一百斤高粱能出多少白酒，高梁的出酒率是多少

白酒酿造工艺不同，出酒率不同。最高出酒率达到50%，最低30%出酒率（折60度计算的。高粱出酒率一般是48%~53%（酒度数以57.5%计算），最高也只能达到55%~56%，有的偏方说出酒率能达到65%以上。也就是说，100斤高粱大概能酿出48斤到65斤高粱酒。100斤粮食（玉米）出酒55度白酒，清香型白酒可以出50斤以上，酱香白酒出30斤左右，浓香白酒出40斤左右。相关说明高粱（Sorghum bicolor（L.）Moench）是世界上第五大禾谷类作物，具有生物产量高、抗旱、耐涝、耐盐碱等特性。甜高粱作为高粱的变种，茎秆中含糖量较高，其成分主要是蔗糖、果糖和葡萄糖，是饲草、酿酒、工业淀粉以及生物能源的重要原材料，在我国西北地区农业产业结构调整，草食畜牧业发展及生态改良与保护方面具有重要作用。

一般而言高粱的出酒率在55%左右，理论上来看，100斤高粱大约能酿55斤白酒。但是白酒工艺看似简单，却有很多细节都能决定白酒的出酒率，比如粮食的粉碎程度，传统的坤沙工艺，要求粮食的粉碎率小于20%，那出酒率自然比较低，一般都是5斤粮食出一斤酒，100斤粮食能出20斤酒就不错了。而如果将粮食完全粉碎的话，那么粮食将会和酒曲结合得更充分，出酒率便能达到理想状态55%，此时，100斤粮食便能酿55斤酒。还有用曲量的多少，一般大曲酒品质最好，用曲量也是最多的，基本上粮食和曲1:1的比例，生产周期长，但是出酒率很低。如果用麸曲制酒的话，会大大缩短生产周期，并且出酒率也会增大，只是酒质会变差，喝起来口感也会变差。高粱酿酒的特点高粱独特的特点是里面含有单宁，酿出的酒最香。高粱分为糯高粱和粳高粱。我国北方地区种植的高粱多为粳高粱，粒大皮薄而且价格便宜，但是酿酒最好的高粱是糯高粱，产地以西南地区为主。糯高粱颗粒形状扁圆，皮厚，结实，很干，特别耐蒸煮、较难熟，糯高粱直链淀粉率高，吸水易糊化，淀粉含量低但出酒率却高，是历史悠久的酿酒原料。

不管是喜欢喝酒的，还是不会喝酒的朋友，估计都或多或少喝过不少酒。自古以来就有着“无酒不成席”的说法，而在春节这样喜庆的日子，家人团圆、朋友团聚、同事聚会等等，更是少不了要喝几杯。老话常说“酒是粮食精，越喝越年轻”，这是很多喜欢喝酒的人常挂在嘴边的一句话了。那一斤粮食到底能酿出多少斤白酒呢？一般原则上说来，含淀粉越多的粮食，做出的白酒产量更高。酿酒看似很简单，但却也是需要技术和经验的，同时还需要耐心。而现在很多会酿酒的人逐渐老去了，他们想要酿酒也是有心无力了。可是许多的年轻人常年在外地打工，对于如何用粮食来酿酒是一窍不通，想学习也不知道去哪里能学到真正的技术。100斤玉米能够做出多少白酒，就看你自己用的是什么方法，产量与你的粮食品种，酒曲品质，酒曲种类，酿造工艺，酿酒师的经验都有关系。1、1斤50度的散装白酒大概需要多少成本?全国各地的粮食、水电燃料、人工工资的标准是不同，具体的生产成本也是不一样的，没有统一的答案，但白酒成本的计算公式是一样的。我们前设定一个前提，比如您打算用众创全功能200斤酿酒的设备做玉米熟料固态酒，玉米价格为1元/斤。我们应该这样计算生产成本。玉米：200斤×1元/斤=200元燃料费：煤、柴、燃气等：30元/天高产酒曲需0.3公斤：40元/公斤×0.3公斤=12元水费：4元/吨×1吨=4元人工费：80元/天(自己酿酒这个费用可以省去)200斤玉米可以出50度白酒130斤左右，每斤50度玉米酒的成本为：(200+30+12+4+80)/130=2.5元，即每斤50度的玉米酒为成本为2.5元。不同的粮食，淀粉含量不同，出酒率也不一样，大米的出酒率为80-85%，玉米65%左右，高粱55-60%。知道了这些数据和成本计算公式，下面请大家拿出纸和笔，写下每一项的成本，然后算一算，在你们当地，每生产一斤50度的酒，大概需要多少成本。2、我生产的散装白酒卖多少钱一斤比较合适?相对于前面一个问题，这个问题没有固定的公式，处理起来也更加灵活，那我们在定价时到底以什么为依据呢?所以，如果用200斤酿酒设备做玉米酒，定价在10元/斤，是完全有钱赚的。每年做300锅酒，每锅出玉米酒100斤，每斤酒的利润为7元按zui高成本、zui低利润计算)。那每年的利润为：300x100x7=210000元。小设备酿出大未来有的朋友担心一年酿300锅酒销不出去，那我们就按2天出一锅酒计算，一年酿150锅酒，每年也能赚100000元。