古道酒厂论文，高粱白酒酿造论文

原料粉碎，预处理，糖化，蒸馏，发酵

我国的白酒发酵技术虽源于黄酒，相对于黄酒历史而言，白酒的生产技术还很不完善，故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研究，在五六十年代，影响最大的改革是全面总结了“烟台操作法”，这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关健技术，并结合传统的白酒工艺，形成了一套较为规范的操作法。当时总结了其特点是：“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”十六个字。 由于浓香型酒在名优酒中的产量最大，深受消费者的喜爱，许多工厂和研究机构对浓香型大曲酒工艺进行了大量的研究。如研究控制低温发酵，对发酵温度曲线进行部结，提出了前期缓升，中期挺坚，后期缓落的策略。 此外还采用回醅发酵，即长期反复发酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施。或采用回糟发酵。有的也采用回酒发酵，成品酒依次分为头级酒，二级酒，三级酒。二级酒倒回酒新酒醅中，再次入窖发酵，再次蒸馏，可将二级酒变为头级酒。

早上起来就听妈妈说今天去奶奶家，我的心顿时紧张起来。一想起在家乡带的那些日子，我就心烦意乱的。踩着泥泞的古道，一不小心陷下去就很难解脱出来。走进院子里，到处可见鸡、鸭、鹅便，恶心死了。以上饭桌，桌子忽悠忽悠的，好像就要倒，记得有一次，桌子没放稳，倒了，菜洒了我一身。筷子一个长一个短，碗都掉叉了。几天，有时候甚至几个月，都不见一块儿肉。小朋友们就在草堆里打滚。晚上黑漆漆的，一上外面去鸡飞狗跳的，难以形容。穿的衣服破破烂烂的，好像是乞丐一样。一个个小土屋，好像就要塌了。所以我坚决不去。 哎，我还是没逃过我吗的“魔爪”啊。哇，我都不敢相信自己的眼睛。泥泞的古道变成了高速公路；小土屋变成了幢幢大楼，破旧的三轮车变成了小汽车；草堆变成了充满笑声的游乐园。咦？我熟悉的乡亲们呢？难道他们离开了世代居住的地方？不，他们不会离开世代居住的地方，他们在特区。在特区里面，到处可以看见我熟悉的面庞，他们提着皮包，和外商谈判办厂。到了奶奶家，桌子是新的，碗是结实的，筷子是新的，桌上放着可口的饭菜，屋子里有卫生间，洗衣机，冰柜等，这些是以前所没有的。吃完饭后，街道两旁有卖玩具的，衣服的，吃的等各种各样。然而路灯为我们默默的付出。来到彩灯喷泉，喷泉内的塑像亭亭玉立，好像仙女从天而降。儿童乐园充满了欢声笑语，还有跳健身舞的，扭秧歌的。 伴着灯光，和着乐曲，在欢乐的海洋里遨游。改革开放给我们插上翅膀。从仪表到心灵都焕然一新。我爱祖国，更爱我的家乡！

不会

送别 歌词 ： 长亭外 古道边 芳草碧连天 晚风拂柳笛省残 夕阳山外山 长亭外古道边 芳草碧连天 晚风拂柳笛省残 夕阳山外山 天之涯,地之角 知交半零落 一觚浊酒尽余欢 今宵别梦寒 天之涯,地之角 知交半零落 一觚浊酒尽余欢 今宵别梦寒

