一斤白酒蒸多久能蒸熟，发酵后能蒸几次白酒

白酒酿造工艺有蒸酒、发酵处理有两种，清蒸清入工艺，蒸馏白酒是两次。混蒸续渣工艺，蒸馏白酒是3次。

保证温度的情况下，四到七天，看你用的什么曲药，如果没有杂菌，密封发酵，时间长酒质好点

如果有检测设备，看糖分消耗情况，没有检测设备，看发酵是否充分，能做一下含酒量再蒸馏酒醅才更科学些。

蒸出寒气

会做糯米酒的吗？一斤米蒸多长时间？放多少酒曲？我已经泡好了，我一个泡好的米放蒸锅蒸上20分钟左右就可以了，一斤米放五克酒曲就可以

那要看酒的度数啊! 20度到30度的产量在一斤半以上但不超过两斤! 一斤大米产40度以上的酒在8两到一斤产5到8斤的酒是不能算是酒了哦那因该是水了

新蒸馏出来的白酒可以喝，但是不建议喝，为什么呢？因为刚蒸馏出来的白酒含有低沸点物质，如硫化物、醛类物质等，这些物质刺激性强，易挥发，直接饮用口感燥辣、刺激喉咙，喝下去还有点儿烧心，其口感燥辣不说，空腹饮用还伤胃，新酒中乙酸乙酯含量少，而乙酸乙酯是酒产香的主体，相反醛类、酸类物质偏多。经过多方面的文献查找、品评以及理化分析表明，刚刚蒸馏出来的白酒，即所谓的“新酒”，口感杂，多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，极易上头，通常称为“新酒味”。新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和，主要是因为刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质。那么过了多久才可以喝呢？这就是我们所说的“酒是陈的香”，也就是说陈酿的时间越久越好，那么这又是为什么呢？这个就涉及到了我们所说的白酒的酿造工艺了。我们以茅台为例，茅台酒的传统工艺是端午踩曲,重阳投料,一个生产周期是一年,再经过三年以上的陈酿窖存,加上原料进厂、勾兑存放的时间,平均酒龄至少 5 年才能出产品。而即使是国内有名的浓香型酒,贮藏期也都是一年,清香型则不到一年,一般白酒,甚至只需要几十天、几个月。如此悬殊的时间不等式,建立于茅台人对陈酿环节具一格的见解:刚酿出的新酒,由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质,难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点,通过陈酿贮存,酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质,使乙醛缩合,辛辣味减少,变得柔和、绵软,增加了芳香。随着陈酿时间的延长,还增强了水分子和酒分子的自然融合。

冷却塔要大，用料要足，我买的一个冷却塔酒重达6公斤，导气管要粗的好

蒸馏时间是要看设备大小的，根据设备大小的不同，蒸馏时间从一个半小时到三个小时不等。

蒸馏白酒的锅叫甑锅。蒸酒的甑锅上口直径略大，这样的形状装甑不易攥边；甑锅高度80厘米左右，这样的高度酒蒸馏出来香味物质、酒精能够做到集中托高。甑锅口用盘盖盖好，水进行密封，盘盖上面是一个过容(弯头)连接冷却器。瓦罐很多地方做不到，一个是高度、水密封。二是瓦罐底部没帘子，没办法加热和传递热量。3是瓦罐的直径小，不利于扩大再生产。4是瓦罐上口直径与下口直径形成的坡度不容易控制，且容易打碎。结论：瓦罐不适合蒸酒。

瓦罐是土烧制的，土里金属离子容到白酒中了，导致颜色变化。红色应该是铁离子作用的结果。可以喝。

杯子有大有小。。我喝白酒哈最多8两左右就会不记的事情。。。一般不懂酒的最多3~4两也就是常见的 纸杯 一杯半

看每个香型的生产工艺的。 比如酱香的就是9次蒸煮。。浓香的就是混蒸混烧。

没看懂问题。一次性投料，发酵后蒸酒再加曲发酵，可以再二次蒸酒。续茬法工艺，每次投入新粮，甩去面糟，多次蒸酒。

蒸粮蒸透为标准，不存在几遍问题。酒行业【蒸】特指蒸粮，蒸酒为烧。如清蒸清烧、混蒸混烧。白酒是一个不断发酵蒸馏的过程，一般蒸粮、发酵、蒸馏、续粮（续碴）三次，回活不续粮发酵蒸馏后丢糟（甩糟）

自制的蒸馏酒设备，如果设计合理，蒸馏酒是没有问题的，无非是一口蒸锅一个冷却器；蒸馏酒的出酒速度与发酵糟含酒量有关，发酵好的，含酒量大，蒸馏时凝聚酒份快而集中，出酒就快；发酵不良的酒糟，形成酒份低而慢，出酒速度就慢，长时间看着出不净，出的酒度数还很低。

你好！我这儿也是小酒坊，蒸馏设备也是自制的，就没有你说的那种情况，我一般一次蒸.300多斤料，半个多小时就出完了，不会超过一个小时，你蒸七八个小时，那得费多少炭？仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

关键是蒸前要发酵好。

主要就是发酵