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德国奶酪火锅(德国芝士火锅)

1. 德国奶酪火锅

1. 德国奶酪火锅

它也是一款奶酪。食用方法有多种,入菜、糕点材料、调味或是直接食用

1、面包伴侣这是一种常用的方法, 面包烤一烤,涂上果酱,把奶酪切片放上,一起吃。那种幽香可口,你绝对不会忘记!早餐的时候吃上一小块(大约10-15克), 就相当于喝了100-150ml 牛奶!当然还可以与饼干一起吃。

2、奶酪伴红酒喝酒的时候,各种口味的奶酪切成小块,再拌上草莓或其他水果, 空气中就会弥漫着浓重的香气,用奶酪专用长叉,边喝酒边品奶酪,绝对是好搭配,会有一种令人食不过瘾的感觉。

3、奶酪沙拉奶酪丁+蔬菜丁+ 水果丁,这就是一盘好菜,白色绿色红色,蛋白质和维生素都齐了。

4、奶酪火锅在瑞士有风格独特的“瑞士奶酪火锅”,奶酪的火锅汤黄澄澄的,温暖的色泽和浓郁十足的香气只要远远闻到,就会立刻激起你的食欲。当你拿起奶酪专用长叉,蘸饱法国面包、青椰菜、香菇吃时,一定十分解馋。

2. 德国芝士火锅

2. 德国芝士火锅

提到芝士,我们通常想到的词都是“香”、“光滑”德国是奶酪之国,有一首流行于德国黑森州的歌曲,歌唱的对象就是德国一种名为Handkaes的奶酪。歌中唱道:Handkaes美味可口,却也臭得熏人。都说好吃的奶酪是软的,Handkaes质地极软,味道极臭。这种奶酪之所以臭,是因为它经过了调味,胡椒、蒜味和蛋白质发酵后的酸味,以及浓厚的乳味渗在一起,使它的味道丰腴多变而悠长。有人说,与Handkaes的臭相比,其他奶酪简直就是从香水里泡过的。似乎除了人之外,没有其他第二种动物对它感爱好。

3. 德国奶酪火锅图片

芝士片热量 257 大卡(100克)。

芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

芝士可以生吃也可以用来烹饪,单吃或者加其他的原料。加热后,多数会溶化变成棕色,有些芝士软软的化掉,特别是放入酸或淀粉后。芝士配饼干是一些西方人充饥解馋的选择,芝士与葡萄酒,是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道,烧意大利菜亦离不开奶酪,做意式面食和比萨饼都需要芝士,希腊人用生菜、橄榄和芝士凉拌,传统的瑞士芝士火锅(fondu)是当地冬季的暖身美食。

4. 意大利奶酪火锅

  奶酪是奶制品,所以需要冷藏(不是冷冻),是可以直接使用的,至于怎么吃,就看个人喜好了,一般都是做三明治配着面包吃,如果这一天会比较忙,没有时间吃饭的时候,建议吃奶酪,因为奶酪超饱,不容易饿。如果还是怕饿,也可以配馒头或是饼之类比较饱的,当让这完全是中国吃法了。也可以放在火锅里做底料,来个奶酪火锅也不错。 当然最简单的就是直接食用,就是直接拿着吃,什么都不配,如果你吃得惯的话。 至于吃多少,自己决定,不过建议不要太多,1-2块(片)即可,因为奶酪属于高营养高热量食品,容易发胖,适量把握!!酪有多种吃法。最经典的就是和红酒配着来,红白两物相互逗引对方内蕴的味道,直至酒乳相融,化在口里,醉在心里。奶酪可以切成小方块,用翠绿的色拉菜叶盛起来,缀上核桃仁儿,草莓尖儿,百里香末儿,便是一道赏心悦目的前菜。三九寒天时,把奶酪搁在小火锅里,化成稠稠的汤,用来涮小牛肉小土豆和巧克力,鲜浓温暖,大热大补,此乃当初山里人取暖的法子,现在被尊为法国火锅。奶酪是法国人的日常食品,是主食也是零食,是孩子们最佳的下午茶的点心,是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器,是瘦人发胖的利器,是胖子心中永远的痛,是绝大多数法国男女难以抵挡的诱惑。 奶酪的吃法可做西餐配料,可单独作为主菜,也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香,直至酒乳相融,尽享迷醉的感觉。秋冬时节,火锅当道。把奶酪放在小锅里,待它融化成稠稠的汤,再来涮肉类和面包干,鲜浓温暖,这便是时下流行的法国火锅。软硬奶酪在吃法上有所不同,但无论哪一种,吃时最好就面包,而且要配上红酒。如今,法国人吃奶酪的方法越来越多,既可把它弄碎了做汤或与面条拌食,也可切成小丁配沙拉。对于上班族来说,用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐,已是司空见惯的事。另外,吃奶酪也讲究季节。最佳时期应是三四月至10月或岁末,特别是秋季,此时奶酪的口感和口味都是最好的。 很多中国人吃了奶酪不舒服,原因有两个。第一是因为奶酪营养太高,吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样,容易因难以消化而引起发胀,越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖,一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人,一般也不能吃新鲜奶酪。 比较好的吃法有: 切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜,鸡肉或者火腿,再加奶酪片,有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话,用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒,番茄,菠菜叶和火鸡肉。 三明治只加奶酪的话也可以,应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄,奶酪融化。 不怕胖的话还有一个做法,很好吃。 奶酪切成一厘米见方的小块,裹蛋液,再过面包粉,反复一次。下锅油炸到金黄色起锅,撒盐和胡椒调味。 比较柔软的品种比如cream cheese, bree cheese和cotage cheese,这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃,奶香很浓,我个人觉得满好吃的。 我一般都是夹面包吃,有时后放在麦片里面吃,很香!炒饭炒面的时候也可以放,出锅后放进去,再微波炉里烤1分钟,再拌一下就OK了!很好吃的。奶酪和鸡蛋混合,加些面粉,还有调味品,然后在烤箱里烤,出来好像蛋糕一样的东东很好吃。另外,面包粘过牛奶,上面放一大片奶酪进烤箱,化了就可以了,然后洒胡椒粉,还可以加点火腿之类的,就是一顿饭了,简易PIZZZA。