演唱:梁康老师扮演:四美长亭就在古道的旁边那首曲子听起来太缠绵大学一恍过了四年而今要和你们说再见上铺的被子都还没折迭那个昨天的功课都还没写食堂打的饭还是就那么一点儿怎么还要花掉我那三块六毛钱呐rap:说起这大学里四年的收获不过就是交个女朋友还经常的跷课我们宿舍的兄弟一起混着过呗咬着笔杆我们来对山歌曾经年少爱追梦一心只想往前飞噢~得了吧梦早已做完还能怎么飞青春多少伤悲又留给谁晚风吹情人醉河边桥头来相会一起哭一起笑眼中是否还有泪忘过谁想过谁那些时光太完美让那凋落的往事回首我们的心醉风会带着我们回到从前宿舍的窗外繁星点点那熄灯后的故事都还没讲完只有那棵榕树依旧在侧耳听诺大的世界却相遇在这房间如果不能说这算是有缘那么在这分手离别的瞬间我们怎么会这样唱呢长亭外古道边芳草碧连天晚风拂柳笛声残斜阳山外山世界就在这校园旁边想一想并不远不久你将会有一个家你会当上那幸福的爸爸那时你已经是满脸的沧桑是否会想起班花的模样yo 想 yo 想别瞎想(想你都别想做梦吧你)说起这宿舍哥几个的优点(怎么了)除了人生还有一点理想还有些腼腆生活在一起的日子也算他们的共枕眠为何要把你的臭袜丢在我枕边自习的时候一起听肖邦演奏阳光的午后诉说青春的感受我们不是哥伦布不会发现新大陆但我相信我们会走出条自己的路不知是我上了大学还是大学上了我剥掉青春我们都是那么的赤裸光阴的度过心里有一点失落唱着我们平时里都唱的歌你的泪光柔弱中带伤那分别的感伤那离别的惆怅那操场的花香也是不能忘秋风它带走我的留念似水的年华被改变老师的声音还有教室的铃声唱完这首歌还要接着写完我的毕业论文可是一句再见怎么代替感受临行的祝福伴随你左右噢来吧兄弟朝着你的方向我们大声地一起唱 yo yo长亭外古道边芳草碧连天晚风拂柳笛声残斜阳山外山哈哈，眼镜第一个你的问题，给眼镜个满分哦

武当与少林并称武林中的泰山北斗，由不世出的奇才张三丰所创。武当武学以柔克刚，独树一帜，被视为天下正宗。太极剑独步江湖，天下无双。江湖里神兵利器无数，但只有武当才有一把镌刻着自己名字的师门宝剑。武当弟子仗此剑行侠仗义，剑在人在，剑亡人亡。武当弟子以武行侠，扶持正道。何为“侠”，侠之小者，路见不平拔刀相助；侠之中者，锄强扶弱惩恶扬善；侠之大者，为国为民死而后已。唯有武当弟子，方能当这侠之大者。武当弟子多出身名门且常行侠义之事，受百姓尊重，官府中人也会对武当弟子另眼相待，江湖美女们更是个个视武当大侠为梦中情人。而武当道法深厚、武功博大雄浑，内功位列四门派之首。武当弟子的武功中有玄功的成分，对他们的攻击进一步加强.是典型的仙风道骨，作战也是风度翩翩，攻敌于百步之外，同时可以移形换位，几乎做到敌不沾身。面对狂暴的敌人，他们还可以通过道家玄法，牢牢的把敌人定在脚下、不得动弹。所以多么穷凶极恶的敌人也不敢在武当弟子面前造次。在群体对敌的过程中，武当弟子总是一剑定江山。如果你是一位运筹帷幄决胜千里之外的领军人物,武当派绝对是你的首选。华山华山是五岳名山中的西岳，与全真教有着很深的渊源，华山派的创始人不语先生郝大通原来就是全真弟子。华山派以华山为据点，在武林中一支独秀，其门派之中高手辈出，紫霞神功、华山剑法都是武林中闻名的绝技，传说中的独孤九剑，便是华山派的独门绝技。相传自剑魔独孤求败埋剑空谷，茕茕了此一生后，独孤九剑剑谱便落入华山派之手。华山剑术以精准奇绝据称，被华山弟子近身后，对手若不擅防守，往往会在其精奇的剑招下破绽百出、即刻落败。出手如电，剑出无痕是华山弟子追求的境界。华山地形险峻，号称“奇险天下第一山”。有绝道直通峰顶，沿路青松浓荫，古道清幽。在峰顶之上的思过崖为华山禁地。相传数百年前，天下高手曾通过思过崖进入华山秘境，进行十年一度的华山论剑，排定天下英雄座次，是当时中原武林一大盛事。三十年前，华山派曾经是完全不弱于丐帮、武当的大派，然盛极而衰，华山派中因为修行理念不同而爆发了剑气之争。虽然气宗最后取得了胜利，但华山却因此而衰弱，人才凋零。现任掌门洪通乃极有雄心之人，他立志要将华山的威名重新恢复，重新达到能与丐帮、武当并肩的水平。为此，他广收弟子，希望有弟子能有能力修炼独孤九剑，力压群雄。唐门唐门是一个家族式的江湖门派，饮誉武林的暗器家族，以暗器和毒药雄踞蜀中，行走江湖达数百年之久。唐门人善于设计、发明和使用各种暗器与毒药，威力惊人。蜀中唐门弟子很少在江湖上走动，而且唐家堡四周机关重重，布满暗器，进入十分困难，所以唐门虽然名声远播，但是始终罩着一层神秘的面纱。唐门以剑作为辅助武器，其暗器毒药都是极其另类的存在。唐门本身没有明显的大恶，而且很多门派有些不可告人的、需要私下完成的事，都会去请唐门出手，所以唐门手中掌握着中原武林很多不为人知的秘密，也似的它在中原武林中位列十大门派。唐门现任门主唐毒是个在武林之中很有名气的人物，其人胸怀壮志。唐门这些年在唐毒的执掌下，各方面都在原有已经很庞大的基础上有了长足的进步，一时间隐隐有与华山、武当相提并论的声势！唐门的家传绝技包含暗器、机关、用毒，功能广泛，都以轻活见长。剑术武功威力平平，但暗器、机关独树一帜。暗器上淬有剧毒，诡异莫测。先以机关使敌人陷入恐慌，再从远处以淬毒暗器攻敌之要害。最神秘机关带有奇毒，可使中毒者内力全失。

