包粽子放什么白酒，包棕子要放什么料

米，花生，枣什么的

搜一下：包棕子要放什么料

　　端午节教你自制简易三角粽 　　制作材料：糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。 　　准备工作： 　　1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。 　　2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌.. 　　制作步骤： 　　1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。 　　2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。 　　3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。 　　4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。 　　5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。 　　6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。 　　7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。 　　----------------给高手送上几点提高技巧(zt)： 　　1.粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。 　　上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。 　　2.粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 　　3.粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 　　粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要。 　　4.添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

咖喱牛肉棕 主料：糯米500克，牛肉200克，鲜芦苇叶子适量， 配料：盐2茶勺，白糖2茶勺，味精1茶勺，咖喱粉1汤勺，料酒1茶勺，老抽1大勺，植物油2茶勺 做法糯米洗净用清水浸泡10分钟，沥干水分后加入老抽1大勺、盐1茶勺、白糖1茶勺、植物油2茶勺、味精1/2茶勺拌匀，腌制30分钟入味。 牛肉洗净，切成1.5厘米见方的肉块，放入剩余的盐、白糖、味精和料酒、咖喱粉搅拌均匀腌制1小时入味。 苇叶洗净，放入开水锅内烫软后捞出，把顶端硬的部分剪掉。 2张苇叶并排搭在一起，先折成漏斗形，然后放入少许糯米，中间放入2块牛肉，上面再填入一层糯米，把多余的苇叶折叠包裹，形成4角棕，用线扎紧。 包好的粽子放入高压锅内，加足量的水，用篦子把粽子压紧，篦子上面再放一个装满水的盘子，盖好锅盖大火烧开，转小火煮1个小时，关火以后焖1小时再取出来。 台南粽子 材料 长糯米：600克 干香菇：10朵 虾米：100克 五花肉：600克 花生米：100克 咸蛋黄：10颗 粽叶：20张 粽绳：1束 调味料A 酱油：2大匙 酒：1大匙 葱：2支（切丝） 姜：2片 糖：1小匙 盐：1/4小匙 八角：1颗 水：200克 沙拉油：1大匙 调味料B 酱油：1大匙 胡椒粉：1大匙 五香粉：1小匙 盐：2小匙 红葱酥：1大匙 沙拉油：1大匙 做法1.将糯米洗净，浸泡2小时捞出沥干水分；花生米洗净，泡水6小时捞出沥干水分备用 2.将五花肉洗净切块，往锅中倒入1大匙油烧热，将姜片、葱丝倒入锅中爆香，倒入五花肉拌炒 3.将调味料A（水除外）及花生米加入作法2的锅中略炒，加入调味料A的水200克煮至沸腾，转小火卤约30分钟。熄火略浸泡备用 4.将香菇洗净，泡软，切丁；虾米洗净，泡软，捞出沥干水分；锅中加入滴量油烧热，倒入香菇丁、虾米炒香盛出备用 5.取一锅，加入1大匙油烧热，加入调味料B的红葱酥炒香加入糯米及调味料B中的剩余材料翻炒均匀 6.将作法3的食材取出，卤花生米和肉块分开，将卤花生米加入作法5的锅中拌匀备用 7.将粽叶洗净，放入沸水中略滚烫，捞出放入冷水中冲一遍，取两片粽叶折成漏斗型，加入1大匙作法6的食材，再放入作法4炒香的香菇、虾米和卤好的五花肉、咸蛋黄，接着放入1大匙糯米，包成四角形的粽子型 8.将粽绳把粽子的两角对綁再綁另两个角两边绑紧，锅中水煮滚，放入粽子，以中小火煮90分钟熄火，焖至水凉后拿出，剥开食用，喜好吃酱的也可蘸酱食用

粽子的话，首先是米，可以加一部分糯米，把你洗净晾干，然后加入酱油和糖搅拌均匀，酱油可以根据你自己的喜好，你喜欢做出来的粽子红一点，就多加一点，还有馅料，一般都是肉粽，先把肉切成块状，不要太大，要油肉和瘦肉都有，也要放入酱油浸，使肉也入味。单纯瘦肉的话，做出来的粽子会有些硬。 然后是粽叶，先用热水浸泡，要用的时候再那出来， 一切都准备好了，就可以开始裹粽子了、先拿出两张粽叶毛面相对叠起来，在放入三分之一的米，再放入肉，最后放入三分之二的米包成三角形的粽子，用线捆好。 家里可以用高压锅来烧，比较快捷，把粽子放入锅内，加入热水，漫过粽子，开始烧。高压锅教练之后再烧15分钟，然后等一下打开，把粽子拿出来，刚才在上面的放到下面，下面的放在上面，同样的方法再烧一遍。烧好之后就可以出锅吃了。烧两遍是为了保证完全煮熟了。

