一同浸泡4小时，然后将锅中加少量水，放在炉子上煮开，再将水倒掉。2.另外加水7杯，将花生倒入，煮烂，中途搅拌几次，待花生熟软时加入白砂糖，拌匀，然后熄火，放凉。3.盘内先放创冰，再加入少许花生和炼乳即成。特点：做法简单、清翠爽口！！ 松软可口的蒸烤布丁材料：1．焦糖：细砂糖100克、热水35克2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。作法：1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。小秘诀1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。2．烘烤时间视模具大小而定。

罗马黑咖啡将冲调好的咖啡倒于杯中8分满，加入两汤匙的砂糖；滴入2-3滴的兰姆酒(RUM)即成！口感滑腻，香气浓郁。 墨西哥落日咖啡先做冰咖啡一杯七分满，再将香草冰淇淋球一个放在咖啡上，生鸡蛋去蛋清，将蛋黄加于冰淇淋上，最后倒30克的绿薄荷酒于冰淇淋上，使其混合，口味略带腥味且野性。

<strong>芝士蛋糕DIY步骤</strong>芝士蛋糕可分为冷做和热做两种，下面我们就来看看具体的制作步骤。 冷做法 1、把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。 2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻。 3、冷冻约4到5个小时后，即可取出装饰。可随意放上自己喜欢的水果或者是饼干、巧克力。热做法1、芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。 2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。 3 、把芝士糊倒进蛋糕模，以消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温。 4、等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时。最后取出装饰。

<p>淡巧克力蛋糕 1 将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。</p><p>2 将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。</p><p>3 在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。</p><p>4 用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。</p><p>5 在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。 </p>

<p><strong>特色</strong><strong>咖啡</strong>醉咖啡热咖啡一杯约8分满，加入10毫升红橙皮酒，上面旋转加入一层鲜奶油再洒玉桂粉以及切成细丁的橙皮。甜美滑顺，令人陶醉。</p><p>&nbsp;</p><p><strong>特色</strong><strong>咖啡</strong>醉咖啡热咖啡一杯约8分满，加入10毫升红橙皮酒，上面旋转加入一层鲜奶油再洒玉桂粉以及切成细丁的橙皮。甜美滑顺，令人陶醉。</p>

浓巧克力蛋糕 1 准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。2 把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3 准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢？

巧克力蛋糕必备工具： 不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。

有很多无酒精鸡尾酒。而且有酒精鸡尾酒实际上也可以自己改良。比如莫尼托、古巴，鸡尾酒这种东西是可以随意变换的。

可以尝试着喝下无酒精鸡尾酒，在此列举两种：Cinderella橙汁30ml+菠萝汁15ml+红石榴糖浆10ml+苏打水8mlRemainder Sheen柠檬汁30ml+菠萝汁15ml+蜂蜜15ml+石榴汁10ml+七喜适量

