葡萄酒醒酒，葡萄酒醒酒的正确方法

一是为了让葡萄酒与其因陈年而产生的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”；二是为了让葡萄酒与空气接触，加速葡萄酒的氧化过程。葡萄酒得以“呼吸”后，其表面的杂味和异味会散发掉，葡萄酒本身的芳香能够更好地释放出来，口感也会变得更加复杂、柔顺。但并不是所有的葡萄酒在饮用之前都需要醒酒。年轻葡萄酒的醒酒：对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它更成熟圆润。开酒后， 可以直接将酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞开。年老葡萄酒的醒酒“对于有一定年龄的葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀物都沉积在瓶底， 这样将酒倒入醒酒器时， 沉淀物不会一同倒入酒中。对于老酒的醒酒， 需要一只蜡烛， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置， 防止将沉淀物一起倒入杯中。

1、对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting)，俗称“换瓶”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见:是否需要醒酒?目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。2、对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。3、通常说，将葡萄酒从一个玻璃容器导入醒酒器的过程我们就叫醒酒，而原来的容器当中将会被隔离出一部分酒液，这些液体当中含有一定的沉淀物，另外一部分“清纯”的酒液就被倒入醒酒器中。4、通过酒液和空气的充分接触，酒体中会有更多的花香和自然气息被调动出来。很多好年份的优质酒庄酒被我这样激发过品质，现在普遍被支持的“空气接触”理论是：醒酒的过程中我们可以让酒体中比较粗粝的口感(主要是单宁以及酒体中生成的不必要的硫醇)被打磨得更平滑而适合饮用。但是也有相当多的人认为，醒酒是让葡萄酒“呼吸”的过程。5、基于这样的理论基础，很多侍酒者都会在将葡萄酒倒入醒酒器当中之后缓慢晃动手腕而让器中的红酒充分地搅动，以让葡萄酒的分子充分和空气接触。有些专家像Katherine McNeil女士则大力提倡为单宁强度较高的Barolo、波尔多葡萄酒、赤霞珠、波特以及隆河酒醒酒。她还言之凿凿地指出，醒酒过程会对Chianti、黑皮诺和Rioja葡萄酒有负面的影响。6、古罗马是最早采用玻璃器皿盛酒的国家，而这也成为了为好友挑选意大利玻璃酒具，作为结婚贺礼的原因之一：因其悠久的玻璃吹制传统。罗马帝国没落后，主流的滤酒器的流行慢慢转变为铜质、银质、金质甚至陶器，而文艺复兴时期出现的彩色玻璃制的滤酒器再次唤回了玻璃器皿用具的潮流。拓展资料：一般买到的著名玻璃器具制造公司生产的醒滤酒器都拥有雍容华贵的雕刻工艺和一个考究的瓶塞，有时候还会慷慨地送一根玻璃棒来增加醒酒的过程。由于玻璃制造技术的提升，还能看到更漂亮的水晶滤酒器，通过通透的玻璃和水晶，可以故弄玄虚地观察醒酒前后酒体的变化，当然专业的侍酒人员是能够通过肉眼来看到这些变化的，而视觉似乎应该更早回归到伴侣身上。

　　经常喝葡萄酒的人通常都知道怎么醒酒，但也有些外行的人不懂，下面由我为大家整理葡萄酒醒酒的方法的资料，希望大家喜欢! 　　葡萄酒醒酒的方法 　　生活中的常规的葡萄酒在酿制后就都经过了一段时间成熟，一般只需要提前两小时打开瓶盖即可达到醒酒的目的;而对新酿制的好酒，单宁味浓郁，可先用醒酒器将葡萄酒倒出，醒两小时，再倒入原瓶中，密封好静置一段时间，再用醒酒器进行二次醒酒，这次醒酒只需要1小时，即可饮用，而比较老的葡萄酒不需要醒酒，若是有涩味，在酒杯内摇晃几圈即可去 　　白葡萄酒需要醒酒吗 　　白葡萄酒一般不需要醒酒，不过酒精度较高的也可以醒酒。 　　白葡萄酒醒酒并不是为了去除单宁，因为，白葡萄酒几乎不含单宁，它醒酒的主要目的是为了升温，刚取出的白葡萄酒都偏凉性，通过醒酒能升升温，同时也促进酒中的芳香气味散发出来，品尝时口感和味道都更好。 　　加速醒酒的技巧 　　1. 把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作; 　　2. 摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触; 　　3. 