1. 德国奶酪火锅
它也是一款奶酪。食用方法有多种，入菜、糕点材料、调味或是直接食用
1、面包伴侣这是一种常用的方法， 面包烤一烤，涂上果酱，把奶酪切片放上，一起吃。那种幽香可口，你绝对不会忘记！早餐的时候吃上一小块（大约10-15克）， 就相当于喝了100-150ml 牛奶！当然还可以与饼干一起吃。
2、奶酪伴红酒喝酒的时候，各种口味的奶酪切成小块，再拌上草莓或其他水果， 空气中就会弥漫着浓重的香气，用奶酪专用长叉，边喝酒边品奶酪，绝对是好搭配，会有一种令人食不过瘾的感觉。
3、奶酪沙拉奶酪丁+蔬菜丁+ 水果丁，这就是一盘好菜，白色绿色红色，蛋白质和维生素都齐了。
4、奶酪火锅在瑞士有风格独特的“瑞士奶酪火锅”，奶酪的火锅汤黄澄澄的，温暖的色泽和浓郁十足的香气只要远远闻到，就会立刻激起你的食欲。当你拿起奶酪专用长叉，蘸饱法国面包、青椰菜、香菇吃时，一定十分解馋。
2. 德国芝士火锅
提到芝士，我们通常想到的词都是“香”、“光滑”德国是奶酪之国，有一首流行于德国黑森州的歌曲，歌唱的对象就是德国一种名为Handkaes的奶酪。歌中唱道：Handkaes美味可口，却也臭得熏人。都说好吃的奶酪是软的，Handkaes质地极软，味道极臭。这种奶酪之所以臭，是因为它经过了调味，胡椒、蒜味和蛋白质发酵后的酸味，以及浓厚的乳味渗在一起，使它的味道丰腴多变而悠长。有人说，与Handkaes的臭相比，其他奶酪简直就是从香水里泡过的。似乎除了人之外，没有其他第二种动物对它感爱好。
3. 德国奶酪火锅图片
芝士片热量 257 大卡（100克）。
芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
芝士可以生吃也可以用来烹饪，单吃或者加其他的原料。加热后，多数会溶化变成棕色，有些芝士软软的化掉，特别是放入酸或淀粉后。芝士配饼干是一些西方人充饥解馋的选择，芝士与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道，烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要芝士，希腊人用生菜、橄榄和芝士凉拌，传统的瑞士芝士火锅（fondu)是当地冬季的暖身美食。
4. 意大利奶酪火锅
奶酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷冻），是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪超饱，不容易饿。如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当让这完全是中国吃法了。也可以放在火锅里做底料，来个奶酪火锅也不错。 当然最简单的就是直接食用，就是直接拿着吃，什么都不配，如果你吃得惯的话。 至于吃多少，自己决定，不过建议不要太多，1-2块（片)即可，因为奶酪属于高营养高热量食品，容易发胖，适量把握！！酪有多种吃法。最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿，草莓尖儿，百里香末儿，便是一道赏心悦目的前菜。三九寒天时，把奶酪搁在小火锅里，化成稠稠的汤，用来涮小牛肉小土豆和巧克力，鲜浓温暖，大热大补，此乃当初山里人取暖的法子，现在被尊为法国火锅。奶酪是法国人的日常食品，是主食也是零食，是孩子们最佳的下午茶的点心，是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器，是瘦人发胖的利器，是胖子心中永远的痛，是绝大多数法国男女难以抵挡的诱惑。 奶酪的吃法可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，尽享迷醉的感觉。秋冬时节，火锅当道。把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。软硬奶酪在吃法上有所不同，但无论哪一种，吃时最好就面包，而且要配上红酒。如今，法国人吃奶酪的方法越来越多，既可把它弄碎了做汤或与面条拌食，也可切成小丁配沙拉。对于上班族来说，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐，已是司空见惯的事。另外，吃奶酪也讲究季节。最佳时期应是三四月至10月或岁末，特别是秋季，此时奶酪的口感和口味都是最好的。 很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖，一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。 