炒菜起火用什么白酒，铁板做菜起火用什么

土豆、生菜、蘑菇、菜花、小油菜、大白菜、茄子、韭菜~~想不出了

啤酒

你好油温不要太高，太高了很容易起火。一般情况下放料酒不会起火。主要起火油温太高。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

（1）家里炒菜时油锅着火，最好的灭火方法是用锅盖盖灭，利用的是隔绝氧气的灭火原理．（2）酒精洒在桌面并燃烧起来，可以用湿抹布盖灭，湿抹布能够隔绝氧气，也能够降低温度．故答案为：（1）用锅盖盖灭；（2）降温、隔绝氧气．

答第一个问题：锅内起火是油温过高倒酒是用于炒菜，如鱼、肉放点绍酒（黄酒）又去腥、菜式更鲜嫩美味，炒芥蓝放点高度曲酒味道好极。。。。。。

以专业眼光来回答你的问题，一：锅里面起火不是好事，因为锅里面起火，是因为温度过高，在起火，就严重影破坏的菜的成分。形成有害身体的有害物质。二：一般看到电视上，厨师炒菜锅里起火，那是因为为了表演，实际操作，厨师会尽量避免。要起火很容易，锅里温度稍高，加白酒或油就可以了。

那都是偏方~~烫伤就是马上用冰水或凉水冲洗，直到不痛为止。再上一点烫伤膏。

小心点，记住，一般不要用大火，用文火就不会很容易溅了。锅里不能有一点水，因为锅里有水，油下去容易飞溅。要是真的溅到了，不要担心，用点白酒擦上去，也可以用纸巾泡白酒贴上，就不会起水泡，也不会那么疼，凉凉的。

千万不要泡冰水!泡冰水会起水泡!冲自来水!还可以用九江双蒸酒!或者花雕酒!这样就不会长水泡和疤!

千萬不要泡冰水!泡冰水會起水泡!衝自來水!還可以用九江雙蒸酒!或者花雕酒!這樣就不會長水泡和疤!

锅子预热充分，大火快炒的时候加料酒或白酒，下锅马上有白烟升起的时候，颠几下炒锅，就会起火了。起火的除了挥发的酒精，还有随水蒸气雾化了的油。

炒菜时起火有两个基础原因；第一、锅及锅内油温过高；第二、锅内油滴在翻锅时溅出锅沿，把火引入锅内。炒菜时起火除了部份特殊菜肴外，并没有任何益处，其中的烟火味会影响菜肴的味觉感触；

油要烧热，火得大点。或者干炒的时候撒点加饭酒也可以。不过这样做没什么好处。火候控制不好很容易烧焦，本人观点不怎么推荐。

油多，锅热，就能达到这种效果，但这样没有多大意义，而且危险。友友要小心点哦……注意安全。

在家里炒菜吗？用什么灶炒啊？电磁炉就算了，没明火很难起火！煤气的话也够戗！家里的灶不旺！厨师炒菜起火是因为：炒一些火候菜的时候火需要很旺，油放的也多，家里的灶不行试试二锅头吧，尽量找酒精度高的！

一般是用料酒吧，

炒菜用的一般是黄酒，没黄酒 才用白酒替代，无所谓的，烧酒最好

调味酒。可以让里面的味道没有那么重。

1、取俩鸡蛋，用叉子沿顺时针方向打至起粗泡，加适量盐打匀；（我觉得打发鸡蛋可以使煎出来的蛋更丰满，手动打蛋我向来喜欢用叉子，比筷子好用，也比打蛋器好洗，另外我在蛋液里还滴了几滴油，别问我为什么吖，我是瞎折腾的）　　2、锅里放油，油量稍多一些，转动锅，将油的面积摊大些，差不多六七成热时，转中火，倒入鸡蛋液，用锅铲将中央的蛋液铲到边上，使之呈大饼状；　　3、蛋皮略微鼓起时，翻面再煎一会，然后用锅铲切成若干小块，推至锅边；（翻面时弄破了也没关系，反正最后都要弄碎。我今儿是意外的顺利，完美的翻面，哦也~）　　4、将压扁的蒜片放入锅中爆香，倒入切好的番茄块，翻炒出水后将鸡蛋块混入，再加少量盐和糖；（酸甜的口味很赞，所以一定要放糖！喜欢多汁的，可以再加一点点水）　　5、出锅前撒入葱花，转大火翻炒一会，即可。　　当当当当~~~~这就是我的杰作啦！！虽然貌似还没有贝太做的鲜嫩，但已经是我做过的最漂亮的炒蛋了！开瓶啤酒，小酌...