使用葡萄酒增氧机(Vinturi Wine Aerator)。 　　喝葡萄酒的错误方法 　　猛吃火锅、大肆喝酒。不少人喜欢诸如火锅、白酒等重口味的美食，殊不知，如果猛吃火锅再加大肆饮酒，很容易加重胃肠道的负担，刺激肠胃，导致胃溃疡等疾病的突发。尤其是一些工作强度高、压力大的上班族，长期熬夜、饮食不规律本就伤胃，如果再贪食重口味的火锅与烈酒，那被胃肠道疾病缠上的几率就更大了。所以，为了胃健康，还是以清淡柔软的饮食为主。 　　直接往葡萄酒里加冰块。这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。白葡萄酒冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。 　　葡萄酒与浓烈咖啡同饮。一些朋友认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物，所以喜欢在饮用葡萄酒后，来上一杯热咖啡。其实，二者同饮并不利于健康。众所周知，咖啡含有咖啡因，适量饮用可以带来提神醒脑的功效，但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害，因此“美酒加咖啡”并不科学。如果想“美酒”和“咖啡”二者兼得，那还是间隔着饮用吧，二者的间隔时间最好在三小时以上。

知道葡萄酒的小伙伴都知道一个词叫醒酒，我对于醒酒的理解就是通过醒酒器让酒的香气慢慢散发出来，这时才饮用才来品尝到其中的风味。那么葡萄酒具体要怎么醒酒呢？所有的葡萄酒都需要醒酒吗？ 葡萄酒醒酒怎么醒 葡萄酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让它潜在的优秀风味体现出来。 对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting)，俗称“换瓶”。 对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。 保存好您的葡萄酒 在你品尝葡萄酒前，请把你的白葡萄酒和红葡萄酒放到一个适合它的储藏温度的环境中，如地窑或者专业的葡萄酒冰箱。需要注意的是您在储藏时一定要把室内温度调节好。直到有一天你需要品尝他们时，请在的前一天把他们取出来，并把它们放在稍微有点高的室内温度的环境里。 让您的酒在打开后进行深呼吸 有些人一定觉得奇怪，酒还需要呼吸吗?是不是喝醉了要醒酒?其实好的红酒在喝之前，的确需要让它呼吸，这是因为红酒在酿造好装瓶时，并未经过杀菌的程式，也就是说装瓶后的红酒里面仍有活的酵母菌，因为与氧气隔绝，因此抑制了它们的活动。红酒开瓶之后，能够与空气接触并产生反应，通过氧化作用释放果香和花香，以及柔化葡萄酒的口感，入口的感觉则会更圆润柔化。 醒酒过程 打开酒瓶后保留软木塞，以便不喝酒时可以将葡萄酒密封保存。或者更好的是，你在打开一瓶酒把葡萄酒倒入醒酒器里。如果你是放在玻璃碗里的话，这不会给酒几乎一样多的苏醒时间。酒体年轻、封闭时间更长的葡萄酒需要更长的醒酒时间。更复杂的葡萄酒的醒酒时间真的只有一点醒酒时间是相同的。 醒酒器的作用 醒酒器的主要作用是使沉积物从酒液中分离出来。由于酿酒技术以及长时间的陈放等诸多原因，葡萄酒的瓶底里会有沉淀现象产生，无论出于美观或口感的因素考虑，都要在饮用前将酒渣去除干净。水晶材质的醒酒酒具有它的透明性，天生能够过滤酒渣。倒酒时所用醒酒的器皿需要干净、干燥;倒酒要倾斜醒酒器，使酒沿瓶壁缓缓流下，切忌倒入沉淀;葡萄酒倒入醒酒器后缓慢的晃动手腕，让器中的红酒搅动，使酒分子充分接触空气。倒酒时，目光与酒瓶和瓶下方的光源成一垂直线，光源与醒酒器相距约15公分。开始换瓶时，只需逐渐倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒注入醒酒器中。使沉淀物质尽量停留在酒瓶的内壁上，其余酒液流人醒酒器，为容量750毫升的酒换瓶约耗时一分钟。 喝葡萄酒前必须醒酒吗 醒酒的主要目的是为了让酒和氧气接触，促进氧化，这样可以让红酒释放更多的香气，并且可以提高酒的口感，使其更加的柔顺，这也是很多人在喝红酒时喜欢轻轻摇晃酒杯的原因。 年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。 有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒，包括波尔多红葡萄酒、罗纳河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。 