玉米白酒怎么去除杂质，酿玉米酒如何去掉苦味

加点 除苦剂 就好了

白酒中适量的杂醇类物质，可以增加白酒的醇厚感，对身体没有太多的影响。过多时需要经过蒸馏提纯。

加入少量袋装卤化钙。

摇匀之后 加入卤化钙。

如果不急着用可以把玉米酒摇匀后静放一段时间，可以自然澄清

玉米酒有2个特点，一是“哈喇味”，即脂肪发酵的味，来自于玉米脐；二是“粮食味”，即杂醇油，也来自于玉米脐。只能从原料下手，脱脐，双刃剑，有利有弊。或者高粱玉米混烧。玉米酒无法去除玉米味，用活性炭等吸附，会把酒的香味统统破坏，口感很差

米酒有2个特点，一是“哈喇味”，即脂肪发酵的味，来自于玉米脐；二是“粮食味”，即杂醇油，也来自于玉米脐。只能从原料下手，脱脐，双刃剑，有利有弊。或者高粱玉米混烧。

这就是玉米酒做不出名的原因！除非像现在做假酒的那样添加香精，否则是不行的！ 不过我觉得你可以试试继续蒸馏提纯，继续提高浓度！臭到一定程度就是香，反过来亦然。

因为玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味(即玉米味)，所以只要对玉米进行脱胚处理做生料，就不会因酒醅与酒曲发酵不充分而产生一定的水臭味。

如果喜欢，加可乐

白酒中杂味是酿酒工艺做的不到位，辅料清蒸、环境卫生等等引起的。去除杂味比较难，需要专用的活性炭吸附杂味，然后用硅藻土过滤机过滤。使用活性炭数量多少需要实验，通过实验确定多少比例，然后滤纸过滤品尝，达到能够接受的比较就是最佳的。活性炭吸附也是双刃剑，白酒中香味物质也会被吸附，口感变得粗糙。

白酒里的杂味是无法去除的，用白酒去除别的杂味还有可能。

白酒风味与油味是不相容的，酒内如含有微量的油味，会严重损害白酒质量。一般含脂肪较高的原料，发酵后特别容易产生高级脂肪酸及其酯，使酒出现油味，同时也是低温低度时造成白酒浑浊的原因之一。白酒油味的防止解决措施主要有：（1）避免使用含脂肪较高的原料；（2）正确地截头去尾，量质摘酒；（3）避免使用涂油或涂蜡的容器贮存酒。将此图调到酒过滤技术一章异杂味成分中有害物质的生成和防止解决方法酒精脱臭除异味机在白酒异杂味成分中，有一些是有害物质。主要包括甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰等，它们有的是从原料带入的，有的是在生产过程中产生的，有的是受设备的影响而带入酒中的。因为其对人体有很大的危害性，国家还出台了相应的国家标准，以确保消费者的健康不受损害。为了使它们的含量不超过标准，可从以下几方面来防止解决：（1）选择质量高的原料；（2）严格工艺操作和蒸馏；（3）（4）目前市售的酒精脱臭除异味机采用吸附原理对去除白酒中的异杂味和有害物质有很好的效果。