要看各人的口味了，懒人做法：糯米泡一晚上，里面加入红枣用粽叶包住，放高压锅蒸半个小时就好了，吃的时候再放入白糖，这是甜味的。另外就的咸的：糯米加入红豆泡一晚上，包的时候再加点盐、腊肉、腊肠、花椒就OK啦。

很好包的，不过有点麻烦 先把糯米泡好（我们家以前都要泡一夜），把包粽子的叶子用热水煮好，红枣泡好 就可以包了，完全不用放任何调料，粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里，很想，比外面卖的健康， 包的时候先把粽子叶以1：3折成漏斗状，一定好用手握好，然后先在最底部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，适当放几颗枣，如果喜欢可以多放，不喜欢就少放，放到漏斗的最低的边为止，然后把多出来的叶子盖住漏斗的口，如果必要要多加一个叶子，一定要弄得结实一点，不然等煮的时候的就散了，包好以后锅里煮，煮的时候要注意啦！放的水要稍微漫过粽子，然后上面放一块板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，这样粽子不容易散掉，一般要煮一个小时，先大火，水开后转小火慢慢煮 一个小时，香喷喷的粽子就可以吃啦！！ 还有 1.材料：糯米 香菇 猪肉 干虾仁 酱油 2.工具：蒸笼 竹叶 咸草（或棉线） 3.做法： （1）将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用。 （2）糯米泡水八小时，然后将香菇 猪肉 酱油等和糯米一起炒熟备用。 （3）将竹叶折成漏斗形，装上以炒好的糯米饭，包成三角锥的形状。 （4）用咸草（或棉线）将粽子绑好成串。 （5）放到蒸笼去蒸熟，此种粽子吃起来较Q；第二种方法是用生糯米加配料。将包好的粽子放到锅里去煮，此种方法所做成的粽子熟烂，也有许多人喜欢吃。

如果用南方优质糯米的话，要包得紧些，包羊角粽比较好些，绑两道绳子煮出来的比较瓷实。馅可以放排骨、饭豆、大豆、板栗等，依个人口味而定。糯米、豆类要提前一天或几小时泡好。

端午节教你自制简易三角粽 制作材料：糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。 准备工作： 1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。 2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌.. 制作步骤： 1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。 2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。 3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。 4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。 5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。 6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。 7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。 给高手送上几点提高技巧(zt)： 1.粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。 2.粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 3.粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要。 4.添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

红枣和豆沙都好吃

　　又快到端午节了，各个超市现在都有大堆的粽子，但要找到可心可口的到真不是很容易的事情。所以，整理了从各处收集来的粽子的做饭，与大家分享，希望大家都可以吃到可口粽子。葱花花今天一早，就已经开始泡糯米和棕叶了，如果实验成功，再与各位报喜呀。 　　基本规则 　　粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 　　粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 　　粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。 　　吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 　　几种粽子的做法 　　1. 台式粽子 　　材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。 　　做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。 　　洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。 　　2. 绿豆鸭蛋粽 　　糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。 　　3. 陈皮牛肉粽 　　泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。 　　4. 百果粽子 　　糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。 　　5. 健康素粽 　　材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g) 　　调味料： 　　1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。 　　2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。 　　做法： 　　1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。 　　2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。 　　3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。 　　4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。 　　5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。 　　6、置入蒸笼蒸10分钟即可。 　　鱼香荷叶粽 　　材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。 　　调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。 　　做法： 　　1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2)；荷叶泡水备用。 　　2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。 　　3、锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。 　　4、锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮101分钟。 　　5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。

原法配方：糯米、瘦肥肉、酱油、食盐、白糖、味精、白酒 制作方法嘉兴五芳斋的粽子在制作上确有独到之功。 1.制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。 2.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。 3.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。 用上述方法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。