对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒，经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得更柔顺，葡萄酒也变得开放了，展现出葡萄酒原本真实的特征。这类葡萄酒多见于旧世界经典产区所产的酒。 而对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。 除了旧世界经典产区所产的红葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒龄的雷司令葡萄酒，里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒，经醒酒后，它们能发展得更好。 醒酒要醒多久 醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而各有差异，从十几分钟到一两天，时间跨度极大。一般而言，花香、果香比较明显的白葡萄酒、新酒、餐酒，以及较便宜的酒(100元以下)可以开瓶即饮，不需要醒酒;甜白葡萄酒、贵腐酒开瓶静放一小时左右，不需要倒入醒酒器中;较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右，处于陈年期的酒在醒酒器中醒酒1小时左右;较老的酒换瓶去渣，半小时以内就可以饮用。 不同陈年的葡萄酒的醒酒时间 年轻酒体的葡萄酒需要充分接触空气，通过氧化作用来柔化酒质，使它成熟圆润，开酒后直接倒入醒酒器，酒器则选用比较扁平的，这种扁平的醒酒器有一个宽大的肚子， 能够促进氧化作用的进行。年老酒体的葡萄酒，在醒酒前要直立2天沉淀，醒酒的过程要格外慎重与小心，当酒沿酒壁缓缓倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞，防止过分的氧化作用，使酒衰老死去。 不同品种葡萄酒的醒酒 酿酒名庄出产的白葡萄酒需要醒酒一小时左右，其他大部分白葡萄酒可以开瓶即饮;香槟酒、起泡酒、桃红葡萄酒不需要醒酒;处于成熟期的大部分干红葡萄酒都需要醒酒一小时左右，酿酒名庄出产的好酒醒酒时间更长，甚至每隔一小会儿就会有不同的状态呈现出来，是爱酒者最爱把玩的品酒享受。

红酒如何醒酒最简单的办法 红酒如何醒酒最简单的办法，红酒醒酒对于不了解的人来说是作秀，对于懂酒的人来说会有额外的收获，能够让酒的口感提升一个台阶，下面看看红酒如何醒酒最简单的办法及相关资料。 红酒如何醒酒最简单的办法1 一、红酒的醒酒方法 红酒醒酒的时候一般都要用到醒酒器，方法很简单，将酒液倒入醒酒器中，静置一段时间就行。若是没有醒酒器，可在原瓶中醒酒，开口后静置，这样醒酒需要的时间更久一些。还可将酒液倒入杯子中静置。注意，不可一次性倒太多。醒酒就是让酒液暴露在空气中，这样可加速氧化，让红酒中的单宁物质更顺滑，能释放它的酒香，饮用起来口感会更好。 二、醒酒器的使用方法 1、清洗干净：醒酒器平时就要清洗干净，放在干燥、通风的地方，且不要落灰，不可等使用的时候再清洗，这样水分会留在里面，会影响红酒的口感。清洗干净，保持干燥，这样需要醒酒时直接拿出来使用就行。 2、检查沉淀：醒酒前要先检查沉淀情况，酒越老沉淀物就会越多，沉淀物也会影响口感。若是有沉淀物，要将酒瓶立起来放几天，让沉淀物在瓶底。 3、开瓶倒酒：倒红酒的时候不要转动酒瓶，也不要摇晃，避免沉底物浮上来。开酒之后要将酒液慢慢倒入醒酒器中，让沉淀物留下瓶底。 4、静置等待：红酒倒入醒酒器之后要静置一段时间，等醒酒完成。若是新酒，醒酒时间要稍微长一些，老酒不需醒太长时间。 红酒如何醒酒最简单的办法2 红酒醒酒的目的主要有两点：1、氧化，让酒液接触氧气从而变得更成熟圆润；2、滤渣，部分红酒会存在沉淀，滤渣会提升口感。 最常用的方法就是用红酒醒酒器醒酒，将红酒倒入醒酒器中，与空气接触面积大，能够极大的缩短醒酒时间，所以在餐桌上是最常见的，而且看起来也会更优雅，更高大上，甚至在有限的时间里，可以通过摇晃醒酒器，来加速酒液的氧化反应，往往可以令醒酒时间缩短到至少一半。 日常生活中其实最常见的还是瓶醒，就是红酒打开软木塞后，敞开瓶口放置，就可以起到醒酒的目的，对于没有买红酒醒酒器的普通家庭来说是最实用的，缺点就是醒酒时间过长，通常是红酒醒酒器的4倍以上，比较适合人数少、慢慢品鉴红酒的时候使用。 还有一种方式叫杯醒，就是将红酒倒入酒杯中醒酒，醒酒的速度会比瓶型快，比较适合1-2个人的品饮，可以一边欣赏红酒挂杯的视觉效果，一边通过品鉴来感受酒液氧化过程中的.变化。现在你知道红酒如何醒酒了吧，方法多样，各有好处。 