为什么白酒有水味，白酒厂开放一天怎么会变成水的味道

里面的酒精挥发掉了

长城干白了，呵呵，方法不对吧

酒精和水任意比互溶 并且酒精 挥发~~使得 酒里面 酒精越来越少 味道 越来越淡

新酒就像饮料，而且难喝，老酒甜，醇，绵软，回味舒服

是不是水加多了。一斤米最后重量三斤七両为好。

水味大，说明香味物质少造成的。提高香味物质可以解决这个问题，方法有两个：1、延长发酵期，让发酵过程多产生香味物质。2、懂得白酒勾兑，利用白酒不同特点，相互弥补。

白酒中的，水咪(水味)主要体现在酒水呈香物质不平衡！酒水不够协调，尤其是低度白酒更为突出，适当调酸也可以降低水味！

不明白啊 = =！

白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，酒精是很容易挥发的，所以打开时间长了就没味了，望采纳

白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，酒精是很容易挥发的，所以打开时间长了就没味了，望采纳

一般来说，纯正的白酒是不会变质的，俗话说“姜是老的辣、就是陈的香”，白酒粗放的时间越长越名贵、越醇香！比如：高档酒都会标有几年陈酿、几年窖藏什么的字眼,红酒不能开瓶晃

酿的白酒喝起来口感不好有水味怎么解决先分析一下：1、测量酒度，确认酒度达到多少度。酒度过低，水味重比较正常。2、化验白酒香味物质，主要包括白酒的酸度、总酯、色谱。总酯、总醇等数值偏低也可以造出白酒水味大。解决方法：1、酒度偏低，可以用高度酒勾兑，提高酒度，可以降低水味。2、酒度比较正常，通过勾兑可以降低水味，比如加一点点酒尾，也可以降低水味。3、延长发酵期，使白酒中香味物质提高，低度白酒也可以没有水味。4、懂白酒勾兑的技师，直接品尝、化验进行分析，进行调整。

成品白酒水味中，大多是里面香味物质含量较少，酒精度较低的白酒。中低档白酒，常有这个现象。一般质量较差的白酒，在勾调时品质好的原酒量加入过少，口感较差的大路酒加入量较大，酒的呈香呈味物质含量少，就会添加香味物质补充，在储存时间较长时酒味挥发、香味物质会分解，就会出现较重的水味。

那就是假酒了再看看别人怎么说的。

对水多

白酒中香味物质少，就容易出现水味。这种情况应考虑发酵工艺的合理性，大米里面掺和一些高粱一起酿酒改善白酒香味。大米原浆酒，顾名思义，就是以大米为原料酿制的完全不勾不兑的原始酒液。属米香型白酒，选用绿色大米和100%天然山泉活水为原料，融千年古法秘方和现代科技微生物发酵技术为一体，在精心研制出的独特配方和首创工艺的基础上，经发酵、蒸馏、贮存、老熟精酿而成，原汁、原色、原味。其特点是酒色微黄透明，蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅，不辛、不辣、不冲，给人以朴实纯正、爽冽纯醇之美感，具有独特的米香风格属米香型白酒，运用现代科技微生物发酵技术酿造，经发酵、蒸馏、贮存、老熟精酿而成，原汁、原色、原味。

因为白酒里面含有很多微量呈香呈味物质，各种微量成分比例协调会呈现悦人的香味。这些微量成分包括酯类、醇类、酸类、醛类等，喝过的杯子残留的微量成分在加热水后被稀释，破坏了白酒的成分协调平衡，其中某些物质挥发，留下了不易挥发的物质，气味被凸显出来，形成了异味。

没有刷干净，残存的酒精挥发出来的味道

不可能吧

工业酒精勾兑的酒吧

确实是难闻的气味。臭味，说明刚刚喝酒的杯子装过浓香型白酒。浓香型白酒是泥窖发酵，主体香味物质是己酸乙酯，加热了酒杯，己酸臭味就会挥发出来。浓香白酒里面有一个丁酸乙酯、和丁酸的成分，这个东西臭味大。

摘要 白酒发酵菌种复杂、产生白酒过程中产生复杂的酸类、醇类，从而酸与酒精结合产生酯类。这样的白酒就显得香味十足了。 ；味短淡有水味指酒的味道薄，浓厚感差，带有水味。味短淡有水味是因为酒中的酸类物质含量低。白酒清淡的原因就是发酵使用的菌种单一、发酵期短造成的。 咨询记录 · 回答于2021-08-28 刚烧的55度白酒为什么这么清淡味 白酒发酵菌种复杂、产生白酒过程中产生复杂的酸类、醇类，从而酸与酒精结合产生酯类。这样的白酒就显得香味十足了。；味短淡有水味指酒的味道薄，浓厚感差，带有水味。味短淡有水味是因为酒中的酸类物质含量低。白酒清淡的原因就是发酵使用的菌种单一、发酵期短造成的。 白酒在加热后会进一步的挥发，所以浓度就会降低一些，这样就喝出了清淡味。 希望我的回答对您有一定的帮助。

酒泉，因传说泉中有金，故又名“金泉”。史传汉武帝元狩二年(公元121年)，骠西汉酒泉胜迹骑将军霍去病西征匈奴，大获全胜于此，武帝赐御酒以赏，霍去病以功在全军，人多酒少，遂倾酒于泉中，与将士共饮，故有“酒泉”之名。并不是真的有酒味

扯淡，哪有这事。酒泉的水基本都是祁连山的雪水或地下水，哪有酒味，我从小喝到大都没喝出来。

你好！史传，汉武帝元狩二年（公园121年），骠骑将军霍去病大将军西征匈奴，大获全胜于此，汉武帝赐御酒一坛，霍去病以功在全军，人多酒少，遂倾酒于泉中，与将士共饮，故有“酒泉”之名。今泉犹在，园林式建筑，牌楼历经修复，保存完好。园内有清代的“西汉酒泉胜迹”和“汉酒泉古均”石碑，及左宗棠手书“大地醍醐”匾额，成为游客酒泉之行的必游之地！希望对你有所帮助，望采纳。

好酒

你还当真了还，酒泉就是名字，史上传说，我自小酒泉长大，难道我竟然一直醉着呢

呵呵，这个绝对不可能的，酒泉虽然名称中带酒，但是水中不可能有酒味，楼主你多虑了吧