5. 法国奶酪火锅

1、想要涂抹面包,拌沙拉吃的话,新鲜奶酪是不错的选择,比如菲达奶酪(Feta)、波尔斯因奶酪(Boursin)。新鲜奶酪的水分充足,口感嫩滑,吃起来有点像豆腐。混入果酱或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不过新鲜奶酪一定要现买现吃,放冰箱储存不要超过一周。当然,拌沙拉也可以用一些帕玛森类的干酪,刨丝或磨粉使用,口味佳,卖相足。

2、自己做芝士蛋糕,首选的是奶油奶酪(cream cheese),其次是马斯卡彭(mascarpone)。这都是新鲜奶酪的一种,只经过了短时间的发酵,质地柔软,有点像奶油。

3、烤披萨,做焗饭,或者是撒在面包做装饰的奶酪,一般选用马苏里拉(mozzarella),只有这种奶酪才能让你的披萨、焗饭拉出长长的丝来。或者,你也可以选择一些奶香味更浓郁一些的奶酪,比如帕玛森(Parmesan)一类的奶酪磨粉做装饰,并且为你的菜肴添加一些特别的风味。

4、自己做提拉米苏是必须要用马斯卡彭(mascarpone)的,如果你是在买不到,也可以临时用奶油奶酪来代替,但味道跟口感就差的远了。

5、制作三明治和汉堡包,用超市中带包装的片状奶酪即可。这种奶酪多半是再制奶酪,将一种或多种奶酪加热混合,经过高温消毒,再加入其它乳类产品和佐料,比如蔬菜、火腿、香料等制成的。食用方便,口味也更被国内大众所接受。其实您也可以在使用再制奶酪的同时,少量使用一些天然奶酪,补充奶酪风味。

6、做浓汤、意大利面、奶酪火锅等西餐类时,硬质奶酪非常合适,埃曼塔奶酪(Emmental)和帕玛森奶酪(Parmesan)都属于这种,磨碎或融化即可。

7、做咸口味的奶酪饼干或点心,最常见的切达奶酪(cheddar)就可以做到。切达本身是咸口味的,可以擦丝后做成饼干、司康饼之类的。

6. 欧洲芝士火锅

伊利芝士片可以直接吃

除了板烧和火锅奶酪外其他的奶酪可以直接吃,也可以加热吃。

因为有些人接触奶酪比较少,感觉直接吃会很不习惯,第一次直接吃会感觉奶酪除了奶香之外有微咸、微苦的口感,感觉味道很怪,这是一种正常现象。尤其是对于原制奶酪而言,里面不含有多余的添加剂,味道会更加纯正。如果直接吃会感到不习惯可以加热吃,一般加热食用会是完全不同的口感,比如做成蛋挞,芝士焗饭,披萨等,都非常美味。

7. 德国奶酪火锅好吃吗

奶酪的吃法实在太多了,主要是根据我们每个人的喜好。

我们可以直接把奶酪切下来加在面包片中,再配以火腿生菜作为三明治吃,因为奶酪有很强的饱腹感,所以不容易饿。

还有现在也很流行在火锅汤底中放入奶酪熬制,作为奶酪火锅。奶酪的吃法可做西餐配料,可单独作为主菜,也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。

同时我们还可以把奶酪弄碎了做汤或与面条拌食,也可切成小丁配沙拉。

炒饭炒面的时候也可以放,将炒饭或者炒面盛出来,撒上奶酪碎,然后再放入烤箱或者微波炉,就是奶酪焗饭。

我们也可以买面饼,然后放上喜欢吃的肉丁,胡萝卜,青豆等等,然后再撒上奶来,放入烤箱,就可以自制披萨。

8. 瑞士奶酪火锅

cheese火锅是奶酪火锅,是瑞士的传统饮食之一,瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇,其中最著名的是奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)。这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成,填充加热,所以通常在冬天食用。

