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杨梅酒厂加工过程,用杨梅粉和尾酒如何制作成低度杨梅酒

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1,用杨梅粉和尾酒如何制作成低度杨梅酒

以 要泡好杨梅酒还是颇有讲究的,我来介绍一下怎样才能泡出好杨梅酒。 容器:不能用金属容器 杨梅含有酸性物质。

用杨梅粉和尾酒如何制作成低度杨梅酒

2,如何大规模酿造果酒例如杨梅酒葡萄酒 求答案最好是有过酿

单纯自酿的话很简单,大规模工业化生产有点复杂,厂址的选择,车间设计,设备购买,还有化验室是必须有的,发酵季节需要每天通过检测葡萄酒中的成分含量来控制发酵。工艺流程不复杂:原料、破碎除梗、入罐(边入罐边调硫,加果胶酶)、根据发酵罐大小
我不会~~~但还是要微笑~~~:)

如何大规模酿造果酒例如杨梅酒葡萄酒 求答案最好是有过酿

3,杨梅酒怎么制作

主料杨梅 白酒 辅料冰糖适量 杨梅酒的做法步骤1. 洗净晾干:挑选新鲜完整的杨梅,稍清洗后,用盐水浸泡杨梅20分钟,以便更彻底的杀菌去尘,用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净,摊开,放阴凉处晾至无水(有水酒酿不成)2. 装瓶浸泡:找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干,然后一层杨梅,一层冰糖的码放入瓶中,最后倒入白酒,让酒浸过杨梅3. 封密保存:盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下三个月即可,三个月打开后,将杨梅与酒分离,这样便于保存小贴士轻松泡制杨梅酒:一:杨梅、玻璃瓶都要干净、无水干爽,酒要用无色的酿造制酒,如:米酒、高粱酒,不能掩盖水果的自然香二:酒多一些也没有关系,冰糖可以根据口味添加,有人说不放糖也很好喝
材料:杨梅750克、高度白酒1000克(两瓶)、冰糖200克、干净无水无油的密封罐一只 制作过程: 1、杨梅用淡盐水略浸泡片刻,捞出沥干水分,晾干; 2、将杨梅放入瓶中,撒上冰糖; 3、倒入白酒,白酒要略没过杨梅,将瓶子密封好,略摇匀后置放在阴凉处保存; 4、15天后可开瓶饮用,杨梅就不适合食用了。 5、喝时可配合汽水,冰块等,增加风味,或直接饮用。 操作提示: 1、用来做杨梅酒的白酒建议中清香型的高度白酒,也可以用白兰地,朗姆酒代替白酒制作杨梅酒。 2、冰糖的用量比较随意,但不宜太多。如果不喜欢甜味,也可以不加糖。 3、杨梅一定要晾干水分,瓶子也要晾干,瓶中不能混入生水,否则杨梅酒容易变质,泡在里面的杨梅也容易腐烂。
材料杨梅,九江双蒸酒,冰糖做法1.杨梅洗净,用淡盐水浸泡10分钟2.放在阳台沥干水份3.一定要沥干哦,不然酒会坏掉的4.准备冰糖九江双蒸5.放杨梅,放冰糖,九江双蒸浸过面这瓶颜色比较深,是用白兰地泡的6.个月之后即可开瓶,心急的一周就可以喝了