白酒又名烧酒或火酒，是世界七大蒸馏酒之一，具有其独特的工艺、风格和优异的色、香、味，在食品工业和整个国民经济中有着重要的地位。随着我国经济与世界经济的全面接轨，酒作为一种必不可少的饮料，必然要进入世界市场流通。国外白酒酒种的最大特点是酒度低，我国白酒要更大规模的走向世界，必须要向低度化发展，以适应国外的饮酒习惯。同时，对于具有十多亿人口的中国来讲，发展低度白酒还可以节约大量的粮食，符合国家的产业政策，具有巨大的社会效益和经济效益。　　1.白酒香味成分与风格　　白酒的风格，就是白酒的香气和口味协调平衡的综合感觉，与其所含主要香味成分有直接关系。白酒中主要成分是乙醇和水，约占总重量的98％，而呈香呈味成分仅约占2％，却决定着酒的香气、香型与风格。构成了白酒的不同典型性。　　酸：是形成白酒香味的主要物质，也是形成酯的必要条件，没有酸就没有酯。白酒中主要的有机酸有乙酸、己酸、乳酸和丁酸等，其和为总酸的90%～98％。　　酯：是具有芳香性气味的挥发性化合物，是白酒中的主要香味成分，对形成各种酒的典型性起着决定性、关键性作用。　　醇类：在白酒中亦占有重要地位，它是白酒中醇甜和助香剂的主要物质，也是形成香味物质的前驱物质，醇和酸作用生成各种酯，从而构成白酒的特殊芳香。　　羰基化合物：对形成白酒的主体香极为重要，其中酒香与醛类化合物的含量及种类有密切关系。　　芳香族化合物、含氮化合物、呋喃化合物在白酒中也占有重要地位。　　此外，含硫化合物、醚类以及其它化合物的香味特征有待进一步研究。　　2.香味成分在白酒中的地位和作用　　构成食品风味的物质基础是它的组分特征，白酒的风味形成也离不开它的香味组分。白酒中除水和乙醇外，还含有上百种有机和无机成分，这些香味组分各自都具有自身的特征，它们共同混合在一个体系中，彼此相互影响，共同制约着白酒的风味。王忠彦等根据香味成分含量的高低，把白酒中除去乙醇和水的其他成分分为色谱骨架成分和微量成分。　　色谱骨架成分是质含量大于1mg/100ml～2 mg/100ml的成分，属于白酒的色谱常规定量分析指标，是中国白酒的主干成分，其存在决定着中国白酒的香型及酒质。　　微量成分，即非色谱骨架成分，其挥发性极差，在白酒中含量极低。它们的数量之多，来源之复杂，为白酒的研究工作带来了困难，同时微量成分的研究对白酒品质的发展有着深远的意义。　　3.白酒低度化的发展趋势　　随着经济、文化水平的逐步提高，人们饮酒习惯正悄然发生变化，对白酒口味的追求也由烈变淡。入世后白酒关税的下调使价格低得多的威士忌等洋酒大量涌入，而国际上流行的白酒大多在40%vol左右，可加冰和碳酸水饮用，且质量较高，对我国白酒产生了一定的冲击。面对中国加入世贸组织后对白酒业带来的冲击，应从两方面看待我国白酒近50年的变化和发展，一方面，这50年中国白酒生产的数量和质量向前发展了一大步；另一方面，中国白酒业正处于一个新的转型期。　　从人们的酒类消费习惯来看，最近几年，38%vol～45%vol的中度白酒已经成了市场的明星。由于世界各国普遍将40%vol以上的酒精饮料定为烈性酒，并征收高关税，因此加入WTO后，为了开拓世界市场，国内白酒业应把重心转移到开发40%vol以下的低度白酒。