下面我说的方法就是平时我家里包粽子的过程哦:) 1.选叶子,叶子表面光滑没有虫蛀的,越大(宽)越好 2.选米,米要新米,要纯糯米(不要里面夹着粳米,那样的话煮出来就不好吃了) 3.把叶子放水里泡(一般我家都是前一天晚上泡,隔天再包),后洗净 4.开始包拉,把糯米洗净(不要放在水里泡哦,洗洗就可以拉,也不要洗的太干净了,把营养物质都洗没了,呵呵..:),把枣也要洗洗哦:) 枣最好是金丝枣,有核的比没核的,没核的包粽子太软了. 5.把粽子叶两张背对着背(光滑的朝外),头尾相对(不要头对头,尾对尾)放好后,从中间对折弄一个大漏斗(斗要弄好,要确保这漏斗是不漏的啊),在斗里先放少量的米,放枣子,再加米(米不要放太满了,刚到边缘就可以拉),后轻压或轻拍斗里的米,使米与米之间更紧凑点,翻下4个头尾把口封好,后用绳子绑好(绑的越紧越好,不紧的话煮的过程中会散掉哦:),好了一个粽子包好了,接着二个,三个...................... 6.粽子包好后,放特制的水里浸泡十几分钟(我们家里用的特制水都是早稻的稻杆烧的灰,然后弄的水拉,说是祖祖代代都是用这样的水拉,天知道哪天被毒死都不知道是怎么死的啊,不过好吃就行拉,呵呵.........你那里没灰的话,你可以在水里加些食用碱就可以拉,一定要可以食用的碱啊!!!!!不要拿别的不能食用的什么代替!!!!!切记!!!!!!!!!药店应该有卖) 7.上锅煮拉,在锅里放棕子加特制的水,水要过粽子的,大概煮个3,4个或4,5个小时就可以拉,不过时间煮的长点好点,有时候煮的时间不够的话可能煮不熟拉,煮的过程中如果发现锅里水少了的话你还可以把那特制的水加进去再煮(所以说这特水嘛要稍微多点哦,后面还有用到哦,不过也不要太泛滥了:),加水的时候最好能把锅里的粽子上下翻个个,免的下面煮烂了,上面还没熟,如果是放高压锅里煮的话,一定要等冷却后再翻哦,如果不确定到底熟了没有,最笨的办法是,剥一个看看:) 8.煮熟了,等冷却后再把粽子放特制水里过一下(说是这样的话就不会粘叶子了) 9.终于可以吃拉,恩,好香啊,好好吃啊,流口水啊............... 10.不过做粽子这么麻烦还不如去买回来吃方便点哦:)

包粽子请留心以下几点： 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

鲜肉粽子的制作材料： 　　精糯米2500克，猪腿夹心瘦肉1500克，猪肥膘500克，干粽箬300克，干丝草25克，白糖飞100克，精盐75克，红酱油400克，料酒4O克，葱姜汁50克。 鲜肉粽子的介绍：沪浙地区传统名吃。吃粽子在我国各地已有悠久的历史，上海每逢端午节，大小点心店都生产经营鲜肉粽、赤豆粽、豆沙粽、火腿粽等，多以鲜肉粽和豆沙粽为佳。如今在上海，五芳斋、乔家栅和鼎新园制作的鲜肉粽、猪油夹沙粽最为著名。 鲜肉粽子的特色： 馅多米少，火候适当，米香软糯，肉鲜甜味。 教您鲜肉粽子怎么做，如何做鲜肉粽子 　　1.将干粽箬、干丝草放入沸水中焯成青色，捞出洗净，浸泡在冷水中。 　　2.糯米淘净，沥干，倒入盆内，加白糖、红酱油200克、精盐35克拌匀，静置1小时。 　　3.将夹心瘦肉洗净，切成50小块，每块30克。猪肥膘也切成50块，每块10克。两种肉块合在一起，加料酒、红酱油200克、精盐40克、葱姜汁拌匀。 　　4.取浸过的大箬叶2张（小的要3张），叶尖相叠成1长条。箬叶1张正1张反，正面包米。先折成三角尖盒，放入调好味的糯米及夹心瘦肉、肥膘各1块，然后包成四角枕头状，用丝草扎紧。 　　5.生粽投入沸水锅内，水要漫过粽子15厘米，煮4小时左右，端离火口焖5小时即成。 鲜肉粽子的制作要领： 糯米加调料静置时，中间要翻二三次，便于糯米入味。