如果是陈年老酒，比较推荐用红酒醒酒器，因为里面通常会带有沉淀，用醒酒器能起到换瓶的作用，一进一出，让沉淀都留在红酒瓶中，避免让沉淀影响口感。如果用瓶醒和杯醒，倒酒时容易将沉淀带出，会影响口感，所以一定要缓慢的倒出！不过醒酒器适合人多，醒过的酒不易存放，尽量当天喝完。 红酒如何醒酒最简单的办法3 红酒醒酒一般分两种：一是准备专业的醒酒器，将红酒倒入醒酒器放置一段时间，使红酒与氧气接触，获得充分的氧化反应；另外可以在酒杯中醒酒，这种称为“杯醒”，适当摇晃杯的红酒，也能让酒与氧气接触反应。 醒酒的时间是要按照类型、葡萄品种、年份等等方面去确定的，像一些餐酒，就不需要醒酒这一过程，年份老的葡萄酒也不适宜太长的时间来醒酒，还有不同产区、酒庄等醒酒时间都不一样的。 要判断一瓶酒是否醒好，先尝试，若酒中花香味不突出，品尝起来偏涩，则要继续醒酒，过一会再品尝，如果入口还不够柔顺，可再等一会或者轻微摇晃醒酒器，醒好后的酒，有令人愉快的花果香气，单宁柔顺，口感复杂。切记别醒酒过头，当葡萄酒带有醋味，饮用起来特别酸，就是醒得太过了。 红酒喝多了怎么解酒最快 1、盐水：喝太多红酒会很不舒服，这时候可以为自己准备一杯淡盐水，喝下去就可以减轻醉酒带来的不适，是很简单的解酒方法。 2、蜂蜜水：蜂蜜加水饮用是可以解酒的，喝红酒后如果觉得有醉意，泡一杯蜂蜜水喝，很快就会清醒过来，因为蜂蜜可以分解酒精。 3、各种水果：水果中含有大量的营养物质，特别是果酸，有分解酒精的作用，喝红酒后发生醉酒，要多吃新鲜的水果，如苹果、梨、香蕉、梨、柚子、桑椹等，可以直接吃，也可以榨果汁喝，都有解酒效果。 4、芹菜：红酒喝多的人可以试试喝芹菜汁解酒，效果也是非常好的，维生素是可以保护肝脏的营养物质。 5、绿豆汤：绿豆汤是很好的食品，它也有解酒的作用，红酒喝多了可以喝绿豆汤，不但可以解酒，还有清热解毒作用。 6、白萝卜：萝卜富含淀粉酶，有助消化，加速酒精分解的作用。喝红酒过多的然后可以把白萝卜洗净直接生吃，不但解酒，还有清热止渴的效果。 7、咖啡：喝完红酒如果感到有醉意，可以喝一杯咖啡解酒，但是要适量，不要多喝，咖啡也是不健康的饮品。 上面这些食物都是可以解酒的，而且效果也不错，适当喝一些红酒对身体是有好处的，但如果饮用的量超过100毫升，摄入的酒精会抑制其他营养物质的吸收，特别是维生素B、铁、锌，所以大家不要长期过量饮用红酒，否则可能会出现营养不良。 喝醋。喝醋，这是大家都知道的方法，其实对于红酒来讲，喝醋也是可以解酒的。给喝醉酒的人喝一小半碗的醋，会有效地让其体内的酒精量减少，而解酒。 喝蜂蜜。许多家庭也知道喝红酒醉后，给喝醉了的人喝一点儿蜂蜜水，也会起到很好的解酒效果。用开水冲一大杯蜂蜜水，然后温凉后，给对方喝下去。蜂蜜有分解并促进酒精吸收的作用。 吃萝卜。喝酒的人，为什么下酒菜会吃一些萝卜，其实这就是萝卜能解酒的原因了。如果喝多了，也可以再给其吃点儿萝卜，或者是把萝卜榨成汁，然后让喝醉的喝下去，就可以解酒了。 吃水果。水果里含有大量的果酸，在喝酒后，也要多吃些水果，例如苹果或者是梨，这两样是解酒的好东西。可以让喝醉的人直接吃，或者是也可以榨成汁让其喝下去。 生绿豆。如果喝醉了，也可以取少量的绿豆，然后洗干净后，把其砸烂了，然后用滚滚的开水，把砸烂了的绿豆冲好后，给喝醉了的人喝下去，也能起到解酒的效果。 喝咖啡。喝了红酒后，人的头很痛，没有精神。这个时候，也可以建议喝一杯浓浓的咖啡，因为咖啡有提神的效果，对于喝了红酒头的人有很好的解酒效果。

红酒是怎么醒酒的 红酒是怎么醒酒的，许多人认为红酒是一种健康饮料,所以红酒的酒精含量相对较低,因此可以随意饮用,但是吸收率较高。红酒如果短时间喝得过多也会醉,下面分享红酒是怎么醒酒的。 红酒是怎么醒酒的1 1、牛奶醒酒法： 醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少对酒精的吸收。 2、豆腐解酒： 饮酒多时，再加一个豆腐做下酒菜，可促进体内的乙醇迅速排出。 3、皮蛋醒酒法： 醉酒时，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。 4、蛋清醒酒法： 醉酒时取1-2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并减少对酒精的吸收。 5、食盐解酒： 饮酒过量，胸腹难受，可在白开水中加少许食盐饮用。 6、糖水醒酒法： 取适量白糖用开水冲服，有解酒，醒脑的作用。 7、生梨醒酒法： 吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。 