1. 酱坛酒
配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。
做法：
1、先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。
2、把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。
3、把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。
4、腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下，不管炒什么菜时，直接放一点辣椒酱，味道都是很不错的。
2. 酱坛酒价格
1、清水烧开后放凉，切记一定要放凉
2、将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐
3、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀
4、将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜
5、将洗净晾干的蔬菜放进坛中
6、盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满
放通风、阴凉处（我是将泡菜坛放在阳台角落的）
小贴士
非常重要的注意事项：
1、坛子内不能进油和冷水，一丁点儿也不行。
2、泡菜不脆加酒、太酸加盐，每次往里加蔬菜时要放盐、料酒。至于盐的分量嘛，用嘴巴尝一下，非常咸就行。
3、如果坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、料酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净、换上清水。
4、坛口周围水槽的水要经常更换，保持清亮。
5、每年应季蔬菜，筒子们都可以往里塞。老坛中必有红辣椒、大蒜、姜、萝卜压底，这样才能保持风味纯正。
希望能帮到你哈，！！
3. 酱坛酒这名的释义
国坛酒业集团，位于驰名中外的贵州茅台镇赤水河畔，是一家专注于酱酒生产、仓储、物流、销售及电商的大型酒企！公司倾力打造的品牌国坛酒，是古典酱型白酒之首创。公司投资建设用地13000余亩，国坛酒庄整体围绕国坛酒深厚的文化内涵产业延伸，实现酒旅融合跨越发展
4. 酱坛酒业
麦子洗净，先泡四五个小时。
2
上蒸笼蒸熟，不能蒸得太软。
3
放凉后，沥干水。
然后取筲箕、簸箕或者烤盘之类的器具，铺上一层玉米叶，然后将熟麦摊在苞米叶上，约1-2公分厚。
再盖上一层苞米叶。如果没有烤盘之类的平敞的器具，用蒸锅之类的也是可以的。
麦子开始发酵，表面慢慢长出白的菌丝，发酵一直持续到麦子不再发烧，手摸着表面温度变凉，即可。
将发好酵的麦子(酵麦)取出，摊开后晒干。晒好的酵麦。看一下近影。
再磨成粉末状。可以用小石磨，也可以用料理机，或是出去找一家磨坊将酵麦磨成粉。磨好的酵麦粉。
用少许水将酵麦粉打湿，捏成团状。放到合适的容器里。
放置12小时左右。
在容器里将酵麦面团用手使劲揉开，并和上适量的盐（和平时吃的面酱咸淡差不多就可以，咸一点都不要紧，我十斤麦子，用了差不多2斤左右盐，做的时候注意尝一下咸淡。
加入适量纯净水或凉开水，将麦粉打湿透，和成稠一点的糊状。建议使用凉开水，里面的微生物和细菌在高温的过程中都被灭了。
将面酱装入酱坛或玻璃容器，不定期搅拌，直至发酵完成，浓香的麦酱成型即可。我当时没找到合适的坛子，就暂时装在不锈钢锅里了。发酵时间历时140天即可。
5. 酱坛酒30年
白酒呢，只有生产日期，没有限用日期。这一点和红酒还不一样，红酒一般都还会写个保质期十年。白酒就和白糖、食盐一样，只要保存得当，多年以后打开，仍旧可以喝一下，感受一下穿越时空的刺激。
当代考古上也时不时发现古老的白酒，比如前几年南京承恩寺发掘出明朝时代几坛白酒，距今已经500年，发掘出来后，香气四溢，但是被专家们判断不能喝了，说坛子已经有渗透。其实专家都是忽悠，不是不能喝，而是这种东西成见天日的时候就已经成为了文物。
白酒作为一种生活副食品，相当独特，高度酒精饮料，酒精这种东西本来就是杀菌的，只要保存得当，白酒的品质将不会受影响，反而厚积薄发，这就是人们常说的酒，一定是沉的香。
一瓶密封的白酒，经过时间的沉淀，乙醇乙酯的香气会更浓郁，口感会更圆润和饱满。白酒，只要保存得法，保存环境适宜，将永不腐败，因为不会变质，这也是白酒作为高度酒精饮料的性质所决定的，酒精虽然容易挥发，但是在密闭的保存条件下，性质也是极其稳定的。
糖可以结块，盐也可以结块，甚至化水，但糖还是糖，盐巴还是那个咸味。白酒也一样，尤其是纯粮白酒，一定是粮食的结晶。在长期储存中，容量可以减少，但酒体本身不变，反而更加醇香厚重，有了岁月沉淀的味道。
业界喝酒在年龄段有一种说法，少浓中清老酱。业界对于白酒储存后最佳饮用口感也有一种说法，不过呢，也不是很准，就是清三浓五酱八，这是对于高度的纯粮固态法白酒来说的，酒精度一定要高于52度及以上，50度以下实在没有储存的必要。
这个意思是说，大曲酱香储存的时间越长，口感越好，事实也证明，酱香白酒的确更适合长期储存，存放越久，口感越好，没有限制。
浓香白酒也一样，清香白酒人们说不适合长期储存，其实也适合，因为白酒都有原浆，都有陈酿，现在的白酒市场则打的年份概念，都是跟古井贡学的，能有这种概念，不严谨的来说，白酒就没有限制饮用日期，甚至连痛风避光这种温馨提示都不会标示在酒瓶上。所以白酒，可以长期保存，不存在腐败的环境，因为本身就清者自清。
6. 酱坛酒53度价格表
不贵。
150左右。
7. 酱坛酒53度多少钱一瓶
珍坛酒·窖龄 是53度酱香型白酒。
珍坛酒·窖龄是贵州珍酒酿酒有限公司出品的一款酱香型白酒,传承匠心,酿造好酒,优选原料,遵循古法,匠心酿制。做工精巧送礼佳品,材质厚实开启方便。圆滑质感瓶身凸印烫金,细节之处温润气质。选用当地红缨子高粱坚实饱满，粒小皮厚耐翻造能经受多次蒸煮，其糯性大淀粉含量低，出酒品质好。
8. 酱坛酒53度是真芧台吗
茅台白金酒红坛值得收藏。白金酒(红坛)来自酱酒核心产区贵州茅台镇，是贵州茅台酒厂(集团)白金酒有限责任公司的扛鼎之作。
白金酒(红坛)是53度经典酱香酒，净含量是500ml，白金酒(红坛)，非常喜庆适合于婚庆，属于大众消费酒水。
白金酒(红坛)的酿造，从一粒粮开始，到一滴酒结束，中间要经历五年的时光。 开瓶酱香突出，醇厚柔香。色泽微黄，粮食感十足。 酒线细细如丝，绵绵如出。 白金酒，好酱酒，小杯喝，更讲究。
9. 酱坛酒名酒
很好。
酒鬼酒黑坛色泽透明、诸香馥郁、入口绵甜圆润、醇厚丰满、香味协调、回味净爽悠长。
酒鬼酒黑坛以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，以根霉曲和中高温大曲为糖化发酵剂，采用保护区域范围内的三眼泉水和地下水为酿造、加浆用水，采用多粮整颗粒原料（玉米须粉碎）、粮醅清蒸清烧、根霉曲多粮糖化、大曲续糟发酵、窖泥提质增香、天然洞藏储存、精心组合勾兑等技术生产的蒸馏酒。
