一．调酒师调哪种酒能着火
1．40度以上的酒都能点燃，酒吧里的鸡尾酒表层一半都是，伏特加，白郎姆酒之类的。补充：白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
2．又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
3．以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
二．调酒 喷火怎样弄
1．嘴里含的是酒精或烈酒。 用嘴巴喷出来的酒像水雾一样，如果喷出来的是些水珠状的就会把火喷灭。喷的练习， 就没事喝口水 喷着玩把。
三．怎么调酒..
1．可以调一些简单的，花式的不好学准备嘛 ，摇桶，买不到的话带螺丝口铁盖的玻璃瓶也行，调酒杯，吧匙，隔冰器，酒杯蓝色香槟鸡尾酒特点：色泽高贵一杯饮料所需的材料：中型冰块8块、新鲜柠檬汁5毫升（2茶匙）、蓝橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜柠檬糖浆20毫升、冰凉的香槟酒。
2．装饰所需：鸡尾酒用带梗樱桃1个此外您还需要：调酒壶、隔冰器、冰镇过的香槟酒杯1个制作过程：1 把冰块放进调酒壶上层。
3．2 加进柠檬汁、蓝橙皮酒、伏特加和甜柠檬糖浆，阖上调酒壶，用力摇动约8秒钟。3 透过隔冰器把调好的酒倒进冰镇过的酒杯里，再倒进香槟酒至八分满。
4．4 最后轻轻放进装饰用的樱桃即可。也可稍加变化：把5毫升冰凉的木莓香甜酒和5毫升的蓝橙皮酒倒进冰镇过的酒杯里，再倒进香槟酒至八分满。
5．挤进一小块柳橙，也可视各人喜好放柳橙皮于饮料中。若想制造特别的气氛，可以把木莓香甜酒和蓝橙皮酒在杯中点燃，然后用香槟酒浇熄。
四．煤气灶红火怎么调蓝火
1．煤气灶的火焰是红色的，可有以下原因造成：煤气灶的风口关得太严了，进到灶里的空气太少。将风门板调大，增加一次空气吸入量，有充足的氧气助燃。
2．风口也不能开的太大，不然蓝色的火焰又变成红色。一次空气吸入量过多，燃气不能充分燃烧而跑掉一些。燃烧器喉管内有脏物。
3．出火口的灰尘、油渣太多了，燃气供给不畅，应定期清理一下，保证燃气输送的通畅。混合管与燃气燃烧喷头不在同一条轴线上，对燃气气流产生干扰，或是火盖没盖好，都会出现红火焰。
4．只要略加调整，检查燃烧器各部件安放正确到位，就能杜绝并变红火为蓝火。燃气不纯、有杂质，或燃气压力过低。
5．小区燃气泵压力不足时，在做饭高峰时间容易出现这种情况，避开做饭高峰时间会有所改善。另外，火红色的火焰会使锅底结起一层黑糊糊的灰，影响传热造成燃气的浪费，并影响炊具的外观。