一．葡萄酒的酿造工艺目的在于甚么？
1．橡木桶在葡萄酒的酿造过程中到底起什么样的作用？ 用橡木桶贮存葡萄酒的目的在于让葡萄酒充分汲取橡木的精华并赋予葡萄酒一定 。
二．葡萄酒的酿造工艺目的在于什么？
1． 葡萄酒的酿造工艺在原料质量好的情况下尽可能的把存在在葡萄原料中的潜在质量在葡萄酒中完美的表现出来。在原料质量较差的情况下尽可能掩盖酿造出来的葡萄酒的不足，生产出质量相对良好的葡萄酒。
2．从香港名酒汇了解到，无论是哪一地区的葡萄酒都是风味独特的，但任何单一品种的葡萄都很难使酿造出来的葡萄酒达到预期的风味，因为葡萄即使优点再突出也有欠缺的一面，而酿造工艺的师父为了弥补这些葡萄自身的缺点，就开始对葡萄品种进行了精心的研究，将不同品种的葡萄进行最合理的搭配，才有了现在市面上所出售的近完美的葡萄酒。
三．葡萄蘸穗的目的是什么？
1．有好几种作用：可以提高座果率，可以促进葡萄膨大，可以形成无籽葡萄，还可以防治病害。看需要选择不同的东西。
四．葡萄酒澄清的目的
1．葡萄酒的澄清，首先是获得需要的清澈度和色泽，也就是好看。然后，澄清可以去除沉淀物质，保证葡萄酒的化学稳定性。