白酒怎么防止变味，酒液保鲜剂是什么

和名字一样。是一种用来保鲜酒的药业。与副作用。

付费内容限时免费查看 回答 您好，我正在根据您提的问题整理答案，请稍等一会儿哦~ 白酒的臭味一般是由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。解决的办法,可采用高锰酸钾处理。1、将一定量的高锰酸钾(一般用量为0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中,充分搅匀,然后静置,让其自然澄清。2、待溶液完全澄清后,用沙滤棒过滤器过滤,即可除去白酒中的臭味。对臭味较重的白酒,可适当加大高锰酸钾的用量,但最大用量不得超过0.5克/公斤。3、用高锰酸钾处理过的白酒,能按一定比例与不含锰的白酒相勾兑,与之勾兑的酒中锰的含量不得超过0.002克/公斤,这样既能降低酒中锰的含量,又能增加白酒的风味。 如果回答对您有些许帮助的话，麻烦结算后多用一秒钟给个赞哦～谢谢您！ 更多1条 

其实很简单，除了卫生主要是放糖，不能放少了，10:2最低标准，糖的作用除了提高酒精度外，还起到稳定和发酵的作用，在一方面就是加少许白酒，就二锅头就行

这个是正常的，发酵的过程液体内会产生大量的二氧化碳，气泡的浮动引起了沉淀的活动导致液体变浑浊。发酵完了沉淀过滤一下就好了

放在阴凉干燥处，温度控制在8-21度，盛装葡萄酒的器皿不要透气，保持真空。

要保持干净，不要弄进去生水和油污。

自制的酒中含有杂菌，容易引起酒的变质，这是不可避免的，解决方法，加入二氧化硫杀菌。但要适量。在装入瓶中密封前加入，几滴就可以了，二氧化硫在试剂店就可以买得到。

变质来源：细菌，利用糖，在35-40度快速繁殖，产生酸味。霉菌，30度，在表面漂浮物上繁殖，长毛，产生苦味。控制要点：菌：挑除烂葡萄，减少细菌霉菌；冲洗葡萄，避免酵母菌损失。压入漂浮物糖：控温30度。

白酒在生活中是非常常见的东西，更是很多人离不开的东西。白酒也是保存时间越长越好喝的酒。放的年份越长的酒香味越醇厚。这也是陈年老酒为何受到大家欢迎的原因。当然不是所有的白酒都是存放时间越长越好喝，白酒一旦开启瓶盖，那么也就不宜储藏了，只有出厂密封性非常好，而且酒精度数比较高的酒才可以存放很长的时间。想要保存白酒，首先要密封保存。由于白酒是非常容易挥发的液体，所以在保存白酒的时候，做好密封就非常重要了。如做不好密封，白酒不但会变质变味，还会慢慢的挥发和蒸发掉；其次，放在阴凉干燥处。保存白酒的时候，最好将白酒放在阴凉干燥的地方，这样一方面避免白酒因温度过高而慢慢挥发掉。另一方面也可以尽可能保留住白酒的醇香，让白酒更加好喝；最后，保持恒温。储存白酒的时候最好让周围的环境保持一个恒温，最适合的温度在12-15摄氏度为最好当然也可以根据实际情况看来适当的进行调节。一、密封保存。在储藏白酒的时候，最重要的一点就是坐好密封，由于白酒是非常容易会挥发的物质，所以说如果密封不好的话，酒精就会慢慢的挥发掉。还可能导致白酒中进入杂质和细菌，影响口感。二、放在阴凉干燥处。储藏白酒的时候，一定要将密封的白酒放在阴凉干燥的地方，为的就是防止白酒受到太阳的直射加快酒精的挥发，长时间遭受太阳直射的酒的口感和味道也会受到影响。三、保持恒温。在储藏白酒的时候，最好将温度控制好，及不能太冷也不能太热，将储藏的温度控制在12-15度的温度最好。这个温度用来存酒最好。当然也可以根据实际情况来进行调节。你觉得白酒保存之后有什么用？

油缸有一股油变质的味道，清洗的方法和注意事项从以下几方面做起：　　一、已清洗过但暂不装配的零件应放入防锈油中保存，潮湿的地区与季节要特别注意防锈。　　二、工程液压油缸的油压件清洗应在专用清洗台上进行，假设受条件的限制，也要保证临时工作台的清洁度。　　三、清洗后的零件不可以用棉、麻、丝与化纤织品擦拭，预防脱落的纤维污染系统。也不可以用皮老虎向零件鼓风（皮老虎内部带有灰尘颗粒），必要的时候可以用洁净干燥的压缩空气吹干零件。　　四、油缸的油压件拆装、清洗应在符合国家标准的净化室中进行，如有条件操作室最好能充压，使室内压力高于室外，防止大气灰尘污染。假设受到条件的限制，也应该把操作间单独隔离，油缸公司通常不可以油压件的装配间与机械加工间或钳工间处于同一室内，绝对禁止在露天、棚子、杂物间或者仓库中分解与装配油压件。拆装油压件的时候，操作人员应该穿戴纤维不容易脱落的工作服、工作帽，以防纤维、灰尘、头发、皮屑等散落入油压系统造成人为污染。格禁止在操作间内吸烟、进食。　　五、清洗之后的工程液压油缸的零件不可以直接放在土地、水泥地、地板、钳工台与装配工作台上，而是应该放到带盖子的容器里，并注入液压油。　　六、清洗液可以使用煤油、汽油以及与油压系统工作用油牌号相同的油压油。

