白酒蘸着什么菜，喝白酒配什么下酒菜

白酒配什么菜比较好幸运小黠2020-06-22 700人看过大家喝酒时，都会吃一些下酒菜，那么可以吃哪些菜呢？ 方法/步骤1/6 分步阅读花生米。喝酒时，很多人会选择吃花生米，这是一种绝配。白酒的少许辛辣，加上花生米中淡淡幽香，那滋味，别提多么让人难忘。2/6鸡肉（鸡块）。选择荤菜，是很多白酒爱好者的首选。那么就来上一盘鸡块吧~~~熏鸡、卤鸡，都是很棒的搭配。3/6一盘毛豆。夏天想喝一杯白酒，那么怎么少的了毛豆呢？毛豆清清爽爽，再加上白酒在口齿间醇香，就是幸福的味道！4/6鸡爪。无论是泡酒凤爪，还是卤鸡爪，都是很棒的下酒菜。一杯白酒，几个鸡爪，平平淡淡中的幸福模样。5/6凉拌菜。如果想保持好身材，那么就来一份新鲜的凉拌菜吧~~~一口白酒，一口蔬菜，苗条的你，最好看！6/6猪头肉（猪耳朵）。这道下酒菜，同样是很多人喜欢的搭配方式。将猪头肉用各色调料处理一下，步骤简约，但是味道可不简单。大家，喝起来吧~~~

凉拌萝卜丝，黄瓜，猪耳朵、花生做法做下酒菜[1]时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。做几款富含蛋白质的菜酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。备几款碱性食品因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。在我国的北方，人们喝酒时几乎都要有下酒菜糟辣脆皮鱼糟辣脆皮鱼[2]是黔味中的传统名菜之一。主要原料是鲤鱼，口味咸香，炸制而成，鲤鱼皮脆肉细、油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。贵州国台酒以优质的糯米高粱、小麦，汲取赤水河水为原料，秉承茅台镇千年传统酿酒工艺，结合现代科学技术精酿而成，贵州国台酒具有酱香突出、入口绵柔、酒体醇厚、幽雅细腻、香气饱满、回味悠长等特点。一鱼一酒摆上桌，铁定大块朵颐，浑不知今夕何夕。

一方水土养一方人，每个地方都有不同的饮食习惯。饮食习惯的差异，又间接影响到白酒风格的选择。以本地菜佐本地流行酒，更能相得益彰。那么今天给大家说说喝白酒的时候，吃什么样的下酒菜最好？1.姜汁裙带菜裙带菜与海带相似，但比海带更嫩更有营养。裙带菜含有的钙是鸡蛋的10倍，锌是牛肉的3倍。这是一种老少皆宜的食物。裙带菜加一些腐竹，做成姜味沙拉，特别爽口开胃。2.油炒花生米对于喜爱喝酒的老酒鬼来说，一碟炒的酥香最好的油炒花生米，真的是喝酒必备。特别是像父亲那一辈，在以前美酒都是自家自己酿制得比较多，但是下酒菜的选择就比较少，那是因为在以前那个年代，大家都过得比较艰苦，那么这个时候有一碟炒的特别酥脆的花生米，就显得尤为重要，大家可别小看这一点花生米，技术到家的大厨炒出来的花生米，不论放多久都不会回暖，哪怕放凉了也一样的酥脆，所以对于老酒鬼来说，自己在家花两块钱炒个油炒花生米在搭配美酒一起喝，即下酒又便宜，真的太美啦。3.拍黄瓜拍黄瓜这道菜在各个大排档，以及各种餐饮小店都能点得到，只是不同的地区对于拍黄瓜的做法也是不一样的。像在南方做的拍黄瓜搭配的酱料会比较丰富，做出来的拍黄瓜也是偏酸咸口感的，黄瓜拍扁了之后再进行腌制，吸饱了酱汁吃起来是又酸又辣又咸特别的开胃，所以很多人在喝酒的时候也会喜欢搭配上一盘拍黄瓜。吃在嘴里特别的香脆爽口，黄瓜的香味还有各种酱料的味道在嘴里一起爆炸，这时候再来一小口美酒组合在一起，别提有多好吃了。

