炒鸡蛋用什么白酒，炒鸡蛋时在下锅前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒

炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。

不用放酒,可以放醋.

可以放少量的酒，炒出来会更鲜嫩！

不要放

没必要

料酒要放炒出的鸡蛋松

不用

打碎鸡蛋，加点白酒，搅匀即可，炒出的鸡蛋脆、松、香。

做法一　　制作食材　　主料：鸡蛋3个　　调料：葱、盐、料酒、食用油　　制作流程　　1、 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；　　2、 将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟；取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。　　做法二　　1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；　　炒鸡蛋　　2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不易多，盖过蛋面即可，自吸油）。

紫苏炒鸡蛋能放几滴白酒，没有什么影响。紫苏相克食物有：紫苏和鲤鱼相克，紫苏辛温芳香，忌腥膻气味干扰。鲤鱼含组织蛋白酶和十几种游离氨基酸，还有些生物活性物质，易和紫苏中的某些成份起生化反应，阻碍药效发挥。

可以去除腥味，增加香味。准备原料：鸡蛋3只、青椒或尖椒3只、盐1-2克、蒜头3-4瓣、醋1小勺、黄酒1小勺、油50克1、把辣椒洗干净切丝，蒜头剁碎2、鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀3、开中等火倒入少量的油烧热，放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出4、把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固后放醋和酒然后把鸡蛋捣成碎块5、接着把炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用。

解腥，增香，膨松。注意蛋与酒的比例，一个蛋一小汤瓢酒。炒蛋油多点，中火，炒蛋时间要短。谢谢，请采纳。

不用

打鸡蛋时加入少许料酒。料酒中含少量的酒精，鸡蛋中的蛋白质在酒精的作用下，加热后的凝固速度会大大变快。这样炒出来的鸡蛋就更容易成形。另一方面，蛋白质还来不及变老，就已经凝固，所以炒出来也更嫩。同时，料酒还是除腥增鲜的高手，在鸡蛋液中加入少量料酒，能很好地除掉蛋腥味。这样炒鸡蛋，不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。 料酒中含丰富的氨基酸和糖类，和鸡蛋一起烹调，营养更丰富。 特别的要注意，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。

炒菜用的一般是黄酒，没黄酒 才用白酒替代，无所谓的，烧酒最好

调味酒。可以让里面的味道没有那么重。

一般是用料酒吧，

1、取俩鸡蛋，用叉子沿顺时针方向打至起粗泡，加适量盐打匀；（我觉得打发鸡蛋可以使煎出来的蛋更丰满，手动打蛋我向来喜欢用叉子，比筷子好用，也比打蛋器好洗，另外我在蛋液里还滴了几滴油，别问我为什么吖，我是瞎折腾的）　　2、锅里放油，油量稍多一些，转动锅，将油的面积摊大些，差不多六七成热时，转中火，倒入鸡蛋液，用锅铲将中央的蛋液铲到边上，使之呈大饼状；　　3、蛋皮略微鼓起时，翻面再煎一会，然后用锅铲切成若干小块，推至锅边；（翻面时弄破了也没关系，反正最后都要弄碎。我今儿是意外的顺利，完美的翻面，哦也~）　　4、将压扁的蒜片放入锅中爆香，倒入切好的番茄块，翻炒出水后将鸡蛋块混入，再加少量盐和糖；（酸甜的口味很赞，所以一定要放糖！喜欢多汁的，可以再加一点点水）　　5、出锅前撒入葱花，转大火翻炒一会，即可。　　当当当当~~~~这就是我的杰作啦！！虽然貌似还没有贝太做的鲜嫩，但已经是我做过的最漂亮的炒蛋了！开瓶啤酒，小酌...

可以不用料酒的，如果喜欢那个味道，花椒面、大料面、姜面或者五香粉一类的调料加上几滴白酒或者黄酒大概味道就差不多了，料酒的功能基本相似，调料的味道和酒的味道，加多了就不是炒菜了个人常用的做法，使用鸡蛋炒的各种菜肴，操作过程比较简单，一步到位，鸡蛋在碗里打散的时候，直接加入各种想加入的调料和想一起炒的菜，比如黄瓜丝、青椒丁、洋葱碎或者洋葱丝，其实大点也无所谓，包括盐，一起在碗里打散，搅在一起，锅里放油，油别太少，不然容易糊，所有搅拌好的蛋液一起倒入锅中，不要用大火，底下容易糊，能翻勺的话，可以考虑弄成摊黄菜那种风格的，一整张，自己家里吃，不考虑造型，差不多的时候在锅里就弄散就是了，和直接炒的差不多的结果吧，不适用于只喜欢吃鸡蛋或者只吃鸡蛋里面的菜的朋友

你好！有2种情况：1.啤酒 也可以用少量的白酒代替2.不要放酒 洋葱炒鸡蛋了可以不放料酒的 不放酒最好，不然上碟后鸡蛋会出水的我的回答你还满意吗~~

洋葱炒鸡蛋了可以不放料酒的

这个不用放料酒

不放酒最好，不然上碟后鸡蛋会出水的

也可以用少量的白酒代替

这个请你放心，炒鸡蛋时往鸡蛋里放几滴白酒肯定是不会燃烧的，因为鸡蛋已经把白酒稀释了。

蘑菇鸡丝蛋花汤的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮蘑菇鸡丝蛋花汤的制作材料： 主料：鸡腿150克,蘑菇（干）50克,鸡蛋60克调料：香油100克,大葱15克,香菜10克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,胡椒粉1克,姜2克教您蘑菇鸡丝蛋花汤怎么做，如何做蘑菇鸡丝蛋花汤才好吃 1. 将鸡腿肉用开水煮一下，撕成丝，再放入原来的汤中煮一下备用。2. 用针在鸡蛋两端各刺一小孔，从一端向小孔内吹气，使蛋清，蛋黄过另一端的小孔流到高汤内，使之成为丝备用。3. 将蘑菇洗净，去蒂，切成花瓣型，用香油和葱丝，香菜拌炒3-4分钟，然后一并投入鸡丝内再加料酒，盐，英粉，胡椒粉，葱末，姜末即可。 小帖士-健康提示：本品为著名汤膳，汤鲜肉嫩，清香爽口且营养丰富。营养丰富，滋补健身，男女合用。 小帖士-食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 菜心鸽蛋蘑菇汤的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 美容菜谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮菜心鸽蛋蘑菇汤的制作材料： 主料：鸽蛋80克,油菜心40克,蘑菇(鲜蘑)40克调料：香油5克,盐3克,味精2克教您菜心鸽蛋蘑菇汤怎么做，如何做菜心鸽蛋蘑菇汤才好吃 1. 鸽蛋煮熟，剥壳；2. 油菜心洗净切好；3. 蘑菇洗净一切二；4. 分别投入沸水锅内焯熟待用；5. 炒锅内放入鲜汤、盐、味精，放入鸽蛋，鲜蘑菇同煮；6. 再放入菜心，淋入麻油出锅放汤碗中饮用。 小帖士-健康提示：滋阴润燥、滋养肌肤、降压消脂