8、萝卜醒酒法： 将500克鲜萝卜捣碎取汁，1次饮服，或适量吃些生白萝卜，都可收醒酒之效。 9、番薯醒酒法： 醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒。 10、桔汁醒酒法： 酒后出现头晕，头痛，恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。 以上的这些解酒醒酒办法虽简单易行，但起效比较慢。 红酒是怎么醒酒的2 1、咸水: 喝红酒会很不舒服,此时可以给自己准备一杯淡盐水,喝下去可以缓解醉酒带来的不适感,是一种简单的解酒方法。 2、蜂蜜水: 将蜂蜜与水一起饮用可解酒,喝完红酒后如觉得醉了,用一杯蜂蜜水喝,很快就会清醒过来,因为蜂蜜中含有解酒精。 3、多种水果: 水果中含有丰富的营养,尤其是果酸,分解酒精的作用,喝红酒后出现醉酒,要多吃新鲜水果,如苹果、梨、香蕉、梨、柚子、桑椹等,既能直接食用,又能榨汁喝,能起到解酒的作用。 4、芹菜: 如果红酒喝多了,可以尝试喝芹菜汁解酒,效果也很好,维他命也能保护肝脏。 5、绿豆汤: 绿豆汤是很好的食物,还能解酒,红酒喝多了可以喝绿豆汤,不仅能解酒,还能清热解毒。 6、白萝卜: 萝卜含有丰富的淀粉酶,有助消化,加速酒精分解。饮用红酒过多可将白萝卜洗净后直接生吃,不仅解酒,还具有清热止渴的作用。 7、咖啡: 喝完红酒如果觉得醉了,就喝一杯咖啡解酒,但要适量,不要多喝,咖啡也是一种不健康的饮料。 以上食物可解酒,效果也很好,适当饮用一些红酒对身体有益,但若饮用量超过100毫升,酒精会抑制其它营养物质的吸收,尤其是维生素B、铁、锌,所以大家不要长期过量饮用,否则就会出现营养不良。 红酒是怎么醒酒的3 1、红酒醒酒步骤是什么 1.1、清洁和干燥 把葡萄酒倒入醒酒器之前,要确保醒酒器清洁而干燥,因为醒酒器的水分会冲淡酒的味道,醒酒器里面的灰尘会影响酒的风味。 1.2、检查葡萄酒是否有杂质 陈年老酒的瓶底常常有沉淀物(如文章来源于佳酿网果酒是水平衡放的,沉淀物就会聚集在酒瓶的一侧)。如果沉淀物太多,就提前把酒瓶竖直放置一天左右,以使这些沉淀物沉至瓶底。 1.3、开瓶 如果瓶塞已经变得松软易碎,这时,不要试图将它拔出来,而是要将它推到瓶中。去除锡箔瓶帽,用湿布或湿纸巾清洁瓶颈和瓶口。 1.4、慢慢倒酒 将酒慢慢地、均匀地倒入醒酒器。酒中有沉淀物的话,选择将酒瓶置于一处光源的上方,以便能够看清沉淀物的多少;当瓶颈出开始出现明显的沉淀物时,就停止倒酒。如果酒中有瓶塞碎片,将一片粗棉布或细密的过滤网置于醒酒器口上即可达到过滤效果。 1.5、把酒静置一小段时间 饮用之前,将酒静置于醒酒器中大约半小时。如果酒的温度过高,将醒酒器短暂地置于冰箱之中。记住,大多数红葡萄酒应该在凉爽的室温下饮用,该温度大概比人们普遍适应的温度低10度(华氏温度)左右。达到适宜的温度后,就可以直接把酒从醒酒器倒入酒杯。 2、为什么红酒需要醒酒 有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒,包括波尔多红葡萄酒、罗讷河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒,如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。 年轻的好酒经过醒酒后,口感上会发生较大的变化,复杂多层的风味得以舒展。对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒,经过醒酒后,葡萄酒的品质就会发生转变,散发出一股成熟水果的.风味,苦涩的单宁也变得更柔顺,葡萄酒也变得开放了,展现出葡萄酒原本真实的特征。 这类葡萄酒多见于旧世界经典产区所产的酒。而对于新世界的葡萄酒来说,经过醒酒后,其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。 除了旧世界经典产区所产的红葡萄酒需要醒酒外,一些白葡萄酒也是需要醒酒的,如有一定酒龄的雷司令葡萄酒,里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒,经醒酒后,它们能发展得更好。 3、哪些葡萄酒需要醒酒 3.1、廉价酒 廉价酒口感不佳,醒酒能改善其口感。此外,由于使用二氧化硫,廉价酒的臭鸡蛋味更浓,而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失,从而营造一个良好的品酒氛围。 3.2、优质酒 对于优质酒而言,因其单宁含量较高,所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感,更重要的是能发挥其优质的潜力。 