1. 八里香团子的做法
八里香的团子在湘中地区小有名气，口感细腻、香糯、润甜，众口界碑，家喻户晓，成为人们日常生活一道不可或缺的美食。立夏期间更是供不应求。
八里香团子的做法如下：
1.把野菜择去黄叶,清洗干净,放漏盘里备用。
2.再把清洗干净的野菜放煮锅里用开水焯一下水。
3.把焯过水的野菜放案板上剁成碎末,与面粉搅拌在一起,加5克盐和5克五香粉。
4.给拌好的面疙瘩里加入适量清水,用手团成菜团子生坯,摆放在蒸锅里。
5大火把水烧开，隔水蒸上30分种，菜团子就蒸熟了。
6然后取出放入盘子里，这样野菜团子就做好了！
湘中地区立夏吃团子的习俗由来已久，古时先辈以米粉做成团子吃，一方面进补，强骨健体、干活起劲、又抗炎夏；另一方面迎夏，期盼一个像团子一样圆满的收成。逐渐地，立夏一定要吃团子成为了习俗，成了人们美好的愿景。
现在团子已成为城乡喜事宴席常上的一道菜品，寓意团园美满，幸福祥和。曾府八里香传承饮食民俗，致力于独具特色的团子十余载，研制推出的养生团子和原味团子。
2. 八里香团子配料做法
【麻辣香锅制作方法】
香锅油配方：
菜籽油20千克，花椒400克，鸡油2500克，高度白酒1瓶，猪油2500克，豆豉800克，姜米800克，仔泡椒5000克，豆瓣15千克，白蔻200克，山奈50克，桂皮50克，甘草100克，草果50克，砂仁250克，灵草100克，丁香50克，香叶250克，八角50克，茴香500克。
香锅料配方：仔泡椒5000克，豆瓣7500克，菜籽油7500克，白酒1瓶，花椒250克，豆豉4包，香辣酱4瓶，蚝油2瓶，老干妈辣酱2瓶，姜米、蒜米各750克，白蔻200克，八角250克，茄香400克，草果150克，山奈150克，灵草150克，丁香25克，桂皮200克，香叶500克。
香锅鸡三宝
主料：鸡翅250克，鸡爪250克，鸡脖子250克。
辅料：青笋条250克，藕条250克，平菇100克。
调料：卤水，香锅油，香锅料，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，鸡精，味精，盐。制法：把鸡翅、鸡爪、鸡脖子分别汆水，然后入卤水中卤熟；藕条、青笋条、平菇洗净沥干，分别拉油；
锅中下入350克香锅油，炒香香锅料、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，下入主料、辅料，加放鸡精、味精、盐，起锅即成。特点：香辣醇厚。点评：精选鸡三宝融入一锅，汇聚都市流行美食。
风情鸭唇主料：鸭唇500克。辅料：蒜苗50克，芹菜节50克，蘑芋条50克，筒笋50克，青笋条50克。调料：风情油350克，风情料，干辣椒节，花椒，葱，姜，蒜，红汤卤水，鸡精，味精，香油，麻油，孜然。
制法：鸭唇汆水，入红汤卤水中卤熟，沥干后入七八成热油中炸成金黄色；将以上辅料汆水，捞出沥干水分备用；锅中加入风情油，炒香干辣椒节、花椒、葱、姜、蒜、风情料，加入辅料略炒，再下鸭唇同炒，用鸡精、味精、香油、麻油、孜然调味，起锅即成。
3. 八宝团子的做法大全
1.准备食材：
清洗廋猪肉后沥干水分，先切成薄片，再切成细细的丝，最后切成肉丁并剁烂。
葱、姜、蒜根据个人爱好来准备，喜欢的朋友可以切成末后，都放一点在肉泥里。
2将剁好的肉泥，盛放在一个碗中，如果量多的话，放小盆里也行。
3撒盐：
往肉泥上均匀地撒盐花，用筷子或小勺搅拌均匀。
注意是撒盐啊，不是一勺盐往某一处倒了完事。
4取蛋清：
用菜刀的角在鸡蛋的大头上，轻轻挖一个小洞，破膜后让蛋清流到肉泥上，这样做出的肉丸更嫩滑。
5放姜末等天然佐料：
将事先切得碎碎的姜末、葱末等，加入肉泥后搅拌均匀。
6放其他调味品：
当然，我们还可以根据个人口味，放入五香粉、胡椒粉、鸡精等其他调味品，搅拌后腌制5-10分钟，就可以下锅做菜啦！
下锅前，可以用手捏成一团肉丸子，不想沾手的也可以用勺子舀一团下锅，健康有营养的肉丸子，做起来是不是还挺方便的！！
4. 团子的家常做法