俗话说“酒是陈的香”，白酒经过一段时间的储存后，不论口感、香味还是酒体的品质，都会得到一定的提升，而且一些白酒也具有收藏价值，所以很多朋友都加入了“藏酒”的大军中。通常在家中存放白酒条件有限，不能像酒厂的酒窖一样能达到恒温恒湿的状态，有些人学古人把酒埋在土里，这样是万万不可取的，好酒直接就浪费掉了，分享给大家一些存储酒的知识。 新酒的酒体状态不稳定，其中的酯类、醇类、酸类等物质所呈现出来的状态不佳，喝起来会有辛辣感和刺激性，而经过一定时间的储存后，白酒中的各种有机酸在适宜的环境中，与醇类物质发生化学反应，从而产生名为“酯”的新物质，这种新生的物质中有特殊的香气，所以陈酿闻起来更香，而且经过“陈化”白酒中的物质相互作用并达到一个平衡点，使酒体变得稳定，喝起来更加醇厚绵柔，不像新酒那般具有刺激性和辛辣感，所以陈酿的白酒不论是口感还是味道都会更佳。 陈酿虽好，但并不是所有的白酒都适合存放，那么什么样的白酒适合存放呢？ 1、【传统工艺酿造的白酒】 使用传统工艺酿造的白酒中的酸类、醇类物质等物质，在一定的时间内可以经过相互作用合成酯类物质，而且在这个过程中醇类的有害物质也会挥发或者被反应掉，所以这样的白酒就会越放越香，酒质也会越来越好，勾兑酒和酒精酒是没有存放的价值的。 2、【50度以上的白酒更适合储存】 原酒在储存的过程中会发生水解和氧化的现象，低度白酒在长期储存后酒味会变淡、口味变酸 ，所以说白酒度数过低不适宜长期存放，通常50以上的白酒比较适宜，而低度酒建议在生产后的两年内饮用。 3、【酱香型或者浓香型白酒更适宜存放】 相对于其他香型的白酒，酱香型和浓香型白酒更适合储存，这两种型的白酒其中的酒分子通常会随着时间的流逝而逐渐相互反应，从而使得酒体更加醇熟，喝起来口感也就更细腻绵柔，长期储存对于酱香型和酱香型白酒来说就是画龙点睛，而且存放的时间越长，酒体中的有害物质就越少。 根据酒的种类不同，通常1年到15年是白酒储存饮用的最佳时间，在这个时间段内的陈酿是可以直接饮用的，不论是口感还是品质都会比新酒更佳，但储存时间在15年以上的白酒，喝起来的口感比新酒的口感更苦、涩、酸，不适合直接饮用，可以作为“基酒”，基本上市面上所售的年份酒都是用这种基酒调制的。 不可将白酒埋藏在地下长期保存 保存白酒时有些朋友学习古人，喜欢将其深埋地下，认为埋在地下可以做到恒温恒湿，但长期储存的话，这样做是万万不可取的，尤其是用陶罐等低密度的容器效果更差，可参照密封的古墓， 地下的水气会逐渐地渗入其中，酒精也会散发得更快，土里各种微生物极多，植物的根系都会破坏密封效果，且泥土中会有浓重的泥腥味， 导致白酒的味道会掺杂着土腥味，影响酒的品质，埋藏几十年的酒基本就是水了，不能喝。其实保存白酒并没有那么麻烦，用上2个窍门，不会跑酒越陈越香。 1、【适宜的存放环境】 通常情况下，储藏酒的位置要选择在弱光或者避光、温度在15到25度之间、相对干燥处，避免太阳直射，地下室就是个很好的环境。由于白酒的“老熟”是一个漫长的过程，如果白酒在储存过程中，长期受到阳光的照射，会产生高温，破坏其中的酒分子，从而使白酒变质、变味等，而且要远离像樟脑丸、香水等物品，避免串味。 2、【加强密封性】 现在酒厂的封口技术通常都比较好，尤其一些大酒厂，对于常规包装的白酒来说，一般密封性都比较好，所以一般常规的白酒包装，不建议拆开包装再自己去做保护，可以直接连同包装一起用保鲜膜、生胶带等进行再次密封。如果发现透过包装能闻到酒味，这可能在运输时导致密封性受损，对于这类白酒，建议尽快喝掉，或者用蜡封及其他方式封口，不过一定要密封好。 ——老井说—— 多年陈酿其实喝的时候和红酒一样，最好需要倒入分酒器中，放上几分钟，让沉睡已久的酒体有一个苏醒的时间，或者直接和新酒勾兑在一起做成“年份酒”喝，白酒的酒香和口感才会得到更好的展现。

