除了白酒什么可以去腥，什么可以去腥

生姜 若是去鱼腥的话

生姜啊，不喜欢的话你可以弄成生姜汁，现在有卖把姜、蒜碾成泥的工具。柠檬汁还好，可以放2样啊，这样，就姜味可以遮掉。

柠檬汁

啤酒白酒醋都可以，看姑姑做鱼不加水就加啤酒的

柠檬皮或橘子皮泡的水可以去腥

醋

醋和料酒

生姜、香葱，辣椒、料酒、胡椒粉都可以去腥。

醋也可以去除腥味

用姜可以

柠檬汁是去腥的好帮手，如果手上因为有腥味去不掉，可以用柠檬汁水清洗，味道就没有了... 要是煮菜什么的，醋活着啤酒就可以了...

醋、料酒、柠檬

最常见的就是姜和醋吧~~

柠檬 还有酒

生姜也可以，这要看你想去的是什么腥了？

料酒~ 生姜等~ 一般鱼肉肯定有腥味~ 煎鱼的时候 放一些料酒~ 肉的话 一般都会先出水一次~ 也就是把肉放到水里 先煮一下~ 也是为了出去肉的腥味~ 你也可以加一点料酒 效果更好

蒜、姜、酒

活鱼必须先用刀身猛击鱼头，使其晕厥；并从鱼鳃处放血，使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样的鱼肉洁白如玉，毫无腥味；反之，不仅肉色暗淡，而且腥味很重。 活鱼剖杀、刮鳞、清洗、制前须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这样不仅可去腥，还可使鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。 (1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。 (2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。 (3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。 (4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。 (5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。

料酒姜蒜..

。。，料酒。，黄酒，葱姜蒜。，醋大料

问题是你要去什么东西的腥呢？

姜，牛奶

1．去鲤鱼．泥鳅的泥味：鲤鱼．泥鳅有泥味，去除不干净，烧出的鱼有怪味．可在清水中放盐或用盐轻搽，泥味可除． 2．除活鱼土腥味：夏天，自己垂钓的或买来的活鱼，常常有一股土腥味，吃起来令人作呕．可以将鱼肚破开，掏除污物，泡在清水中，水中再放少许食醋，或在鱼肚中撒些花椒，再烧鱼时，就无异味． 3．清除匍匐腥味：鲜鱼剖开净净，在牛奶中泡一会儿，即可除腥，又能增加鲜味．吃过鱼后，嘴巴里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新． 4．去鲤鱼腥味：鲤鱼脊背上有两道白筋，此物奇腥无比．剖鱼时，在造腮处上方横切一刀，白筋即可现露，抽掉白筋后，烧好的鲤鱼肉鲜味美． 5．去河鱼土腥味：把河鱼剖干净以后，放在冷水中，再往水中放入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，经过这样处理后的河鱼，土腥味就没有了． 6．加工鱼时去腥味：在厨房中洗鱼，腥味弥漫，令人作呕．若洗鱼之前，将鱼放在温茶水中泡上几分钟，味道就小多了．洗鱼．剖鱼时，手上总沾上些腥味，只要用点白酒或牙膏洗手，再用清水冲净，腥味立刻可除．烧黄鱼时，必须揭去头皮，否则有异味．

姜蒜醋。

我们可以看到鱼市那里都会有一盆柠檬片泡的水,那是去腥很好的武器哦!

葱姜

用盐洗

酒、面粉、还有 料酒、姜

去除鱼腥味的方法简介如下：　　1、先将鱼剖肚后洗净，放到冷水中，加入少量的食醋、胡椒粉或者桂叶，再进行 烹煮，鱼腥味就能够消除。　　2、用半两食盐和5斤水，将活鱼泡在盐水中，盐水可通过鱼鳃浸入血液，1小时之后，腥味就可以去除；如果购买的是死鱼，可放在盐水中浸泡2小时，也能去掉腥味。　　3、将鱼剖肚洗净之后，用适量红葡萄酒腌制，酒中含有的鞣质和香味可将腥味消除。　　4、宰杀鱼时，将鱼的血液尽可能冲洗干净，再加入葱、姜、蒜等调料烹煮，腥味基本上就可以去除。　　5、炸河鱼的时候，先将鱼放入米酒中浸泡片刻，再裹上面粉入锅炸，就能去掉腥味。　　6、处理鲤鱼时，鲤鱼的脊背两侧各有一条白筋，是造成带有腥味的原因。剖鲤鱼时，在靠近鳃的地方切一个小口，白筋就会显露出来，用镊子夹住后轻轻用力拉，即可将白筋抽掉，烹煮时就没有腥味了。　　7、如果用清蒸鱼的做法，鱼腥味会比较重，可用啤酒将鱼腌渍10－15分钟，烹煮熟后不仅腥味大减，而且味道会更鲜美。　　8、对于其它腥味比较重的鱼，也可以用萝卜烧在一起，萝卜的量与鱼的比例根据鱼的腥味适当调整，一般为2：1左右。

在码味的时候采用加入姜葱，下锅后适量加入料酒，这些都是去腥行之有效的方法。

生姜，

新鲜鱼放在盐水里洗 一洗，可除去其土腥味，做鱼的味道更鲜。 鲤鱼的侧面皮下各有一条白筋，是制造腥味的东西，收拾鱼时把白筋抽掉，就去了腥气。 在烹饪时加入适量的酒或醋，更是去腥的好办法。因为酒中乙 醇是很好的有机溶剂，鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会 被溶解，并随着加热而挥发掉，所以，腥味儿就没有了。 用什么酒好呢？除用黄酒之外，白酒和果酒都行。 醋能去腥味，是因为鱼的腥味很大成分属胺化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸与碱性的胺 化物能结合成中性盐，从而可以使鱼腥味减少。 去除鱼腥味到底 用酒好呢（什么酒都可以），还是用醋好？ 这要看不同地区人们的饮食习惯，南方人一般对食物的口味要求是喜清淡，所以爱用黄酒 ；北方人的口味偏重，爱用醋。其实，许多人更喜欢酒醋都用，酒中的乙醇和醋中的醋酸结合后，能生成富有香味的醋；再配以适量的葱、姜，蒜等作料，烧出的鱼味更香

烧鱼的时候用姜片，煎好鱼之后可以放一点点的醋，那样就好了

醋!姜也不错。