将原料摆盘与奶酪火锅同时上桌,边聊边涮,要有叉子叉着菜和水果涮,千万别不小心掉原料在火锅里啊。

9. 瑞士奶酪火锅的做法

需要奶酪?块5块就够了,一块奶酪重量是60克,一共大概300克奶酪,就能制作出一份奶酪火锅,需要还需要加一些柠檬汁和牛奶。

10. 德国的奶酪

  mozzarella,意大利的一种淡芝士,用途广泛,比较常见。  Gruyere,瑞士产,味道重,全奶硬质干酪,有果仁味,用蜡纸包装。  Cheddar,英国产,较常见,口味柔和,质地细腻。  Goat cheese 山羊芝士,营养价值很高!  Feta cheese 希腊产,一种以山羊或绵羊奶制成后,在盐水中腌熟的软芝士。  Ricotta 意大利产,白色,质地软。常用于冷菜。  Parmesan 意大利产的硬干酪,世界著名,用途广泛。  Cream cheese 奶油状,口感细腻,味道柔和,常用于饼房和冷菜!  Emmentaler:这是一种世界著名的瑞士出产的奶酪。淡黄色,带有葡萄大小的空洞和金黄色至浅棕色的边。油脂含量45%i.Tr. (即不含水分之比例)。干果味道,初入口淡淡的甜味,随之而来的是强烈的辛辣味。Emmentaler 可做Käsesalat,切片放面包上或与白葡萄同吃。切片的Emmentaler 很好吃。但硬的Emmentaler 口感不好,有一种渣渣漠漠的感觉。  Parmesan:一种著名的意大利奶酪。柔和的淡黄色,带有金黄色至浅棕色的边。特别的硬和干燥。油脂含量32%i.Tr.以上。有一种淡淡的刺鼻子的异味,但吃起来有一股浓烈的干果香味。Parmesen粉常做Soße 或做Spaghetti 的附加佐料。  Gouda:一种荷兰的特产奶酪,但在市场上也可见到其它国家生产的Gouda。根据成熟程度,从浅黄色到金棕色、柔软到干硬不等。味道也由柔和、细腻,淡淡的辛辣,辛辣至浓烈不等。油脂含量48%i.Tr.。Gouda 口感好,与面包同吃或做烤制食品都极好。  Gorgozola:一种极受喜爱的、稀有的意大利奶酪。淡白黄色,内有棕绿色的毛毛,外面包有棕白色至淡红色的毛毛边。油脂含量48%i.Tr.。柔软、细腻,味道柔和,口感极好。只是这种奶酪有一种浓重的霉味,初吃的人很不喜欢。  Cambozola:一种德国南部出产的,被称作“蓝白毛毛”的奶酪。内有蓝棕绿色的毛毛,外面包有白色的毛毛边。油脂含量70%i.Tr.。柔软、细腻,口感好,有一股浓浓的油脂香味。也有霉味,但没有那样浓重。  Brie:最原始是一种法国奶酪。但现在几乎到处都生产。浅黄色,带有白色的毛毛边。油脂含量45-60%i.Tr.。口感细腻,味道柔和。没有什么特别的异味。初吃毛毛奶酪的人,可以先从Brie吃起。当逐渐适应了毛毛的霉味后,再吃其它的毛毛奶酪。  奶酪的吃法 :  硬奶酪可切成块,做Salat或拼盘(Käseplatten)。与白葡萄同吃,味道极好。  特别硬的奶酪,如Parmesan,可以擦成粉,做Spaghetti的佐料或做Soße。  半硬的奶酪可切成片,最好与面包同吃。或做Pizza及其它一些烤制食品,如Überbakkenes, Aufläufe, Toast 等。  软奶酪是做Käseplatte的最好的材料。与面包同吃,口感和味道都极佳。  创建您的共享空间新功能帮助共享空间我是小小厨师wingwing  Homepage  Back to Stephanie's home  『识饮识食』  我们的饮食版  尚未添加列表项。  订阅 RSS 源告诉朋友  档案文件网络日志照片列表  我是小小厨师wingwingWelcome To Wingwing's Kichen  欢迎来到wingwing的小小厨房,以后有什么美食我会跟大家一齐分享,同样希望靓靓们也要多多交流噢~  网络日志  7月10日  我们的五年,相约在Siena  Siena,位于意大利,一个古老的国度,一个欧洲文明的摇篮;一个涵盖了欧洲文明发展全部历史的国家,从美丽的风光到悠久的历史,从古老的文明到丰富的文化。闻名世界的烹饪、美术、音乐、宗教和最好的葡萄酒。  意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓著称。烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。  意大利人喜爱面食,做法吃法甚多。其制作面条有独到之处,各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种,如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。  Siena,一家位于G/I restaurant & bar 内画廊(Gallery)的位置的意大利餐厅。有多幅名画陈列在此,除了一楼的画廊外,顾客也可到二楼欣赏具有siena风情的挂画,里面环境幽静,是情侣,朋友约会的好地方。  我们的纪念日,我们的第一个五年,相约在Siena。  那里的服务态度超好,品种并不多,整个menu只有三页而已,但贵在出品很精,并且拥有十几个品种的红酒,配合周围的环境,我相信绝对令你满意。

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