无酒精鸡尾酒做法:　　爽脆苹果(Apple Crisp)　　混合75毫升的苹果汁和75毫升的甜瓜汁，切半个酸橙挤入汁水，从上面加入少许的苏打水，混合均匀，在杯口装饰楔状切片酸橙，加入冰块即可饮用。　　夏季浆果可乐(Summer Berry Cola)　　混合75毫升的苹果汁和75毫升的覆盆莓果汁,加入可口可乐或百事可乐调味，挤入酸橙汁水，在杯口装饰楔状切片酸橙，即可饮用。　　热带挑逗 (Tropical Tease)　　混合75毫升的苹果汁和75毫升的芒果汁，再混入75毫升的菠萝汁，摇匀、加冰，在杯口装饰楔状切片橙子，即可饮用。　　夏季落日 (Summer Sunset)　　混合75毫升的橙汁和75毫升的蔓越莓果汁，加入柠檬水调味，混合均匀，在杯口装饰楔状切片酸橙即可饮用。　　普斯福特/猫步（Pussyfoot Cocktail ）　　【材 料】：橙汁3/4，柠檬汁1/4，石榴糖浆1茶勺，蛋黄1个量　　【制 法】：①将所有材料倒入雪克杯中长时间地摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。　　【详细说明】 “猫步”是形容那些像猫一样轻轻走路的人。这是一款无酒精鸡尾酒，加入蛋黄的目的，是为了调和出金黄色。无酒精鸡尾酒中最有名的饮品是佛罗里达、最近才开始流行的是灰姑娘。 一个人去酒吧，当然是可以的。如果和别人一起去，边喝边聊，气氛会很轻松。如果朋友中有一人不饮酒，这会使你很劳神，这时不妨点一杯无酒精鸡尾酒。　　灰姑娘 （Cinderella Cocktail ）　　【材 料】：橙汁1/3，柠檬汁1/3，菠萝汁1/3　　【制 法】：①将所有材料倒入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。　　【详细说明】 这是一款无酒精鸡尾酒。灰姑娘从一个普通的女孩变成了王妃，寓意非常美好，所以选用此名来命名这款鸡尾酒。“如果不能饮酒，就不要去参加舞会”，现在可不是这样了。 无酒精鸡尾酒有很多，灰姑娘是其中最具人气、最令人瞩目的一款　　秀兰?邓波儿 （Shirley Temple ）　　【材 料】：石榴糖浆1茶勺，姜汁汽水补足剩余，柠檬片1片　　【制 法】：①将石榴糖浆倒入坦布勒杯中；②用姜汁汽水注满酒杯，轻轻地调和；③用柠檬片装饰。　　【详细说明】 这是以曾经风光一世的秀兰?邓波儿的名字命名的鸡尾酒，是一款新的无酒精的长饮饮料。目前尚不清楚女演员的名字与饮料间有何关系。　　这是用姜汁汽水调和的饮品，石榴糖浆的作用是使酒着红色　　盛夏的果实Summer Fruit　　配方：60ml橙汁 15ml石榴汁 苏打水适量　　装饰：柠檬片　　方法：调和法　　载杯：高脚杯　　操作程序：1、将适量冰块加入杯中。　　2、再将橙汁、石榴汁入杯搅拌均匀。　　3、注苏打水八分满。　　**甜甜的味道，清爽的口感，体味夏天浓烈的阳光下，清新的鸡尾酒带来的凉爽。　　波丝猫漫步 Pussy Foot　　配方：20ml橙汁 15ml柠檬汁 15ml菠萝汁 10ml石榴汁 蛋黄1个　　装饰：无　　方法：摇和法　　载杯：笛型香摈杯　　操作程序：1、将适量冰块加入摇酒壶中。　　2、依次加入上述材料　　3、大力摇晃后滤入杯中即可。　　**因为使用了蛋黄，故口感有些厚重，但却令人意外得觉得爽口。　　乳名Suckling Name　　配方：30ml橙汁 30ml酸牛奶 10ml石榴汁　　装饰；无　　方法：摇和　　载杯：鸡尾酒杯　　操作程序：1、先将摇酒壶中加入适量冰块。　　2、依次加入上述原料。　　3、充分摇晃后过滤入杯即可。　　花样年华Flair time　　配方：10ml绿薄荷糖浆 10ml蓝橙糖浆 10ml红石榴糖 10ml西柚浓汁 七喜适量　　装饰：花　　方法：兑和　　载杯：柯林杯　　操作程序：1、先将所有原料稀释后冻成冰凌。　　2、再将彩色冰凌加入杯中。　　3、注入七喜八分满。　　4、花瓣挂杯装饰。　　**各色冰凌晶莹美丽，融合纯果酒的芬芳，散发着迷人的色彩，极具艺术和观赏价值。　　健康总动员Health Mobilize　　配方：90ml橙汁 60ml鲜奶 30ml白糖 1个鸡蛋　　装饰：橙片　　方法：摇和法　　载杯：果汁杯　　操作程序：1、先将适量冰块加入摇酒壶中。　　2、依次将上述材料加入摇酒壶。　　3、大力摇晃后滤入载杯中。　　4、橙片挂杯装饰。　　**牛奶与鸡蛋的组合更让人联想起惬意的生活，鲜橙汁的加入增添了新鲜健康，口感绝佳。　　余辉Remainder Sheen　　配方：30ml柠檬汁 15 ml菠萝汁 15ml蜂蜜 10ml石榴汁 七喜适量　　装饰；柠檬片　　方法：摇和法　　载杯：柯林杯　　操作程序：1、先将适量冰块加入摇酒壶中。　　2、依次将上述材料加入摇酒壶。　　3、大力摇晃后滤入载杯中。　　4、注入七喜八分满。　　5、柠檬片挂杯装饰。　　尤如黄昏时分天际的晚霞，楚楚动人，带来无限回忆。酒液口感鲜美、新鲜，富有很高的营养价值。

可以用果汁。水果。柠檬这些来做！给你推荐几个。水果宾治：2OZ橙汁+2OZ菠萝汁+1小分西柚和苹果汁混合加冰更好！最后滴一点红糖水。颜色更好看。柠檬树：橙汁2份加1分柠檬汁最后加半罐雪碧。。生果探戈：橙汁一小份加柠檬汁一小份。再加草莓酱1.5小勺加半跟香蕉用果汁机打。。因为你没有给分所以就先这些了！