中国人喜欢喝酒，酒桌上经常经常看到的一道小菜就是花生米，为什么那么多人喜欢用花生米下酒？油炸的花生米香而酥脆，出锅劈劈啪啪蹦着油星儿，立马撒上盐末或白糖端上桌，就着净水堂愈嚼愈香。煮的花生鲜香可口，盐水锅里加适量花椒大料煮熟晾凉，喝酒的时候手边放一盆边喝边剥，嘴巴根本停不下来。花生又被称为“长生果”，富含多种营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。相信花生米对于每个家庭来说真的是很便宜的家中必备食物，而且做起来超级简单，不管是油炸还是蒸煮，分分钟就能弄好，有时候在上面撒点盐或是白糖搅拌起来，那味道是一个香，酥酥脆脆的，跟酒就是绝配。而且花生表面的红衣还可以补血养肝，对身体也有不少的好处。只要想到油炸花生米就会让人联想到喝酒，不管是南方还是北方喝酒怎么能够没有花生米，油炸过的花生米吃起来格外的脆，还加上了一定的盐分，吃起来味道酥脆，非常下酒的一道菜，一边喝酒一边用筷子夹着吃花生米，感觉十分的惬意，吃花生米配酒还是要用筷子吃，这样吃起来更加的有情调，油炸花生米绝对是一个非常的下酒菜。人们虽然知道花生有这么多功效，但是什么时间吃呢？只有在时间充足的时候才能吃，那就选择了喝酒的时间了。喝酒通常都是人们空闲时期，有时间美酒配佳肴了，所以人们在喝酒的时候对花生就慢慢的产生了依赖。花生米，经济实惠，一碟花生米，得一粒粒吃，一桌人从头到尾都可以吃得到，而且是属于咀嚼食品，有滋有味，让喝酒的人有足够的时间聊天。

随着人们生活方式的改变，有些人是越来越离不开酒。虽然酒是中国传统文化中的一种，但是如果饮酒过量，势必会对身体带来损伤。尤其是工作应酬或者外出和好友聚会时，都会喝上几杯。中国人比较喝的是白酒，因为他酒精浓度较高，非常的烈。但是适当的喝酒确实能给气氛助兴，但如果过量则会伤身，尤其是空腹喝酒，为了减轻对身体的伤害，很多人会提前点上几个下酒菜，殊不知有些菜和酒搭配在一起对身体的危害会更大。经常喝酒的一定要记住：5种常见的下酒菜，越吃越伤身！海鲜类，生活中很多年轻人在喝酒的时候，喜欢点一些海鲜食品作为下酒菜。虽然海鲜美味，喝酒的时候吃着确实高兴，但是对健康来说却没有什么好处，尤其是那些本身存在高尿酸血症的患者，绝对不可以这样吃。胡萝卜，胡萝卜中富含胡萝卜素，经常吃对健康有益，但如果将胡萝卜作为下酒菜的话，那是绝对不可以的，因为胡萝卜中的某些物质会和酒精综合产生毒素，严重的会威胁到肝脏健康。所以在喝酒的时候是绝对不可以吃含有胡萝卜素的任何东西的。凉粉凉皮，无论是凉粉和凉皮在制作的过程中，都不可或缺的一种物质是明矾。尤其是在炎热的夏季，凉粉凉皮确实备受欢迎，而且经常吃还能减缓肠胃的蠕动，但如果和酒搭配在一起的话，会让酒精在胃里面停留的时间增长时间越久，酒精对身体造成的伤害也就越大。腊肠咸肉，这类下酒菜本身是通过食盐经过长时间腌制而成的一种美食，在其中就产生了亚硝胺，如果遇到酒精以后这种物质会被身体吸收得更快，长期如此可能会诱发胃部疾病甚至胃癌。烤肉烤串作为下酒菜，在这个季节对于很多年轻人喝酒的时候，总喜欢去烧烤摊上非常享受。但是在享受的同时也不要忽视健康问题，如果是这样喝酒，也就是喝着啤酒，吃着烤串的话，无疑会对健康造成隐患，因为烤串在制作的过程中会产生很多致癌物质，在酒精的作用下，这些致癌物质或者有害物质更容易被身体所接受。那既然如此喝酒的时候，应该选择什么样的下酒菜才能喝得痛快，又不用担心对健康造成损伤呢？丰富的蛋白质制品，喝酒本身就是一件对健康无益的事情，尤其是在喝酒的同时，搭配一些对健康不利的食物。相反，如果在喝酒的同时搭配着一些富含蛋白质的下酒菜，比如大豆制品或者蛋类等作为下酒菜，都可以减缓酒精对身体的伤害，是不错的选择。膳食纤维高的下酒菜，生活中那些富含膳食纤维高的食物，比如海带等等都是不错的下酒菜，因为膳食纤维高，它可以有效减少酒精，对肝脏造成负面影响，进而达到保护肝脏的作用。在喝酒的时候也可以选择碱性的蔬菜和水果作为下酒菜。

