坛子怎么保存白酒，坛装酒怎么地下存放

坛装酒地下存放前，先将坛装酒的坛盖盖上，然后用粘土泥调成面团状将坛盖与坛的上口全部糊上9（糊的厚度越厚越好）。然后根据坛的大小将地挖一个小窖式的坑，将坛放进坑里底于坛的上部50公分以上，再用土全部淹埋住。（这样就将坛酒全部密封存了）这样的存放方式可以存放很多年（十年、二十年或更久），待存放期到时取出的酒很好喝的。有道是；酒是越存放的越久，就越好，他的酒味就淳厚。

白酒的储存方法：1、用坛子进行储存；2、放在地下室酒窖进行保存；此外储存的酒只能选择纯粮酿造的酱香型、浓香型的高度白酒。 白酒存储的时间越久就越香，这样喝起来时候会更加的纯正。那么白酒怎么储存比较好呢？下面来给大家具体的介绍一下。 详细内容 01 一般白酒存储可以用坛子储存，坛子本身包含含有多种矿物质，用来储存白酒可以让白酒放置的时间更长，更香。 02 还有一种方法就是将白酒放入地窖中去保存，一般底下100米左右，在恒温无光照的条件下保存，可以保存很久，这样的白酒会更加香纯。 03 此外白酒保存一般要在0度下进行保存，温度过高酒精会挥发。保存的过程中要将瓶口密封，可以用保鲜膜缠绕一下。 04 一般纯粮酿造的酱香型、浓香型的高度白酒就会比较适合储存，因为纯粮酿造白酒， 在储存的过程中香味物质不容易挥发，并且时间越久相位越浓厚。 05 清香型和米香型的白酒就不适合做白酒收藏了，在保存的过程中会失去原有的风味，甚至还会有一股苦味。

传统白酒贮存用陶坛。现代很多白酒企业依然在使用，这种贮存方式能够去除新酒里面的杂味。酒坛封口：方法1、用塑料布、医用乳胶管配合扎紧塑料布，然后上面加红绸子或者玻璃板。方法2、硅胶垫圈、地板砖（玻璃板）配合。开启后都会装入白钢罐中，个人白酒数量少，可以用磨口玻璃瓶装酒。

酒坛要高于被放的小坛，把塑料管插入上面的酒坛，把管子内的空气彻底吸出，不要有一点空气，这时把出酒的管子放得低些，酒就出来了。

准备材料：黄泥、熟石灰、酒坛、内盖、塑料薄膜和外盖。1、首先取黄泥和熟石灰若干，按黄泥：熟石灰＝3：1的比例放入干净的水桶内。2、然后加适量的水，用搅拌棍不停搅拌，使黄泥和石灰充分混合，并且使混合物变粘稠度。水不要太多，向和面一样。3、酒坛装好酒后，先盖内盖，再盖一张塑料薄膜。薄膜不要太大，能盖住内盖边沿并大20mm就可以了。这样将来问容易打开内盖。4、先用和好的黄泥封答好内盖。黄泥的大小和高度大体跟外盖的内腔相同即可。5、把外盖压盖内盖和黄回泥，外盖尽量压到底。6、最后在外盖和水槽处填满黄泥，尽量填满，摸平。最后用手沾点水，再把黄泥摸得光滑。这样酒坛就密封好了答。通过这种密封的酒坛可以埋在地下收藏。扩展资料：白酒储存需要注意4点：1、温度酒不能放在太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了藏酒的意义。太热，酒又成熟太快，不够丰富细致。酒窖温度需在0度至20度之间，严禁烟火2、湿度一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂。3、光度酒窖中最好不要有任何光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化，发出浓重难闻的味道。存酒的地方最好向北，除了避开光线外，亦不要接近有强烈气味的物件，门和窗应选择不透光的材料。4、通风酒窖中最好能够通风以防止霉味太重。红葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，因此应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。

保存好的话，酒就会越放越香，在白酒保存的过程中，1、用黄泥把酒坛子与酒坛子盖之间的缝隙糊严；2、把草纸紧贴黄泥覆盖酒坛子盖；3、草纸上再抹黄泥约1CM厚，覆草纸两张；4、草纸上再抹黄泥约1CM厚；5、待泥半干，把冷却的小米清汤慢慢浇在黄泥表面，半干后再浇，反复三次；封坛完成。注：1、和黄泥时，最好拌入10% 酒糟；2、封酒坛子时，宜在阴凉通风处进行，刚抹上的黄泥禁止暴晒，防止龟裂。3、保证酒坛子质量。