比较好的吃法有： 切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。 三明治只加奶酪的话也可以，应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，奶酪融化。 不怕胖的话还有一个做法，很好吃。 奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次。下锅油炸到金黄色起锅，撒盐和胡椒调味。 比较柔软的品种比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很浓，我个人觉得满好吃的。 我一般都是夹面包吃，有时后放在麦片里面吃，很香！炒饭炒面的时候也可以放，出锅后放进去，再微波炉里烤1分钟，再拌一下就OK了！很好吃的。奶酪和鸡蛋混合，加些面粉，还有调味品，然后在烤箱里烤，出来好像蛋糕一样的东东很好吃。另外，面包粘过牛奶，上面放一大片奶酪进烤箱，化了就可以了，然后洒胡椒粉，还可以加点火腿之类的，就是一顿饭了，简易PIZZZA。
5. 法国奶酪火锅
1、想要涂抹面包，拌沙拉吃的话，新鲜奶酪是不错的选择，比如菲达奶酪（Feta）、波尔斯因奶酪（Boursin）。新鲜奶酪的水分充足，口感嫩滑，吃起来有点像豆腐。混入果酱或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不过新鲜奶酪一定要现买现吃，放冰箱储存不要超过一周。当然，拌沙拉也可以用一些帕玛森类的干酪，刨丝或磨粉使用，口味佳，卖相足。
2、自己做芝士蛋糕，首选的是奶油奶酪（cream cheese），其次是马斯卡彭（mascarpone）。这都是新鲜奶酪的一种，只经过了短时间的发酵，质地柔软，有点像奶油。
3、烤披萨，做焗饭，或者是撒在面包做装饰的奶酪，一般选用马苏里拉（mozzarella），只有这种奶酪才能让你的披萨、焗饭拉出长长的丝来。或者，你也可以选择一些奶香味更浓郁一些的奶酪，比如帕玛森（Parmesan）一类的奶酪磨粉做装饰，并且为你的菜肴添加一些特别的风味。
4、自己做提拉米苏是必须要用马斯卡彭（mascarpone）的，如果你是在买不到，也可以临时用奶油奶酪来代替，但味道跟口感就差的远了。
5、制作三明治和汉堡包，用超市中带包装的片状奶酪即可。这种奶酪多半是再制奶酪，将一种或多种奶酪加热混合，经过高温消毒，再加入其它乳类产品和佐料，比如蔬菜、火腿、香料等制成的。食用方便，口味也更被国内大众所接受。其实您也可以在使用再制奶酪的同时，少量使用一些天然奶酪，补充奶酪风味。
6、做浓汤、意大利面、奶酪火锅等西餐类时，硬质奶酪非常合适，埃曼塔奶酪（Emmental）和帕玛森奶酪（Parmesan）都属于这种，磨碎或融化即可。
7、做咸口味的奶酪饼干或点心，最常见的切达奶酪（cheddar）就可以做到。切达本身是咸口味的，可以擦丝后做成饼干、司康饼之类的。
6. 欧洲芝士火锅
伊利芝士片可以直接吃
除了板烧和火锅奶酪外其他的奶酪可以直接吃，也可以加热吃。
因为有些人接触奶酪比较少，感觉直接吃会很不习惯，第一次直接吃会感觉奶酪除了奶香之外有微咸、微苦的口感，感觉味道很怪，这是一种正常现象。尤其是对于原制奶酪而言，里面不含有多余的添加剂，味道会更加纯正。如果直接吃会感到不习惯可以加热吃，一般加热食用会是完全不同的口感，比如做成蛋挞，芝士焗饭，披萨等，都非常美味。
7. 德国奶酪火锅好吃吗
奶酪的吃法实在太多了，主要是根据我们每个人的喜好。
我们可以直接把奶酪切下来加在面包片中，再配以火腿生菜作为三明治吃，因为奶酪有很强的饱腹感，所以不容易饿。
还有现在也很流行在火锅汤底中放入奶酪熬制，作为奶酪火锅。奶酪的吃法可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。
同时我们还可以把奶酪弄碎了做汤或与面条拌食，也可切成小丁配沙拉。
炒饭炒面的时候也可以放，将炒饭或者炒面盛出来，撒上奶酪碎，然后再放入烤箱或者微波炉，就是奶酪焗饭。
我们也可以买面饼，然后放上喜欢吃的肉丁，胡萝卜，青豆等等，然后再撒上奶来，放入烤箱，就可以自制披萨。
8. 瑞士奶酪火锅
cheese火锅是奶酪火锅，是瑞士的传统饮食之一，瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇，其中最著名的是奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)。这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成，填充加热，所以通常在冬天食用。
