怎么保存白酒出气体，就是一瓶酒启开了之后放点什么能放气

拿筷子搅和就行

你好朋友，个人认为。如果用酒坛装酒的话，要想让酒酝不跑气的情况下，最好是用蜡把酒坛口封住，这样是不会跑气的，更有利于酒的储存。谢谢。

一股浓郁的酒味，一般没什么大问题，只要密封的好，跑点气很正常，天金‘村好酒，美酒飘香。

各类酒的保存方法也略有不同。度数高的白酒比较好保存，只要密封好，放在阴凉干燥处，就可以长时间地存放。需要注意的是，已跑出气体的白酒如果打算长时间的保存，最好选择玻璃瓶装的，因为在防渗透方面，玻璃瓶比瓷瓶效果更好。另外，启盖后的酒不宜太久长放，时间长了，酒精挥发过多，影响酒的质量和味道。

自酿葡萄酒，需要完全发酵后，取出上清液再装瓶保存的，如果还有气泡产生，那是里面糖分没有完全转化，还在微发酵中，暂时不能密封的，待到里面没有气泡时再装瓶低温避光放置。

我也自制葡萄酒，一般存放一个冬季没问题，但随着天气转暖，存放温度高了酒容易发酵，味道就变酸了，酒味变浓。所以存放温度是个关键问题。如果家中没有冷藏设备，我自己一般可以存放6～8个月。

那是因为酒里面还有酵母菌，仍然在进行发酵作用，仍然在产生气体。把酒分离出来后，加热到75－80℃，保持几分钟，把里面的酵母菌杀死，再密封放起来。看到你的补充了。不能加热，那就不好办了。多用几层纱布（8层左右）过滤，多过滤几次，每次过滤前把纱布洗干净，用开水烫或煮一下，会好一些。

多放置一段时间就好了，还在产生气体的原因是酵母菌还在进行酒精发酵，如果产生的酒精超过酵母菌的耐受，就不会产生气体了。

是因为米酒里还有糖分。不知道一斤米出了几斤酒。酒精度最高能达到16度。高于16%酒精度酵母菌被抑制停止活动有糖分也不产生二氧化碳气体。解决办法：65度灭菌一次。加热杀菌米酒的味道肯定会变的。但不是糯米的香味。加热二氧化碳大部分遗失，米酒会酸甜失衡。糯米加水量调整到产出的米酒酒度16%以上就可以保证常温下保存，还可以防止爆瓶。

不好么 挺好的

酒糟装进真空袋要想不鼓气，可以低温放置，尽量小包装，时间不宜太长。酒糟发酵产酒精，属于厌氧发酵或半厌氧发酵，发酵过程中，微生物的代谢会产生少量气体（如二氧化碳或甲烷等）。温度低时，发酵过程减缓，产气会减少。进袋时，减少空气进入，避免杂菌感染。

白酒是可以放在真空食品袋里的。其实目前有一些白酒、黄酒是用塑料袋包装的，由于袋内的酒是装满塑料袋的，基本没有多余的空间了，也就没有空气了，塑料袋里除了酒之外，也可以算是真空了。在装入白酒过程中，白酒就会把空气挤出来，占据了塑料袋的内部空间。新酿造、蒸馏后的白酒并不适合马上饮用，还需要在敞口的容器里存在很长时间进行醇化老熟，需要将酒中一些不好的成分挥发掉，最好放在温差变化小的地窖中，使酒中分子间产生缔合，酒质就会越绵软、柔和，辣味、怪味变小，长期窖藏，还会产生酯化反应，产生酒的香味。所以有陈年老酒的说法。为了缩短窖藏时间，现代采用微波、臭氧处理新酒，是为了尽快上市赚钱。放在包装瓶、塑料袋里的酒应该是经过醇化老熟后的酒，还可以减少挥发，但是长时间存放还是玻璃、陶瓷容器更好。

刚刚发现一篇“夏天到了，千万别把酒放在后备箱”这个文章，里面有防止跑酒的方法：1先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。有些酒出厂时瓶盖本身可能就是松动的，那存放后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。2用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。3最好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。这样适合长期储存。白酒一般是没有保质期的，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通质量的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱。分享给你吧??

（1）.先检查你的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。（2）.把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，你的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。（3）.把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。（第2条也有这个缺点）（4）.用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。（5）.最好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡当然是避光保存，温度适度适宜就可以了，时间没有限制。白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，总之是封闭的好才行，存放的地点、温度最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温的，再者白酒是挥发性 的物质，这样也不会挥发多少的，主要是保持白酒的原味，还不变质，这也是重要的。存放的时间一般应不少于三年，这样的酒味道才纯，口感特别好