1、用黄泥把酒坛子与酒坛子盖之间的缝隙糊严；2、把草纸紧贴黄泥覆盖酒坛子盖；3、草纸上再抹黄泥约1cm厚，覆草纸两张；4、草纸上再抹黄泥约1cm厚；5、待泥半干，把冷却的小米清汤慢慢浇在黄泥表面，半干后再浇，反复三次；封坛完成。注：1、和黄泥时，最好拌入10% 酒糟；2、封酒坛子时，宜在阴凉通风处进行，刚抹上的黄泥禁止暴晒，防止龟裂。3、保证酒坛子质量。

我们知道，很多可以食用的东西，放的时间久了，就会变质，就再无法食用。但对于酒较例外，一些酒（白酒）存放的时间越久越好喝。很多人感觉所有酒都可以长时间存放，放的时间越久越香，其实这样理解是错误的。一、什么酒适合长期储存？传统工艺酿造白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。二、为什么存放时间长的酒感觉更香、更好喝呢？原理是这样的：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。三、多少度的原酒值得储存？原酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。储存酒的度数50到68度之间为最佳（40多的也可以），53度以上的白酒适宜长期储存。低度时间长了容易跑味。如果是低度酒，存放的时间久了，就没有酒味了。对于高度酒，存放的时候也有讲究，一般要把酒放在阴暗潮湿的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少动才行。四、原酒的储存方法1.用坛子存放首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。2.放酒窖或埋在地下如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把坛子埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。3.存放时间一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。常言道：酒是陈的香，姜是老的辣。喝酒就喝加水加冰不浑浊的陈酒。优质白酒必须有适当的贮存期。纯粮食酿造的白酒贮存期，浓香型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；清香型酒贮存期为一年左右，酱香型酒要求贮存三年以上。

1、拧的盖子、向内扣的盖子：如果怕坛子本身的盖子密封性差的话，可以用蒸笼布（豆包布）或者质量好一些的塑料袋，先盖在坛子口上，就像蒙保鲜膜一样，然后再盖坛子盖，无论是旋转的盖子或者直接扣的盖子都会很严实。 2、老式腌菜坛子：放好东西以后直接把上面的向碗一样盖子扣上，四周放满水，就可以了。这样有水就不会进去空气了，以此保证密封性。

一,首先用猪的膀胱把口套住(要新鲜的).二,然后用一块布盖在上面(为打开做准备),三,用黄泥把上面二层糊好.然后就OK了,万无一失,古时都是这样存酒的

坛子有透气的金钢沙坛子和不透气的上釉的坛子，选不透气的上釉坛子，最好是木塞油封或蜡封，也可用泥封，不能用水封，酒精挥发，水吸酒精，不能阻止挥发。不过无论怎样做都很难阻止挥发，酒多且封闭的好，才能长期存放，开启地窑时还不能见明火，真是好酒不易得呀。

没漏后，先要把他装水后!而且坛子吸了水分也对酒的减少量较小,封好后要检查下,但泥的黏度要够,把酒装进去密封,5-7天看看楼不楼才能看出的.有的用泥建议你买了坛子来后.每天要换水以保持清洁!有的用腊来封

