白酒怎么腌柿子，家庭如何自制柿子酒

把柿子泡在酒里，密封

步骤如下：1、柿子清洗表面后放入白酒中，使其表面沾满白酒。2、放入塑料袋中。3、扎紧口袋。4、5天左右打开袋子。5、取出，柿子就变得又脆又甜了。

可以用酒，把酒到入碗中，把柿子放入酒中一洗然后放入不透气的塑料袋中。扎好口，放4至5天即可

把柿子放进白酒里泡一泡，真是厉害，还有人不清楚，涨知识了 00:00 / 02:2670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

可以用酒，把酒到入碗中，把柿子放入酒中一洗然后放入不透气的塑料袋中。扎好口，放4至5天即可。

1、方法一 （1）将柿子(硬的)去蒂洗净，晾干待用。 （2）将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。 （3）6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘，就可以吃了。 2、方法二 （1）挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的。 （2）拿一吃饭滴碗倒一些白酒(要上点档次的酒，劣质的不好!)好点的白酒，这样味道会很清香滴! （3）拿一个柿子放入白酒碗中帮泡一下，全身裹上白酒后，装入塑料袋中，然后扎紧袋口，大概过个5天左右，就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好了。

柿子白酒原料配方： 柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克 柿子白酒的做法 1.发酵前，将柿子碾碎，或用木棍捣碎，按重量加入25％的谷糠，拌匀后装入甑内蒸20分钟，取出散冷，待温度降率35℃左右，按柿子的重量加入4％的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸(池)，密封进行发酵。温度保持25～28℃，经7～10天，发酵完毕，便可蒸馏。 2.蒸馏前再拌入20％的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使之不干不湿。太干出酒少，太湿蒸不上，会影响出酒的时间和度数，拌匀后装甑蒸馏。

皮削了 然后放到有盖的容器里，用温水全部淹住， 放到有温度的地方每隔两三天换次水 12个小时就可以吃了。

温水泡24小时就行了，24小时内水一定是温的

柿子快黄时摘下来要青的,然后摸点白酒用塑料袋蒙紧,一个星期就可以吃了

原料；柿子【要生的】 食用石灰【石灰也不用多少，上次我腌30个柿子用了我们平时吃饭的碗的4碗】·一种俗称剌剌菜的野菜【这种野菜很常见，只要一把就够了】 用一个容器兑水，水只要容器体积的一半，把石灰倒在水中，放一层野菜 就可以把柿子放进去了，铺一层柿子就铺一层野菜，也可洒一层细细的石灰 弄完后 腌制一个星期就可以享用了

要把青市子放到容器里加水放到有温度的地方每隔两三天换次水直到吃时口感脆，甜为主

首先把柿子洗干净，然后放到有盖的容器里，用温水全部淹住，然后每隔2、3个小时左右翻动一次。注意保持水温一定要是温水。 通常12个小时就可以吃了。

生柿子还是不要吃。 柿子虽然有很好的营养及医疗作用，它也有不足之处。柿子有涩味，特别是生柿子，会感到口涩舌麻，收敛作用很强，引起大便干燥。遇酸可以凝集成块，与蛋白质结合后产生沉淀。

喝完酒可以吃柿子（白酒除外）　　但是喝完酒（特别是白酒）后一定不要吃--------后果是和消化不良　　下面给您个参考的表啊，自己没事就看看，不合适的就不要吃了。　　两小时之内不可以同吃的食物　　很多食物单吃的益，可要是放在一起吃？那可说不准了，以下食物在两小时内可不能同吃哦：　　羊肉忌西瓜——同食　　牛肉忌栗子——同食呕吐　　柿子忌螃蟹——同食腹泻　　鸡蛋忌——同食中毒忌芹菜——同食脱发忌鸡蛋——同食　　洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛　　黄瓜忌花生——同食伤身　　香蕉忌——同食腹胀　　猪肉忌——同食肚子痛　　豆腐忌蜂蜜——同食耳聋　　萝卜忌木耳——同食得皮炎　　狗肉忌绿豆——同食多吃易中毒忌木耳——同食得　　牛肉忌——同食中毒死亡　　羊肉忌——同食生心闷　　鸡肉忌——同食忌黄花——同食心痛致命　　免肉忌——同食易呕吐忌——同食好生忌茄子——同食易得忌大枣——同食易得忌——同食发呕　　马铃薯忌香蕉——同食面部生斑

不可以

工具： 无毒塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布），农家烧制的大缸一口，蛇皮袋。 工艺流程： 清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液） 将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。 棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷 缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。 关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年 用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。 注：用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明），存放的时间越长颜色就越深。但是都有沉淀物，这是正常的。

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