白酒风味与油味是不相容的，酒内如含有微量的油味，会严重损害白酒质量。一般含脂肪较高的原料，发酵后特别容易产生高级脂肪酸及其酯，使酒出现油味，同时也是低温低度时造成白酒浑浊的原因之一。白酒油味的防止解决措施主要有：（1）避免使用含脂肪较高的原料；（2）正确地截头去尾，量质摘酒；（3）避免使用涂油或涂蜡的容器贮存酒。将此图调到酒过滤技术一章异杂味成分中有害物质的生成和防止解决方法酒精脱臭除异味机在白酒异杂味成分中，有一些是有害物质。主要包括甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰等，它们有的是从原料带入的，有的是在生产过程中产生的，有的是受设备的影响而带入酒中的。因为其对人体有很大的危害性，国家还出台了相应的国家标准，以确保消费者的健康不受损害。为了使它们的含量不超过标准，可从以下几方面来防止解决：（1）选择质量高的原料；（2）严格工艺操作和蒸馏；（3）（4）目前市售的酒精脱臭除异味机采用吸附原理对去除白酒中的异杂味和有害物质有很好的效果。

白酒中杂味是酿酒工艺做的不到位，辅料清蒸、环境卫生等等引起的。去除杂味比较难，需要专用的活性炭吸附杂味，然后用硅藻土过滤机过滤。使用活性炭数量多少需要实验，通过实验确定多少比例，然后滤纸过滤品尝，达到能够接受的比较就是最佳的。活性炭吸附也是双刃剑，白酒中香味物质也会被吸附，口感变得粗糙。

白酒里的杂味是无法去除的，用白酒去除别的杂味还有可能。

转装入一个干净的小瓶子。瓶子中最好能充满酒，空余的空间越少越好。

饮用葡萄酒最好能依人数及酒量来估算开瓶的数量，以避免开瓶后葡萄酒无法马上喝完，造成处理上的困扰。如果葡萄酒开瓶后一时饮用不完，可以暂时保存在冰箱中，瓶口塞好（或是用保鲜膜包好）以避免异味影响酒质，并于最短的时间（最好在三天内）饮用完毕。 依据传统，阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所，但现代化的城市生活不易找到这样的空间。号称四季如春的宝岛，温度过高，也无法让葡萄酒在凉爽的恒温中慢慢成长。爱酒的朋友们除了尽快把买回来的酒喝掉，装置自动调节的储酒橱柜似乎是唯一解决的办法。尽管如此，以下还是提供存酒的最佳条件，让有心人好好宝贝爱酒。 温度： 酒窖最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到２０℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好，入口处最好设在背阳处，以免进出时影响温度。 湿度： ７０％左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。 光度： 酒窖中最好不要留任伺的光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线最敏感，要特别小心。 通风： 葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能够通风以防霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。 振动： 即使没有太多的科学根据，但一般爱酒者还是相信过度的振动会影响葡萄酒的品质，例如长途运输後的酒须经数日的时间才能稳定其品质即是最好的证明，所以还是尽量避免将酒搬来搬去，或置於经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。 摆置： 传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。因为乾燥皱缩的软木塞无法完全紧闭瓶口，容易使酒氧化。但最近的研究发现留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。最好是将酒摆成４５度,让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触而避掉两项危险。不过此种方法比较不方便，还未被普遍采用。 其它： 即使在同一害中的储存条件也有些微的差别，例如较高的位置温度比较高巨光线较亮。安排时可将较耐存，如波特酒，放於高处，而将香槟等较敏感者置於低处。

用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏。

用保鲜膜包住瓶口，防止就与空气中的物质或与温度产生反应以至变质，然后储存于阴凉的地方。但是也不能坚持很久时间。 也可以去超市红酒专柜索要或者买一只酒塞，毕竟没有酒塞放冰箱也不大方便。

开过未喝完的葡萄酒的保存 一、转入较小，干净的瓶中保存，若酒接触大量空气的时间过长，空气中的醋酸菌会令酒液表面呈一层灰白色的菌膜，并酒液混浊，令酒变质。 二、空气中的氧可使酒中的成分，尤其是酒精起氧化作用，乙醇氧化成乙醛，再度为乙酸，使酒变成醋。 三、存放在低温环境下。

不能保证。