散酒是一种没有包装、纯粮酿制的白酒。因为散酒价格便宜、口感清新，深受广阔消费者的喜欢，那么买回家的散装白酒要怎么储存才正确呢？　　散装白酒储存要点：　　1、需要选择密闭性较好的容器装酒，可选择陶瓷的坛子，因为陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好。且坛子不宜过大，不然酒的温度不均衡。装酒时不宜装得过满，如果温度太高酒容易溢出，装好酒后要确保坛子密封完好，可用保鲜膜将瓶口仔细包好，等要喝酒时再将其拆开。　　2、酒装好后最好放在地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿最有利于白酒的自然老熟。温度过高白酒会蒸发，温度过低又会影响到酒的储存效果。?　　3、每次在零取前用一把木耙适当搅拌，因为散白酒中酒精和水是无限溶解的，但他们的比重不同，时间长了，上下层酒度会不一样，从而影响酒的口感。　　4、要定期检查容器，如果发现渗漏，要及时采取措施处理，否则会影响酒质。　　5、储藏环境除了地窖和地下室以外，也可以因地制宜，选择不用经常挪动的阴凉通风的空地都可以。如果有条件，可以把众多的白酒（最好是陶瓷坛装的）堆放到一起。?　　散装白酒放注意事项：　　1、白酒收藏一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。　　2、最好使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。如果没有储酒柜，存储环境要避免温差变化太快太大，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂，环境温度不宜超过30℃。　　最后小编提醒大家，优质散酒一般可储存三四年，乃至更长一点的时刻。可是，如果储存过程中出现问题，会使酒精度数削减，酒味变淡，挥发损耗也会增大，那就要及时止损，不要再继续存放了。

汽油携带不安全。现在加油站这么多，你最好不要携带。

大黔朝酒醅原浆窖泥封坛酒在发酵过程以条石窖池为发酵容器，以高粱、小麦、水为原料，以酒曲、糟醅、窖泥中庞大微生物体系为保证，从而实现的固体、液体、气体三相界面复杂的物质能量代谢交换过程。 窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池内无氧发酵表层的密封设备。窖泥作为微生物的载体，发挥了十分重要的功能和作用，被称为酿酒逗微生物黄金地。窖泥的重要性体现在为酿酒微生物发酵提供适宜的环境，而微生物种群在窖池内复杂物质能量代谢过程中为白酒的生产提供源源不断的动力。 生产实践表明，封窖泥不仅起到窖池密封作用，而且与上层酒醅酒质有密切关系，其微生物种群数量对上层酒醅酒质起着重要的作用。循环利用的封窖泥好氧细菌、好氧芽孢细菌、嫌气厌氧细菌、霉菌、酵母菌以及放线菌数量随着封窖次数增加逐渐降低，而嫌气厌氧芽孢细菌数量则是随着封窖泥使用次数的增加而逐渐增加。若生产过程中开窖前敞窖时间不足、窖面不洁净、霉变糟醅清理不彻底可能会导致窖泥发臭、谷壳过多、窖泥霉变等现象，针对此种情况应该采取冬季提前5～6 d 敞窖，夏季提前3～4 d 敞窖，以开窖时窖泥硬化为标准，且管窖工应当时刻注意保持窖面卫生等措施加以管理和完善。为了提高封窖泥循环使用率，有些企业的封窖泥采用各占二分之一的新老窖泥经过浸泡、采制而成。选用粘连性强、密封性好等特点的紫红泥，在酱香型白酒基酒生产的下沙、糙沙，入窖发酵、七次取酒的多轮次循环中使用。 石窖泥底是仁怀酱香型白酒的特色发酵容器，窖底泥是微生物的安乐窝，在复杂的物质代谢过程中为酿酒提供丰富的风味物质，如丁酸、己酸和己酸乙酯等，这些微量风味成分的形成及比例关系一定程度上决定了白酒的酿造质量品质，而窖底泥在白酒酿造过程中起到接种微生物和提供发酵环境的重要作用，从这个角度来说它也是酿酒的幕后功臣。

我也不怎么清楚，没有接触过这种酒。

地道纯正的中国白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的加香勾兑成分，若要做到适合储藏则需固态发酵，发酵期长，酒度较高（通常在50度以上）等条件。白酒的品种繁多，香型各异，各具特色。用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。　　白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达20年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能。　　防止跑酒的办法有以下几种：　　（1）先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后跑酒的后果该是可想而知了。拧紧瓶盖，这是防止跑酒必须要做的第一件事。　　（2）把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。　　（3）把已经融化好的食用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。　　（4）用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，在瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈。透明胶带有个特性，时间越长自身缠得越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防跑酒效果比封蜡稍差。　　（5）最好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。　　收藏白酒不像收藏葡萄酒一样，要斜着放。收藏白酒能放在地窖里当然好，还要防止酒标、酒盖等的损坏。

1、用坛子存放。首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。2、放入深窖储藏。用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于白酒的自然老熟。3、存放时间。一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。在家存放白酒的方法：1、带包装存放。一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。2、封口。对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。3、放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。4、存放时间。一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。