需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、马尔贝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(PetitSyrah)以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano dAbruzzo)和超级托斯卡纳(Super-Tuscans)等。 3.3、白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒 一般而言,白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)是不需要醒酒的,但也有一些例外。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话,就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。 红酒醒酒要多长时间 醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时左右就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒,如果储存年限太短,单宁味会特别强烈； 这种酒至少要提前两个小时开启酒,使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时,至一个小时即可,这时酒体丰满、酒香淳厚,是最佳的品尝时间。 葡萄酒专家认为,葡萄酒在空气的氧化下,酒质的变化会相当快速,同时也不可捉摸,酒接触空气的时间愈大,酒的质感便每况愈下,如果醒酒的时间过长,就会让葡萄酒的香味消失无踪。 红酒醒酒要注意什么 在饮用两款不同的红酒时,一定要注意分别使用两只不同的酒杯,以免影响口味的纯正;如果想在饮用红酒的同时,再饮用一些啤酒或白酒时,一定要用清水漱口,以免几种酒互相串了味道。 开启瓶塞后,酒面与空气接触,就会随时间推移产生不同的味道。这时可以先饮一杯,接着每隔15分钟再倒一杯,这样能品尝出红酒的各种味道;打开红酒后,就要尽快喝掉,以免存放时间过长而变质。 打开酒瓶后,要注意有一个醒酒的过程,即把储存2、3年的酒先拿到户外与空气接触一下再饮用。对于储存年头长的老酒,要与空气接触8小时左右,才能让红酒焕发活力。

红酒要如何醒酒 　　红酒要如何醒酒，我们生活中很多人都会喝红酒，醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感。那么，以下分享红酒要如何醒酒 　　红酒要如何醒酒1 　　 一、哪些葡萄酒需要醒酒？ 　　 1、 廉价酒 　　廉价酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围。 　　 2、 优质酒 　　对于优质酒而言，因其单宁含量较高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜力。需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、西拉葡萄酒（Syrah） 　　马尔贝克葡萄酒（Malbec）、小西拉葡萄酒（Petit Syrah）以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulciano d’Abruzzo）和超级托斯卡纳（Super-Tuscans）等。 　　 3、 白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒 　　一般而言，白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话，就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。 　　 二、醒酒器的选择 　　醒酒器口径的长短和直径的大小直接影响着葡萄酒与空气接触面积的大小，从而影响葡萄酒的氧化程度，进而决定葡萄酒气味的丰富程度。所以，选择一个合适的醒酒器非常的重要。通常来说，年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器，因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子，有助于葡萄酒的氧化； 　　而年老脆弱的葡萄酒则可以选择直径稍小的醒酒器，最好选择带塞子的，这样可以防止葡萄酒的过度氧化和加速衰老。