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逝者如斯夫，不舍昼夜（孔子） 人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已。（庄子） 三更灯火五更鸡，正是男儿读书时。 黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。-- 颜真卿 劝学 少年易学老难成，一寸光阴不可轻。——朱熹《绝句》 莫等闲，白了少年头，空悲切。——岳飞《满江红》 劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时。——无名氏《金缕衣》刘禹锡《秋词》 自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。 凭空一鹤排云上，便引诗情到碧霄 《秋登兰山寄张五》 作者：孟浩然 北山白云里，隐者自怡悦。 相望始登高，心随雁飞灭。 愁因薄暮起，兴是清秋发。 时见归村人，沙行渡头歇。 天边树若荠，江畔洲如月。 何当载酒来，共醉重阳节。 《秋日登吴公台上寺远眺》 作者：刘长卿 古台摇落后，秋入望乡心。 野寺来人少，云峰隔水深。 夕阳依旧垒，寒磬满空林。 惆怅南朝事，长江独自今。 《秋日赴阙题潼关驿楼》 作者：许浑 红叶晚萧萧，长亭酒一瓢。 残云归太华，疏雨过中条。 树色随关迥，河声入海遥。 帝乡明日到，犹自梦渔樵。 《早秋》 作者：许浑 遥夜泛清瑟，西风生翠萝。 残萤栖玉露，早雁拂金河。 高树晓还密，远山晴更多。 淮南一叶下，自觉洞庭波。 描写秋天的送词 碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠 宋·范仲淹《苏幕遮》 一年好景君须记，最是橙黄橘绿时 橙黄橘绿时：指秋冬之交的时节。 宋·苏轼《赠刘景文》 相逢不用忙归去，明日黄花蝶也愁 明日黄花：指重阳过后菊花逐渐枯萎。蝶也愁：菊花枯萎，蝴蝶无处寻花，故曰“愁”。 宋·苏轼《九日次韵王巩》 描写秋天的元曲 《天净沙·秋思 》 马致远 枯藤老树昏鸦 小桥流水人家 古道西风瘦马 夕阳西下 断肠人在天涯 山居秋暝① 王 维 空山新雨后，天气晚来秋。 明月松间照，清泉石上流。 竹喧归浣女，莲动下渔舟②。 随意春芳歇，王孙自可留③。 [注释] ①秋暝：秋天的傍晚。②浣（huàn）女：洗衣物的女子。③“随意”句：《楚辞·招隐士》中有“王孙游兮归来，山中兮不可以久留。”这里反用其意，意谓任它春芳尽，王孙也可久留。歇：消歇，凋谢。 〔作者〕王维 （约692～761），字摩诘，原籍太原祁县（今属山西），父辈迁居于蒲州（今山西永济）。进士及第，官至尚书右丞，世称王右丞。王维诗明净清新，精美雅致，李杜之外，自成一家。其名字取自维摩诘居士，心向佛门。虽为朝廷命官，却常隐居蓝田辋川，过着亦官亦隐的居士生活。王维又是杰出的画家，通晓音乐，善以乐理、画理、禅理融入诗歌创作之中。苏轼谓其“诗中有画”、“画中有诗”，他是唐代山水田园诗派的著名代表。 〔赏析〕 这首诗是王维晚年隐居辋川时所作，写秋晚山景，借以表达作者对纯朴安静、放纵山林生活的热爱。诗人描绘了山中秋雨过后清朗明净的月夜：松间的明月、石上的清泉、竹林中的浣女、溪中的渔舟有机地构成了一幅明丽的画图。 秋登兰山寄张五① 孟浩然 北山白云里，隐者自怡悦②。 相望试登高，心随雁飞灭。 愁因薄暮起，兴是清秋发③。 时见归村人，沙行渡头歇④。 天边树若荠，江畔舟如月⑤。 何当载酒来，共醉重阳节⑥。 孟浩然 （689～740），字浩然。襄州襄阳（今湖北襄樊）人。早年隐居鹿门山，四十八岁入长安赶考落第，失意东归，自洛阳东游吴越。张九龄出镇荆州，引为从事，后病疽卒。他不甘隐沦，却以隐沦终老。其诗多写山水田园的幽清境界，却不时流露出一种失意情绪，诗歌淡雅而有壮逸之气，为当时诗坛所推崇。在描写山水田园上，孟浩然与王维齐名，世称“王孟”。 [注释] ①兰山：应为万山，在湖北襄阳，诗人的园庐在岘山附近，距万山不远，诗人在此度过了大半生。张五：名子容，排行第五，隐居襄阳岘山南边的白鹤山。 ②北山：当