杨梅酒怎么制作

4,杨梅酒的制作过程

上一篇 | 下一篇 网络日志 2008-07-19 10:05 19杨梅酒的制作方法 编辑:没落的残阳 公元:2008-07-19 字体大小: 小 中 大 今天本人泡制的杨梅酒终于可以拿出来爽爽了,泡制了20多天,口感确实不错,在这炎热的夏日喝上几口确实不错,现在分享下如何制作吧 呵呵. 现说下杨梅酒的功效 杨梅本身就有“生津止渴、除烦愦恶气、调五脏涤肠胃”的作用。而杨梅酒具有通气活血,清热解暑,能治腹泻,消除疲劳,增进食欲。是不是不错呀,不需要多少功夫就可以喝上这美味又保健的杨梅酒了。 杨梅酒的材料 杨梅、烧酒(白酒)和冰糖。杨梅的选取有一定的讲究,尽量挑选那些糖分比较高,酸度较为适中,着色暗红,香气十足,口感较为柔和的杨梅。对于过于熟透的杨梅尽量不要选取,不然会让你的杨梅酒变酸的。选好白酒也是是关键之一。如何选择泡杨梅的白酒呢?这里也有一些学问,选白酒不推荐使用浓香、曲香、糟烧等类型白酒,因为这些酒酒味太重,会把杨梅的果香味盖过去的。尽量选取高度的白酒,以45度到50度的白酒为宜,比如50度的二锅头。白酒和杨梅比例为55%比%;冰糖我们可以选单晶冰糖,大块的土冰糖也是可以用的,实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代,效果就没有冰糖好了。 杨梅酒制作步骤 比例: 酒:杨梅:冰糖的比例以5:5:1为适,如500毫升的白酒,500g的杨梅,100g的冰糖。PS:比例并不是要求很严格,白酒能够浸过所有的杨梅即可。 挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,除把叶子、果梗去掉。清洗杨梅,晾干,放入瓶内,加入冰糖和白酒,密封。泡制的容器应该填充满,减少杨梅洒和空气接触,避光保存。 杨梅酒存放: 杨梅酒浸泡时间不能太长,一个月之内为宜,时间越久,酒色越深。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。 你可以根据你的喜好,杨梅酒可入蜂蜜,先把蜂蜜溶解在白酒里,然后泡制。 酒量不好的人可以在喝杨梅酒之前先用矿泉水先把杨梅酒稀释,然后再加入适量的蜂蜜及米醋,这样可以得到健康美容的甜酒。 最后我们就可以来品尝了。
杨梅家乡的来啦。。。很简单,挑选上好杨梅,洗净,放在烧酒里浸着,密封。就行了,没这么麻烦的。。。
杨梅酒的制作过程   工艺流程:原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌      制作方法:      1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。      2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。      3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。      4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。      5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。      6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。      7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。      8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。      9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即中食用。   功效:清热生津。预防中暑。      应用对象:治疗伤暑、中暑。
www.tudou.com/programs/view/2cEm1u7J1uw/ 18K 2009-6-5 - 百度快照

5,杨梅酒如何制作

食材杨梅2斤白酒4斤方法/步骤>01首先,购买质量较好的杨梅,用清水洗净,再用盐水浸泡5-10分钟左右,将杨梅中的白色小虫逼出后晾干。>02其次,将准备存放杨梅酒的容器晾干(容器大小可以根据自身需要,一般选用大口瓶),倒入一定量的白酒。>03然后,将晾干后的杨梅全部倒入容器之中去,待全部的杨梅倒入后,需要我们注意的是白酒一定要浸过所有的杨梅,这样才能保证杨梅酒的品质。>04接着,我们需要用干净的纸与绳将瓶口封严,盖住瓶盖,存放在家中不宜受到光照的地方就可以了,存放时间大约20天左右就可以食用了,也可以一直存放酒当然越存越香的。>05最后,待存放时间一到,我们就可以喝上好喝又保健的杨梅酒了
杨梅洗净晾干,捏碎用酒曲发酵就好了
1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即中食用。补充其做为药酒的疗效及配方:杨梅酒——(中暑) 中暑为酷暑炎热之季,感受暑热邪气,以致津伤气耗,表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营,肝风内动等证,常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。 治疗本病的药酒,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等证。 【配方】鲜杨梅500克,白糖80克。 【制法】将杨梅洗净,加白糖共装入瓷罐中捣烂,加盖(不密封,稍留空隙),约7-10天,自然发酵成酒。再用纱布绞汁,即成约12度的杨梅露酒,然后倒入锅内煮沸,待冷装瓶,密封保存,时间越久越佳。 【主治】预防中暑,普通以及病毒性腹泻。 【用法】直接饮用。存放:杨梅酒浸泡时间不能太长,一个月之内为宜,时间越久,酒色越深。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。 比例: 酒:杨梅:冰糖的比例以5:5:1为适,如500毫升的白酒,500g的杨梅,100g的冰糖。ps:比例并不是要求很严格,白酒能够浸过所有的杨梅即可。 步骤: 用冷开水清洗杨梅,然后放置一段时间晾干杨梅,帮杨梅放入瓶内, 加入冰糖和白酒,密封。 存放: 大概放上三个月左右,酒的颜色变成深红就可以饮用,时间越久,效果越佳。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。 功效: 杨梅酒具有通气活血,清热解暑,能治腹泻,消除疲劳,增进食欲。 贴示: 杨梅能够吸附酒中的酒精,所以如果杨梅泡久了,杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高哦,这是吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉
新鲜杨梅 500克白酒,50度左右的白酒 冰糖 100-150克1. 杨梅摘去梗、叶子,冲洗两遍后,用淡盐水浸泡20-30分钟,再用凉开水过一遍2. 沥干后,放置阴凉通风处,至完全晾干3. 杨梅易招果蝇等小虫,晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布4. 待杨梅晾干后,装进干净的可密封的瓶子里5. 加入冰糖。(糖不必太多,我用了70g左右)6. 倒入白酒,酒要没过杨梅,形成密封。盖上盖子,放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用
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