另外还需注意的是，最好选择容易清洗的醒酒器。 　　 三、醒酒时间的控制 　　醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。 　　通常，年轻的葡萄酒醒酒时间在1小时左右，而一些高单宁的葡萄酒如西拉、巴罗洛（Barolo）、布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti）等需要进行更长时间的醒酒。值得注意的是，陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制，对倒酒方法也有要求，总结来说就是：倾斜醒酒器，让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入，完成之后还需立即盖上酒塞。 　　 加速醒酒的一些小技巧： 　　1、 把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作； 　　2、 摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触； 　　3、 使用葡萄酒增氧机（Vinturi Wine Aerator）。 　　红酒要如何醒酒2 　　 红酒的功效和作用 　　 1、营养作用 　　热能：干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源。 　　氨基酸：有8种氨基酸是人体自身不能合成的，被称为人体“必需氨基酸”。无论在葡萄还是在葡萄酒中，都含有这8种“必需氨基酸”。 　　这是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”，并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。在红葡萄酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体的需要。 　　矿物质：葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”(如铁、锌、铜、锰、碘、铬等)和钙、镁、磷等，也都是人体所需要的营养物质。 　　其它：葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。 　　 2、开胃健脾、帮助消化、防止便秘 　　葡萄本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中，它的.酸度接近胃酸(pH 2~2、5)。因此，葡萄酒作为佐餐佳品，能帮助消化和吸收蛋白质。另外，葡萄酒中含有山梨醇，有利于胆汁和胰液的分泌，不仅增强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。 　　因此，饭前饮用葡萄酒，特别是中老年人，可以助消化，对身体十分有益。同时葡萄酒中的单宁可增加肠部肌肉纤维的收缩性，而其中的酒石酸钾和硫酸钾，可以利尿、防止水肿。 　　 3、防治心血管病 　　葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等物质，它们具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。这些物质在红葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中丰富。现代医学指出，导致心血管病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂。 　　人体的高密度脂蛋白，可把血管里的胆固醇运送到肝脏，再转变成对人体有用的激素，多余的部分就从大便中排出。适量饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒可使高密度脂蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，因而能预防动脉粥样硬化和心脏病。 　　例如在法国人的饮食生活中，其代表性食品如生奶油、黄油、奶酪等都含有大量的动物性脂肪。法国人食用的饱和脂肪酸几乎4倍于美国人、英国人，但奇怪的是，法国人罹患动脉粥样硬化性心脏病的几率却只是美国人、英国人的1/3。 　　对这违反常理的怪现象——“法国矛盾”，许多专家认为与法国人每餐都要饮用葡萄酒，特别是饮用红葡萄酒的生活习惯有关。 　　 