嘉兴肉粽子的做法 1楼 原料：猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒 准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新 鲜的一样处理 米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点 水）。加酱油、盐（酱油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧 很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子了： 一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 大火煮，3个小时 如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。 煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 吃粽子不用我讲了吧？ btw，如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得 拉沙沙央粽 用料： 糯米 600克/香叶 4片/黄梨即煮料 1包/葱头仔 3汤匙/蒜米 1汤匙/白兰她油 3汤匙/生抽 半汤匙/粽叶 适量/粽绳 适量/ 馅料： 鸡 800克/薯仔 400克/大葱头 3粒/虾米 80克/香辣炒饭即煮料 2汤匙/鸡精 1茶匙/生粉 3茶匙/马拉栈 1茶匙 做法： 将鸡肉斩件，薯仔和大葱头粒，加入其他馅料拌匀。洗净糯米，浸水半小时，香叶切6公分长，葱头仔和蒜米切碎。烧热锅，放入白兰地油，爆香葱头仔和蒜米，加入糯米和黄姜即煮料和生抽，炒均。 用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入馅料、香叶，再加入1汤匙的糯米在上面。 将粽绳把粽子扎好，放入气压煲中煮30分钟，即可趁热食。*普通煲须2小时。 槟城娘惹粽 用料： 糯米 600克/猪肉/鸡肉碎 250克/虾肉 150克/葱头仔 120克/糖冬瓜 120克/蒜米 2茶匙/花生碎 4汤匙/芝麻 3汤匙/香叶 4片/粽绳 适量/粽叶 适量 调味料： 芫茜仔粉 2汤匙/胡椒粉 1汤匙/鸡晶 1茶匙/沙姜粉 2茶匙/生抽 1 1/4汤匙/糖 半汤匙/盐 1茶匙/黄姜 1茶匙/水 半杯/红鹰油 4汤匙 做法： 将糯米洗净，净，浸水2小时，沥干水分，加4汤匙油和2茶匙盐，搅匀。 烧热4汤匙在锅中，爆香葱头仔和蒜米，加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料，炒好待冷。 把粽叶折成斗形，加入糯米和馅料，用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时，取出供食。 香芋肉粽 用料： 糯米 450克/芋头 550克/眉豆 150克/芋头饭即煮料 1包/胡椒粉 1茶匙/麻油 1茶匙/葱头仔（切碎） 2汤匙/蒜头（切碎） 1汤匙/粽叶 适量/红鹰油 适量 馅料： 鸡猪肉切块 600克/粟子 100克/虾米 50克/冬菇 20朵/咸蛋黄 10粒 调味料： 五香粉 1茶匙/壕油 1汤匙/胡椒粉 1茶匙/麻油 1茶匙/生抽 1汤匙/酒 1汤匙/晒油 半茶匙/鸡晶 半茶匙/糖 半茶匙/盐 1茶匙 做法： 糯米和眉豆洗净，浸水半小时。 芋头去皮，洗净，切粒，包油。 烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入A料，炒香，待用。 把猪鸡肉（加2茶匙生粉）粟子，虾米，冬菇和调味料抖匀。 用粽叶折成筒状，放入炒好的糯米，加入馅料，再盖米，折成三角形，用粽绳扎好，放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热。*普通煲须2小时。 金牌广式裹蒸粽 裹蒸粽块头最有料 在粽子界中体型的排行，就以裹蒸粽为最，不但馅料多样，体积也比其他种类的粽子大了许多，蒸煮的时间也相对地更加费时。裹蒸粽馅料丰富，有米、有烧鸭、还有香菇、虾米、绿豆仁、栗子等，并用荷叶和竹叶包裹馅料，光是一个裹蒸粽，就足足可以让好几个人吃得又饱又撑。粽子好吃的内馅是精髓，但粽叶独特的竹香味也能替粽子的美味加分，所以挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，买回来的粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便於包裹。当历史不断地改朝换代时，连粽子也跟著时代的改变，有了更多的创意，像是以高级食材鲍鱼、鱼翅等入馅，开创粽子新面目，拥有尊贵新宠的身份。 材料 1. 乾荷叶1张、乾竹叶3张、乾碱草2条、乾尖糯米5两、乾香菇1朵、乾莲子4粒、乾虾米2钱（7.5克）、乾绿豆仁1两（37.5克）、乾栗子2粒 2. 咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头7钱（26.25克）、排骨10钱、油鸡7钱、肥肉5钱、烤乳鸽8钱、鲍鱼螺7钱、鱼翅2钱、干贝2钱、五香粉少许、葱油少许、味精少许、盐少许 作法 1. 将材料（1）泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个小时半以上，将水滤乾用胡椒说葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。 2. 将油鸡、肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。将荷叶对撕，粗面朝下再将竹叶3片放入一半的糯米、香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄烤鸭、*烧肉、油鸡、肥肉、鲍鱼螺、鱼翅、干贝、烤乳鸽、绿豆仁，及剩下另一半的糯米，将左右两侧对折抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。 3. 用水煮粽子四小时即可上桌。 示范裹蒸粽包法 1. 荷叶粗的一面向下，将三片竹叶铺上。 2. 放上糯米。 3. 再将其他馅料放入。 4. 把另外三片竹叶盖上。 5. 将荷叶左右两侧对摺抓紧。 6. 最后用碱草包紧打结即成。 水煮粽子时，时间和温度应控制好才不会造成糯米不熟或太烂。