金花菜淋什么白酒，金花菜加点什么味道会更好

出锅时加几滴白醋

沱牌曲酒与泸州老窖、五粮液、剑南春、全兴大曲一起被称为川酒浓香型白酒“五朵金花”

五粮液、泸洲老窖、剑南春、全兴大曲、郎酒、沱牌曲酒。

酒香金花菜的做法 1??热油锅，加入金花菜翻炒。2??等金花菜叶子瘪下去后，加入盐、生抽、糖调味（如果出水较少，可加少量清水）。3??出锅前，倒入白酒炝锅，即可使用。

材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒，蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，盐生抽，美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右2，蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香3，用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒4，水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可

金花菜烧鲈鱼怎么做呀？ 引用 引用楼主最爱射手座于03-13 17:27发表的 金花菜烧鲈鱼怎么做呀？ : 内容：如题，有知道的，请不吝赐教，谢谢！ 金花菜烧鲈鱼 菜谱原料： 活鲈鱼l条(约500克)，金花菜250克，生姜片15克，葱结10克，白酒lO克，熟猪油75克，菜油50克，精盐5克，味精1克，绍酒25克，白胡椒粉适量。 菜谱做法： l、将鲈鱼刮鳞，用筷子绞出内脏洗j争、两面剞上斜十字刀纹待用。金花菜捡去杂草、黄叶后洗净待用。 2、将锅烧热，放八菜油50克，葱结、姜片煸香，投入鲈鱼，煎至两面略黄，加绍酒、清水750克烧沸，撇去浮沫，加入味精、精盐，盖上锅盖，移至中火煮到汤色乳白(约8分钟)。再将另锅烧热，用鱼汤3勺．加熟猪油75克，放八金花菜，淋入白酒烧烂(金花菜不能变黄)，然后倒在鲈鱼上面，烧约2分钟，将鲈鱼、金花莱用漏勺取出，装大汤碗内。然后将鱼汤倒八碗内，撤上白胡椒粉即成。 菜谱特点：此莱鱼形完整，肉质鲜嫩，汤色乳白，金花菜香味浓醇。

其实很简单啊，鲈鱼两面煎透，加料酒加生抽加葱姜，加开水没过鱼生，大火烧开中小火炖10分钟左右，调味，下金花菜一分钟关火，金花菜主要是烫熟的

你好！主要是去除腥味，提鲜味的如果对你有帮助，望采纳。

可以提香，金花菜在我国有悠久的栽培历史。早在上世纪50年代，侯祥川就对金花菜的营养成分进行了测定，发现金花菜的蛋白质、钙、磷等含量远高于菠菜。近年来，随着人们对天然绿色食品的青睐，被视为田间野菜的金花菜得到前所未有关注，其营养价值也得到重新发现。目前，金花菜已成为长江下游常见的时鲜蔬菜之一。由于金花菜(秧草)耐寒、抗旱、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥、撒农药，是真正意义上的无公害绿色食品。金花菜可炒食、腌渍及拌面蒸食，味道鲜美，营养丰富，亦可加工制作成秧草包子、秧草汤圆、秧草汁、杀青速冻保鲜秧草等。扩展资料金花菜是我国南方地区的主要绿肥作物之一，其鲜草中养分全面，不仅本身能固定空气中的氮素，而且在土壤微生物作用下，除释放大量养分外，还可合成一定数量的腐殖质，有助于增加土壤养分，改良土壤性质。金花菜与禾本科植物混种，在长江下游沿江一带已有悠久历史，种植金花菜是一种合理利用土地，提高土壤肥力，养地与用地相结合的种植方式。顾静娟认为金花菜与水稻轮作，不仅可以提高金花菜种植效益，而且可以促进水稻丰收。参考资料来源：搜狗百科-草头

因为烧草头时放些许白酒可以提香，常见做法如下：准备材料：草头100克、大肠50克、植物油适量、葱花少许、白酒适量、酱油适量、盐适量一、热锅热油爆香葱花二、加入草头快速翻炒三、烹入少许白酒四、加入生抽五、最后加入少许盐，翻炒均匀盛盘。六、最后顶上放上大肠即可！

草酸和乙醇酯化反应

烧草头加酒，可以去掉草头的腥味，让菜品的口感更好。下面是做法：酒香草头主料：草头350g辅料：油适量，盐适量，白酒适量，鸡精适量步骤：1.草头洗净后沥干水分。2.锅内倒油，油温9分热。3.倒入草头，马上倒入半小碗开水。4.翻炒均匀后至草头熟。5.再加入盐。6.加入鸡精调味。7.最好滴10滴白酒，翻炒均匀熄火即可。生煸草头主料：苜蓿250克调料：酱油10克，白砂糖5克，味精1克，盐2克，白酒5克，猪油20克步骤：1. 将草头去老梗、败叶，选有三片叶子的嫩头部分，用水洗净，沥干；2. 炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，烧至九成热时，放入草头、精盐，旺火急煸，用铁勺不断推拌煸散，连续颠翻，使草头受热均匀；3. 然后加白糖、味精、酱油和白酒，炒至草头柔软碧绿，即出锅，平摊在盘内即成。