将原料摆盘与奶酪火锅同时上桌，边聊边涮，要有叉子叉着菜和水果涮，千万别不小心掉原料在火锅里啊。
9. 瑞士奶酪火锅的做法
需要奶酪?块5块就够了，一块奶酪重量是60克，一共大概300克奶酪，就能制作出一份奶酪火锅，需要还需要加一些柠檬汁和牛奶。
10. 德国的奶酪
mozzarella,意大利的一种淡芝士，用途广泛，比较常见。 Gruyere,瑞士产，味道重，全奶硬质干酪，有果仁味，用蜡纸包装。 Cheddar,英国产，较常见，口味柔和，质地细腻。 Goat cheese 山羊芝士，营养价值很高！ Feta cheese 希腊产，一种以山羊或绵羊奶制成后，在盐水中腌熟的软芝士。 Ricotta 意大利产，白色，质地软。常用于冷菜。 Parmesan 意大利产的硬干酪，世界著名，用途广泛。 Cream cheese 奶油状，口感细腻，味道柔和，常用于饼房和冷菜！ Emmentaler：这是一种世界著名的瑞士出产的奶酪。淡黄色，带有葡萄大小的空洞和金黄色至浅棕色的边。油脂含量45％i.Tr. (即不含水分之比例)。干果味道，初入口淡淡的甜味，随之而来的是强烈的辛辣味。Emmentaler 可做Käsesalat，切片放面包上或与白葡萄同吃。切片的Emmentaler 很好吃。但硬的Emmentaler 口感不好，有一种渣渣漠漠的感觉。 Parmesan：一种著名的意大利奶酪。柔和的淡黄色，带有金黄色至浅棕色的边。特别的硬和干燥。油脂含量32％i.Tr.以上。有一种淡淡的刺鼻子的异味，但吃起来有一股浓烈的干果香味。Parmesen粉常做Soße 或做Spaghetti 的附加佐料。 Gouda：一种荷兰的特产奶酪，但在市场上也可见到其它国家生产的Gouda。根据成熟程度，从浅黄色到金棕色、柔软到干硬不等。味道也由柔和、细腻，淡淡的辛辣，辛辣至浓烈不等。油脂含量48％i.Tr.。Gouda 口感好，与面包同吃或做烤制食品都极好。 Gorgozola：一种极受喜爱的、稀有的意大利奶酪。淡白黄色，内有棕绿色的毛毛，外面包有棕白色至淡红色的毛毛边。油脂含量48％i.Tr.。柔软、细腻，味道柔和，口感极好。只是这种奶酪有一种浓重的霉味，初吃的人很不喜欢。 Cambozola：一种德国南部出产的，被称作“蓝白毛毛”的奶酪。内有蓝棕绿色的毛毛，外面包有白色的毛毛边。油脂含量70％i.Tr.。柔软、细腻，口感好，有一股浓浓的油脂香味。也有霉味，但没有那样浓重。 Brie：最原始是一种法国奶酪。但现在几乎到处都生产。浅黄色，带有白色的毛毛边。油脂含量45－60％i.Tr.。口感细腻，味道柔和。没有什么特别的异味。初吃毛毛奶酪的人，可以先从Brie吃起。当逐渐适应了毛毛的霉味后，再吃其它的毛毛奶酪。 奶酪的吃法 : 硬奶酪可切成块，做Salat或拼盘(Käseplatten)。与白葡萄同吃，味道极好。 特别硬的奶酪，如Parmesan，可以擦成粉，做Spaghetti的佐料或做Soße。 半硬的奶酪可切成片，最好与面包同吃。或做Pizza及其它一些烤制食品，如Überbakkenes, Aufläufe, Toast 等。 软奶酪是做Käseplatte的最好的材料。与面包同吃，口感和味道都极佳。 创建您的共享空间新功能帮助共享空间我是小小厨师wingwing Homepage Back to Stephanie's home 『识饮识食』 我们的饮食版 尚未添加列表项。 订阅 RSS 源告诉朋友 档案文件网络日志照片列表 我是小小厨师wingwingWelcome To Wingwing's Kichen 欢迎来到wingwing的小小厨房，以后有什么美食我会跟大家一齐分享，同样希望靓靓们也要多多交流噢~ 网络日志 7月10日 我们的五年，相约在Siena Siena,位于意大利，一个古老的国度，一个欧洲文明的摇篮；一个涵盖了欧洲文明发展全部历史的国家，从美丽的风光到悠久的历史，从古老的文明到丰富的文化。闻名世界的烹饪、美术、音乐、宗教和最好的葡萄酒。 意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。 意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。 Siena，一家位于G/I restaurant & bar 内画廊(Gallery)的位置的意大利餐厅。有多幅名画陈列在此，除了一楼的画廊外，顾客也可到二楼欣赏具有siena风情的挂画，里面环境幽静，是情侣，朋友约会的好地方。 我们的纪念日，我们的第一个五年，相约在Siena。 那里的服务态度超好，品种并不多，整个menu只有三页而已，但贵在出品很精，并且拥有十几个品种的红酒，配合周围的环境，我相信绝对令你满意。