从酒文化的误区"三品"酒文化　　从酒文化的误区"三品"酒文化　　----访百年制酒有限公司经理潘好龙　　近年来，随着白酒市场竞争的日益加剧和中国加入WTO步伐的逐步推进，作为中国传统行业代表白酒如何直面挑战，参与竟争。文化行销已成为竞争的重要手段，所以有关酒文化的话题逐渐多了起来，各种酒类促销活动常冠以“文化酒”的名称出现在消费者面前，专家学者和普通公众也对酒文化表现出浓厚兴趣，酒文化这一中国传统文化似有被发扬光大之势。但究竟什么是酒文化，酒文化又有哪些特征，尤其是在新世纪的今天，如何把酒文化赋予新的内容各方面的看法并不一致，甚至存在一些似是而非的认识。带着这一问题，记者日前走访了以出产文化名酒“百年孤独”和“百年喜庆"酒闻名的百年制酒有限公司经理潘好龙先生。　　得知记者来意后，潘先生开门见山，侃侃而谈：“目前，酒类市场竞争日益激烈，各种促销活动花样繁多，其中以酒文化切入的活动不在少数，这本是件好事，无可厚非。但问题是，由于对酒文化狭义的理解或指鹿为马者有之，张冠李戴者有之，牵强附会者更有之，使酒文化失去了本来的含意，陷入商业炒作的误区，也使公众对酒文化的认知出现很大偏差。今年年初爆发的传统白酒与新型白酒之争，表面上看是酒的生产工艺之争，背后反映的却是对酒文化理解的不同。这种状况不能不令人担心。”　　潘先生强调，每个时代、每个国家、每个地区乃至每个企业都有独具特色的酒文化。但酒文化作为一个文化概念，其基本含义应该是特定和统一的。酒文化因酒而生，酒是酒文化的物质载体和产生土壤，没有酒谈不上酒文化，仅有酒也不成其为酒文化，既有酒又具文化属性才能称之为酒文化。但酒文化并不是酒和文化的简单相加，而是酒与文化的有机结合，是在生产、销售、消费酒的过程中所创造的物质和精神财富的总和，酒文化的主体是人，是生产者、销售者和消费者。正是由于人的不断创造，酒文化才得以丰富和发展。没有人，酒文化既没有产生的可能，更没有存在的必要。也就是说，酒文化作为一种文化形态，是和人的创造性劳动联系在一起的，是为了满足人们对于酒的物质和精神需要而存在的，体现着对人的文化关怀。据此，并考虑到人们在生产、销售和消费等阶段对于酒的文化需要之不同（生产阶段强调品质，销售阶段强调品牌，消费阶段强调品位），我们不妨用“品质、品牌、品位”作为酒文化的内在“指标”。其中品质是核心，品牌是灵魂，品位是层次。只有符合这三个方面的基本要求，并实现了三者的有机统一，才称得上是完整意义上的酒文化（即品质+品牌+品位=酒文化）。　　一、“品质”误区　　首先是“品质”误区。酒的“品质”是指酒的色、香、味、质地等，所有这些虽与酒产地和酒的生产历史有关，但主要与技术和工艺的先进程度有关，与生产过程中蕴涵的科技和知识含量有关。但有的人过分强调所谓“好山好水出好酒”，把酒产地的某些物质条件如水质、空气等因素绝对化。也有人把酒厂或酒窖的历史拿来作为酒质的证据，甚至为此不惜从故纸堆里、从民间故事里“寻根求源”，或请一些“文物专家”和“权威部门”来“考古”、“挖掘”和“鉴定”，以与死去百年、千年的古人攀上亲戚，拉上关系，并名之曰酒文化源源流长。酒的发展早已经过“作坊酒”和“工业酒”阶段，进入“科技酒”阶段，一些物质条件完全可以依靠科技手段创造出来，大可不必一切靠天。神化“好山好水出好酒”，与所谓"穷山恶水出刁民”一样不理智和缺少现实依据，除表明其思想意识仍停留在农业经济时代外，还可能对酒行业的发展产生方向性误导。