柠檬树：橙汁2份加1分柠檬汁最后加半罐雪碧。。生果探戈：橙汁一小份加柠檬汁一小份。再加草莓酱1.5小勺加半跟香蕉用果汁机打。。

苹果沙拉 原料：苹果400克，黄瓜200克 制作过程：苹果去皮去核切成丁，黄瓜去皮去籽切成小丁，放入盐水内浸泡10分钟。把盐、奶油、柠檬汁、白糖和胡椒粉调匀成汁。最后把苹果丁、黄瓜丁取出沥净水分，放入调好的汁拌匀即可。

最简单的是冰绿豆沙哦！用绿豆加以点西米，百合莲子，煮到起绿豆沙了，再放点冰糖，等凉了放进冰箱冰一下，就是冰爽的绿豆沙了。

传统夏日食品：小豆凉糕的做法 凉糕顾名思义就是凉凉的糕点，也就是说，它是非常适合在炎炎夏日下享用的美食。 曾经的日子里，凉席、扇子、凉糕，构成了一个人家夏天。美美的做在四合院的井边，树下，碰着一碗凉糕，感受那入口即化的滋味，真的是好享受的日子啊。 可惜，随着时代的进步，越来越多的消暑饮品取代了传统的小吃，各种各样的冰淇淋、凉水……充斥着市场的每个角落。偶尔心思转变，想回顾下童年时，却不得不走遍大街，才能觅得那些许传统。真的有些，悲凉的感觉呐！难道时代的进步，就必须让一些老物件也跟着消失么？ 不过好在小豆凉糕制作简单，家庭里也可以尝试。那么废话不多，下面来讲制作方法！ 材料： 包装好的红豆沙OR绿豆沙（我知道现代人都懒，几乎不存在自己去动手煮的概率。虽然个人感觉自己煮的味道更佳，但的确非常耽误时间。酷热中想必没人愿意在火边呆上1，2个小时，所以，还是去超市吧。‘京日’这个牌子的就不错，一包大概6块RMB左右，特价的话，一般4块多点~~~看你能否赶上了。） 琼脂（这个也是超市有卖，还有农贸市场一般都有。一包10块左右，能用非常多次！） 糖桂花（超市OR农贸市场有卖！不能用干桂花，不然没有那么香甜的气味。） 做法： 1.掰一些琼脂放在开水中泡软，一直到溶解。（一定要泡，不然化不开） 用量的话，要看你做多少凉糕而定。一般一袋豆沙加上10G-30G就可以了。厄，可能第一次不太容易，多试做几次就能掌握关键了。放多了会有点硬，软了形状定不住……所以这个还有点技术。 2.用不锈钢锅煮水适量到开，然后再加入红豆沙OR绿豆沙（个人喜欢那种就放那种，就别两种都放就行 = =|||） 用勺子搅拌，直到豆沙和热水混合均匀为止。用勺子舀出来发现是线状流淌便可！ 3.趁机放糖桂花和溶解好的琼脂液，开大火不停搅拌，直到感觉粘稠，关火。 4.把熬好的液体倒入涂抹了些许食用油的不锈钢点心盘OR瓷盘子中。 注意：这盘子一定得有高度，最好高度3、5厘米，且方方正正的，容易切。盘子涂油的目的是好拿，不爱粘。 5.当混合的液体放凉凝固以后，基本就大工告成了。这个时候把它放入冰箱几个小时，再拿出切好，就可以吃到冰冰凉凉的小豆凉糕了。 PS 凉糕一般切菱形块，上面为了好看，往往点缀樱桃粒OR枸杞等物。 提示： 做凉糕不一定非用豆沙，也可以尝试别的配料。比如咖啡、可可、抹茶、栗子……凉糕种类。方法可能略有小区别，但大体都是一样的做法。

西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。 工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。 特点：香甜可口，色彩绚丽。 果子露冰淇淋 材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。 工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。 特点：独特的异国情调。 自制冰激凌(转帖) 主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就这么简单！用全脂的也完全没问题！） 辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。） (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法：1.淡奶油分次加糖打发 2.淡奶加倒1里，搅匀。 3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。 4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。 自制冰激凌奶酪，很好吃又很简单啊 炎炎夏日就要到了，现在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很简单易学哦！） 材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱） 制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！那么你还在等什么？还不快自己试着动手做？！ 火烧冰淇淋 此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。 原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。 操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。 家庭自制冰激凌： 1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。 超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。 2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。 3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。 4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。 5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。 6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。 7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。 自制巧克力冰激凌 1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。 2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。 3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。） 4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。 5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了. PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。 自制冰激凌蛋糕 现在最流行的一个词就是DIY，自制的手链DIY、毛绒球DIY，但你可想过蛋糕DIY吗？利用这个暑假，我们也来个“自己动手，丰衣足食。” 准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。 做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定把其中的豆皮渣滤出，加100克白糖，一点点盐，置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀倒入容器，放入冰箱，一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。 大功告成！一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！