步骤
1.食材：猪肉馅、瓠子、粉丝
2.肉馅中加入葱姜末、食盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油搅拌均匀。
3.肉馅搅拌均匀后，加入一勺干淀粉、半个鸡蛋清。
4.继续搅拌至上劲备用。
5.瓠子洗净去皮去瓤切成滚刀块。
6.粉丝用清水泡软。
7.锅中注入清水烧至微沸。
8.取一小块肉馅用两个勺子互相倒圆成丸子。
9.放入微沸的锅中。
10.所有丸子依次做好。
11.丸子定型后，放入切好的瓠子中火煮沸。
12.煮沸后会出现浮沫，用勺子撇去浮沫。
13.煮上两分钟后，瓠子半透明状，放入食盐和味精调味。
14.加入泡好的粉丝煮至粉丝变软。
15.关火，加入香油。
16.加入胡椒粉即可出锅。
17.出锅了，加入些香菜或香葱即能体香又能提色。
5. 娄底八里香的团子做法
用料
糯米粉 590克
大米粉 125克
面粉 135克
热水(70℃左右) 505克
白糖 45克
馅料：青笋，豆腐干，腊肠，瘦肉(也可做豆沙馅每个剂子20克的样子)
糯米团子的做法步骤
步骤 1
space
首先将馅料炒熟备用。ps：面团在包制时，温度回冷延展性就逐渐变差，所以包团子速度宜快不宜慢。先将馅料调好待用就没错了。
步骤 2
space
将三种粉加入白糖，倒入所需的温水和成团。用水量这里给出的量放心加，面粉的吸水性各有差异，一开始面团散，揉一会还有很多干粉，可酌情再额外稍稍加点，切记一下不要倒很多。
步骤 3
space
开始包制，取70克一个剂子。这里的量正好做20个糯米团子。包的时候可以在手心抹点油防粘，团子也更光滑。
步骤 4
space
包完准备上锅蒸。冷水上锅，水开上汽开始计时15分钟，关火焖5分钟。
步骤 5
space
开盖，一个个油亮亮的，不变形，不坍塌。
步骤 6
space
趁热开吃啦。软糯有嚼劲。
6. 茴香团子的做法
主料
茴香菜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
面粉
40克
生粉
40克
十三香
适量
步骤
1.茴香菜择洗干净后控干水分，然后切成细末。
2.磕入两个鸡蛋搅拌均匀。
3.放入适量的盐拌匀。
4.放入适量的十三香拌匀。
5.放入两汤匙的面粉拌匀。
6.放入两汤匙的生粉拌匀。
7.锅中倒油烧热（油量要大些）油温三、四成热时将茴香用汤匙舀入油锅中炸制。
8.待一面炸熟定型后翻动另一面炸熟即可。
7. 八宝团子家常做法
1.丝瓜洗净，用刀刃斜着将丝瓜外面的那层老皮挂掉，既可去除一部分土腥味，又可使丝瓜吃起来口感更嫩，不垫牙。不要用削皮器，削皮器会削掉很厚的一层丝瓜肉。将丝瓜切成细条状。
2.放适量盐，码个底味，不宜放的太多，后面还要放虾皮，虾皮也是有咸味的。
3.放少许料酒，也可起到去土腥味的作用。放葱姜末调味，用手将调料与丝瓜抓匀。
4.放两勺淀粉，用手抓匀，使丝瓜上裹上淀粉，可锁住丝瓜中的水分，也更容易挂上蛋液。
5.鸡蛋打散，倒入丝瓜条内。搅拌均匀，使丝瓜条都裹上蛋液。挂糊裹鸡蛋液，可使炒出来的丝瓜不变色，还可用鸡蛋的鲜味盖住一部分土腥味。
6.虾皮放滤网中冲洗几遍。
7.锅烧热，放少许油，平时喝汤的小勺，一勺就够用。油不宜放的太多，夏季饮食以清淡为主。将丝瓜条码在锅底，剩余的蛋液也倒进去，先不要翻动。待蛋液凝固，再用筷子轻轻翻动。
8.丝瓜中间挖个坑，将虾皮放进去，炒香。虾皮的鲜味可进一步去除土腥味，使丝瓜味道更加的鲜美。虾皮与丝瓜翻炒均匀。即可出锅。
8. 八里香团子的做法和配方
主料：
明虾500克
辅料：
香葱适量
五香粉适量
辣椒适量
酱油适量
色拉油适量
做法：
1. 备好所用的食材。
2. 热锅加油，将辣椒丁泡洗后下锅。
3. 用适量细盐搓洗去虾线的明虾。
4. 辣椒出味后，将清洗好的明虾下锅。
5. 炒至虾壳透红，加入适量酱油提味。
6. 再加入五香粉增其味。
7. 最后出锅前，再加入葱花点缀即可