4、防中风 　　有研究表明，红葡萄酒是不可思议的抗凝剂。经常喝一点红葡萄酒能稀释血液，起到阻止血管内血栓形成的作用，从而防止心脑血管疾病的发生或发作。法国科学家在一项研究中证实，红葡萄酒既能抑制血小板凝集从而防止血栓形成，又可以升高高密度脂蛋白的水平。所以，研究者宣称，红葡萄酒对保护心脑血管的抗凝作用是独一无二的。 　　新的证据表明喝红葡萄酒者中风几率小。在一组对1万人以上受试者为期长达16年的研究中发现，每周喝1~6杯红葡萄酒的人与不喝酒或很少喝酒的人相比，中风的发生率要低34%。因此，美国威斯康星大学医学院的心血管疾病专家约翰·福尔茨博士曾说：“饮红葡萄酒在人体血液中能产生抗血栓形成的作用，比服用阿斯匹林疗效好，因为服用阿斯匹林会引起胃部不适”。 　　 5、抗衰老 　　红葡萄酒是强有力的外源性抗氧化剂。自由基与人的疾病及衰老有关，抗氧化剂通过清除自由基来阻止其对人体细胞的攻击。人体会产生有效的内源性抗氧化剂，但是人体还需要用外源性抗氧化剂来补充这个防御系统。红葡萄酒是已知的六个强有力的外源性抗氧化剂(特制的新鲜橄榄油、茶、水果、蔬菜、红葡萄酒、维生素抗氧化剂)之一。 　　红葡萄酒中许的抗氧化物可以多种方式对活性氧基团产生作用，最简单的方式是清除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子，与氧自由基结合而将其除去。葡萄酒中的儿茶酚、花青素等，都能清除氧自由基。 　　 6、富含白藜芦醇 　　科学家们已经分离出红葡萄酒保健功能的有效成分白藜芦醇，它的化学名称叫三羟基芪，是由美国学者于1992年首先报道的一种多酚类物质，它是在紫外线照射下葡萄属植物产生的一种植物抗毒素。 　　国内外学者普遍认为，白藜芦醇具有极强的抗氧化性质，它能够有效地消除自由基，对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应有抑制作用，促进血液的流通和减少血管壁沉积物，对预防心脏病、中风有特效，作为中老年人的保健饮料，红葡萄酒可预防老年痴呆症。 　　更令人鼓舞的是：白藜芦醇具有肯定的防癌活性，它的抗氧化、抗诱变功能可在癌症发生的三个时期 (起始期、发展期、扩散期)都有阻断作用。 　　 饮用中的禁忌 　　大量的研究资料得出的结论意见是一致的：红葡萄酒能取得良好保健功效的关键是适量和有规律。多数专家建议每天红葡萄酒饮用量在50毫升至200毫升之间，在此范围可因人而异地选择。 　　正如有人指出的，酒是一把双刃剑，红葡萄酒也不例外。适量而又规律的饮用有良好的保健效果，大量或过量则适得其反。专家还指出，对于患有肝病者，对于有乳腺癌倾向的女性或怀孕的妇女，不要喝酒。 　　红酒要如何醒酒3 　　 红酒的解酒方法一： 　　 喝醋 　　醋中的醋酸会跟红酒中的乙醇结合生成酯，从而减轻酒精对人体的危害。 　　所以饮完红酒再饮少量的醋可以起到很好的解酒效果 　　 喝咖啡 　　红酒喝多以后总会有昏昏欲睡，头昏脑胀的感觉，这时候喝一杯咖啡会有很好的提神作用 　　醒酒效果也是不错的 　　 吃萝卜或喝萝卜汁 　　(生吃，别煮熟了) 　　用萝卜凉拌醋来吃也是一个不错的选择。 　　在我国民间中，萝卜常常用来解酒。 　　 红酒的解酒方法二： 　　 1、一些治疗的绝招。 　　如果你饮酒至醉，腹中难受，头痛恶心，隔了一晚仍然不见好，通常称为宿醉，治疗最有效的方法莫过于用拇指揉按腿上的足三里穴了，按揉的同时如果你感到腹中舒服，有肠蠕动的感觉，证明酒食已入小肠，需同时揉下巨虚和足底小肠的反射区，通常10分钟就可明显缓解症状。 　　若点揉足三里恶心反而加重，证明酒食仍停在胃中，此刻则需要手指探喉催吐;因为食物和酒精已造成对胃的伤害，而胃粘膜上有急性炎症发生，食物和酒精此时和毒素没有区别，最好能吐干净了，症状才可消失。吐的过程中可以饮用加少许盐的水，可以帮助清洗胃粘膜，将更多变质的食品带出来。 　　然后揉中脘穴和足三里，再加揉足底胃反射区及太冲穴和中封穴，就可以增强肝的解酒毒功能，同时服用藿香正气丸，然后稍事休息，通常1小时内可解除症状。 　　 2、吃点这些就可以预防 　　治莫如防，如何防止酒醉和酒精的伤害非常重要，一些日常的蔬菜水果和一些便宜的中成药就有很好的预防效果。 　　(1)生白萝卜：解酒功效最强当属生白萝卜，寒热体质都适用，饮酒时吃些萝卜可防止醉酒。 　　(2)西瓜、莲藕、梨：热性体质喝白酒时可吃些西瓜、莲藕、梨等清凉之品。但体质虚寒者忌服。 　　(3)藿香正气胶囊：喝冰镇啤酒过多，可服几粒藿香正气胶囊。 　　(4)大山楂丸：食肉过多服用大山楂丸2丸，可预防酒肉过多引起的脂肪肝及消化不良。