如果说“地理决定论”还有一定道理，“历史决定论"显然没有依据。美国的历史短，但现在很发达，中国的历史长，目前却明显落后，就足以说明问题。当然，这里丝毫没有否定历史之于酒文化的重要性，而是说，在知识经济时代，抱着历史不放，甚至沾沾自喜，自鸣得意，是没有任何前途的。只有不断采用新工艺和新技术，才能真正提高酒的内在品质。新型酒是如此，传统酒也是如此。不把精力用到提高酒的科技含量上，而是埋头于寻找所谓“风水宝地”和“吃历史”，最终结果是不难想象的。　　二、“品牌”误区　　其次是“品牌”误区。现在，已有越来越多的人认识到“品牌”的重要性。对于企业来说，品牌就是形象，品牌就是旗帜，品牌就是利润。但如何经营品牌文化，却是仁者见仁，智者见智。严格说来，品牌是知名度和美誉度的结合，两者不可偏废。过去，企业多以提高质量为主要发展手段，信守所谓“好酒不怕巷子深”，忽视了广告宣传的功效。现在许多企业不惜斥巨资进行广告宣传，而对酒的内在品质注意不够。还有人将名字、包装等当作品牌本身，刻意求新、求奇甚至求感官刺激，什么披金戴银、妖怪出洞、神仙下凡之类的品牌满天飞，包装和外观也越来越花哨和离谱。所有这些都是对品牌的片面理解。就实质而言，品牌是个产品市场定位问题。只有找准市场，正确定位，才能确定品牌的文化取向，赋予产品更多的文化内涵，也才能树立起真正的品牌形象。一个品牌的形成，必须建立在加强市场调研，充分研究消费者心理和消费习惯，准确细分市场，正确定价的基础上。否则品牌就成了无源之水，无本之木。现在一些企业不是在市场调研上下功夫，而是热衷于一夜成名，做一些表面文章，结果适得其反。这方面的教训很多，值得认真汲取。无可否认，品牌也有个外在形式问题，比如名字、包装等。但形式要有内容来决定，必须以对产品准确定位为前提。只有这样，才能赋予名字、包装等更多的文化底蕴和精神内涵。总之，经营品牌文化是一项系统工程，切不可顾此失彼，更不能投放失当。　　三、“品位”误区　　最后是“品位”误区。“品位”不同于“品味”，前者是指某事达到的人文高度和水准，主要侧重其社会价值，如“某节目的艺术品位很高”，而后者是指“尝试滋味”，主要强调个体感受，如“经专家品味，认为酒质优良”。酒作为情感交流、精神表达和文化张扬的介质，体现的是人的价值取向。饮酒时，每个人的品味可以也应该有所不同，但品位却有高有低。“借酒消愁”和“借酒撒疯”不在一个档次上，“把酒抒怀”与“划拳行令”也不在一个水平上，“以酒会友”与“以酒行贿”更不可同日而语！可见，生活中许多人错把“品位”当“品味”了，结果造成酒文化整体品位不高。应当指出是，企业对此也负有不可推卸的责任。一些企业则在引导消费方面存在明显的市场化色彩。如过分宣扬酒的社会功利性，所谓送礼佳品云云，或强调高档、至尊，把一种帝王之气、等级观念强加给消费者，好像喝XO就高贵，喝二锅头就贫贱，对人们的消费心理产生误导。我们认为，在当前人们对酒文化还知之不多、不深的情况下，企业应当承担起宣传酒文化，进一步提升公众酒文化品位的责任，为发展和繁荣酒文化做出应有的贡献。　　潘先生最后指出，上述误区之所以出现，一方面与人们对酒文化的认识水平不高有关，另一方面也市场经济还处于初级阶段有关。中国的酒文化要获得发展，必须正视并努力克服这些误区，把增加酒的科技含量，明确酒的市场定位，提升公众的文化品位作为主要任务来抓。只有这样，中国酒才有希望，才能从容应对即将到来的洋酒冲击和挑战。

晋，阮籍的酒德赋。