1. 擂茶怎么吃
擂茶，又名三生汤，是客家民族的一种特色小吃。擂茶已经流传了很多年，具有消暑气，清热解毒的功效。擂茶要用老开水冲开来吃。擂茶开水的水温很有些讲究，温度不能太高，也不可太低。水温太高易造成混合物的蛋白质过快凝固，冲出的擂茶清淡而不成乳状；水温太低则冲不熟擂茶，喝的时候不但不香，而且有生草味。“一般水温控制在90摄氏度左右，冲出的擂茶才能'水乳交融’。
2. 擂茶可以说是一种最原始的吃茶方式
擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。 作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游。 擂茶在汕尾市地区最为盛行，分为三个茶段：早上（9：00-11:30） 下午（3:00：-4：30） 晚上（8:30—11:30）晚茶，在这个三个时段汕尾每家每户基本都在喝擂茶。
中文名
擂茶
外文名
Ground tea
类型
传统特色食品
又名
三生汤
起源于
汉、盛于明清
原料
花生、绿豆、茶叶、山苍子等
味道
清香可口，口感清脆
起源地
广东省揭阳市揭西县河婆镇[1]
3. 揭西擂茶怎么吃
揭西擂茶是广东揭阳揭西一带的传统名点，关于擂茶的起源，目前的说法为广东省揭阳市揭西县河婆镇南关城老妇人何婆售卖的街边小吃。当时的南关城是潮汕和惠州经商的必经之路，而何婆的擂茶解决了往来客商的疲劳，因此名声远播。
4. 擂茶的食材
摘取鲜嫩的柳叶芽，淘洗干净，晾干水分。
把一口铁锅烧热，放上柳叶芽，用手拨拉翻炒，关中小伙，慢慢翻炒，等水分炒干是，关小火，炒至柳叶微微发黄时出锅，倒入簸箕里，用手搓揉成小颗粒晾干就行。
准备干净无油无水的铁锅把处理好的柳叶直接放到锅中用中小火慢慢翻炒在翻炒过程中一定要力度均匀，避免把柳叶弄碎，在锅中的柳叶变软以后要把它取出，带上手套，把柳叶反复揉捏，等它里面的枝叶被揉出来以后再入锅，用小火慢慢炒干，这时就能得到做好的柳叶茶。
5. 擂茶怎么吃 是泡里面吗
潮汕炒茶正宗手法和制作方法如下
炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨，号称“十大手法”，精深奥妙。炒制过程中，炒茶者根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，灵活地变化手法，调节手炒的力量。
抖：作用是散发叶内水分。
技术：手心向上，五指微微张开，稍曲，将攒在手掌上的茶叶作上下抖动，并均匀地撒在锅中。
2. 搭：作用是使茶叶变宽、扁。
技术：手心向下，四指伸直合拢，向上翘起，拇指分开，翻掌向下，顺势朝锅底茶叶压去。
3. 拓：作用是把锅中的茶叶托于手中，便于抖，也能使茶叶变扁平。
技术要点：手掌平展，四指伸直靠拢，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁向里移动带动在手掌上。
4. 甩：作用是使茶叶从锅边上落到锅底，自然排列整齐，并使发软的叶片在滚动中包住芽头。同时，也使手中的茶叶进行里外交换，以及起到整理茶叶条索的作用，使茶叶条索整齐均匀。甩主要用于青锅。
技术要点：四指微张，大拇指叉开微弯，手心向下翻掌，顺势把手中的茶叶扔向锅底。使叶片包住茶芽，起到理条，散发水分的作用，是青锅后期手法。
5. 捺：作用是使茶叶光洁、滑润、扁平。青锅、辉锅均要用上。
技术要点：手掌平展，四指伸直靠拢，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁用力向外推动。使茶身扁平光润。
6. 抓：作用是使手中的茶叶里外交换，整理条索，把茶叶抓紧、抓直。抓主要用在辉锅和低档茶的青锅。
技术要点：抓是手工炒制最基本的动作。手心向下，五指微曲，抓住茶叶。作用是把茶叶整理成条，紧直。
7. 推：作用是使茶叶光、扁、平，只用于辉锅。
技术要点：手掌向下，四指伸直或微曲，拇指前端略弯向下，手掌与四指控制住并压实茶叶，用力向前推出去。
8. 磨：作用比推更强，使茶叶更加扁平、光滑。磨只用于辉锅。
技术要点：在抓、推时用较快的速度作往复运动，作用是手对茶、茶对茶、茶对锅的摩擦，增加茶叶的光滑度。
9. 压：作用是双手用力压扁茶条(右手压着茶时，则左手压在右手上;左手压着茶时，则右手压在左手上)，压多与磨结合进行，促使茶叶更加扁平、光滑。压只用于辉锅。
