白酒酒曲用什么代替，亲没有酒曲可以用什么代替那

亲，没有酒曲可以用什么代替耶？我觉得你可以使用一个。其他的实词粮食进行代替，也可以使用一些化学的成份代替，只要它对身体有益就可以。

付费内容限时免费查看 回答 用白酒可以替代酒曲，做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，洒水搅拌后接着蒸，如此重复几次。 提问 一斤糯米需要多少白酒 大概多长时间能做好 回答 2-4两左右，时间的话和放酒曲差不多，大概20-40分钟左右 提问 光到一些白酒搅均匀就可以吗 作法和用醪糟的做法一样吗 回答 先蒸好糯米，蒸好后糯米冷却到室温，再撒冷水，然后弄散糯米，之后可以均匀的掉进白酒 对的，差不多的，因为就是用白酒代替酒曲进行发酵 提问 冬天大概2至3天醪糟能做好吧 回答 3至一周左右。冬天温度低，发酵时间也比较长 更多8条 

摘要 要分香型的。酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。 补充： 传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。 咨询记录 · 回答于2021-04-10 做白酒是用什么酒曲好？ 您好，我正在帮您查询相关的信息，马上回复您。 要分香型的。酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。补充：传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。