技术要点：在抓、推、磨的同时，一只手压在另一只手背上。
10. 扣：作用是使茶叶条索紧直均匀。用于低档茶的青锅及辉锅。
技术要点：手心向下，大拇指与食指张开形成“虎口”，在抓、推、磨过程中，用中指、无名指抓进茶叶，用拇指挤出茶叶，将大部分茶叶掌握在手中，形成循环运动。
6. 擂茶配什么吃最好
好久没回常德，回来发现壹德壹有附属品牌了，黄婆擂茶，去试了试，确实不错，创造了擂茶新吃法，擂茶很香，根据个人口味，可甜可咸，另外还配有各种类型的常德小吃可供选择，还有爽口凉菜搭配，满足各种类型的客户需求，而且营业到半夜，吃宵夜也是个不错的选择，或者拼酒、应酬的同志们可以在酒过三巡之后去醒醒酒，吃吃实在的东西。非常赞哦！
7. 擂茶饭怎么吃
普宁小吃店排行榜:
第一:◆ 培根先生 ◆(商品城店）
地址：普宁国际商品城步行街6栋115号
第二: ◆ 乐活时光 ◆
地址：普宁长春路兰花广场北门斜对面
第三:◆ 林小媛 ◆
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第四:◆ 罗玛莉 ◆
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第八:◆ 绿茶中餐厅 ◆
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第十:◆ 曾氏财姜撞奶甜品专家 ◆
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8. 正宗擂茶的做法窍门
先把准备好的芝麻，放进擂钵里，擂碎了以后，可以跟具个人口味，放一些，绿豆，或者 花生，。。再放白糖，擂匀后既可，最后放水就好拉。这可是正宗的桃江擂茶。跟包装的味道有点不同。请问你是湖南人吗？对我们那里的擂茶这么感兴趣。有机会到我家去，我请你吃。
9. 擂茶怎么做好吃
潮汕的咸茶做法： 用料：杂蔬，炒米，炒花生 ，萝卜干，芝麻花生茶
1.炒米和炒花生还有萝卜干都是外面有得卖的，不用自己制作，买现成的回来就可以了！
2.杂蔬小炒，材料有鱿鱼丝、肉丝、香菇丝，蔬菜可以随自己喜好混搭几种，炒在一起就可以了！
3.擂茶，用花生芝麻和少许茶叶放进牙钵，再用茶槌擂出浆，调入少许盐，冲入开水，就成咸茶了。
4.抓一把炒米，少许炒花生，夹点菜，泡上热腾腾的咸茶，配着爽脆的萝卜干就可以开吃啦。 咸茶是一道美味可口的汉族名点。这种一枝独秀的习俗一般只在广东东部和湖南西部小部分地区存在。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说。 咸茶，盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区，是旧时隆重而又经济的接待客人的方式之一。每当客人上门，热情好客的女主人就忙活开了：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌（木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、薄荷叶等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成，故又谓之擂茶。然后主人将炒米等大把大把地放入盛着咸茶的碗里，热气腾腾地端到客人面前。大家团团围坐在客厅中，边饮边嚼，边扯家常，主人则不时殷勤地为客人添上咸茶、炒米等进行劝饮，众乐陶陶，别有一番情
10. 擂茶怎么吃法
食材 米 100克 茶叶 适量 茴香籽 适量 油 适量 盐 适量 姜 适量 果皮 1小片 花生 适量 水 适量 制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤 ? 1 把米洗干净，放入水，两片姜，一小片果皮，大火煮开，小火煲熟 ? 2 把砂盆和擂茶棍洗干净，用开水烫一下 ? 3 砂盆里放入油和盐 ? 4 加入姜和茶叶 ? 5 再加入茴香籽 ? 6 用擂茶棍把所有的材料擂碎 ? 7 加入花生 ? 8 用擂茶棍把花生压碎 ? 9 擂好的配料，压好的花生 ? 10 把煲好的粥倒进盆里 ? 11 把粥拌匀即可 ? 12 装到碗就可以吃了！