自古“饮”“食”不分家，有“饮”必有“食”，有“食”就有“饮”，“饮”“食”密切相连，相辅相成，饮时必先食，否则伤身体，食时需有饮，才能感觉有滋味，有情趣，不至于索然无味，感觉没意思。中国的饮食文化博大精深，酒文化也是如此，古有宋朝苏轼“明月几时有，把酒问青天”的美妙诗句代代流传，唐代李白更是有着“酒仙”的美誉，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡”的诗句也是老少尽知。搭配几个下酒菜，喝几口小酒，其实是挺快乐的一件事，逢年过节，亲朋好友聚会，饭桌上总会少不了喝酒，喝酒也能够适当地调节一下气氛，增进一下彼此的感情，让人感觉到生活的滋润和惬意，不过，喝酒尽量把握个度，不过量饮酒，而且不空腹喝酒，以保证不伤身体为最好。下酒菜是饭桌上的必备，那么哪道菜和白酒是绝配呢？先来看看喝白酒吃哪些下酒菜比较适宜呢？含蛋白质丰富的菜品酒精进入人体后，会影响新陈代谢，所以富含蛋白质的菜品能够及时补充营养素，比如豆制品，肉类，蛋类。由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，从而不致于酒精迅速流入肠中被吸收，使人喝醉，这个原因也是空腹不宜喝酒的原因，如果胃中有食物，就可以延长酒精到达肠道的时间。富含膳食纤维的食品膳食纤维可以减缓酒精在肠道的吸收时间，让人不容易醉，而且能有效保护肝脏，酸辣土豆丝，拌洋葱木耳都很不错。下酒菜中宜放适量的糖糖对肝脏有保护作用，这是因为酒中的主要成分乙醇，进入人体后要通过肝脏分解转化排出体外，所以选择下酒菜时宜选择一道甜品菜，如糖醋鱼，拔丝山药，糖醋花生米等。下酒菜中宜放些醋醋和酒精能发生化学反应，所以有一定解酒作用，这就是为什么要喝点放醋的菜或汤为最好，例如酸辣汤等。那么哪道菜和白酒是绝配呢？生活中最受欢迎的菜品大概有以下几种。第一道花生米说到下酒菜，我想大多数人首先想到的应该是花生米，花生米“江湖第一位”的位置，好象没多少人会反驳吧。首先花生米的营养高，常被叫做“长生果”，蛋白质含量高，而且容易消化吸收和利用，花生还富含人体必需的8种氨基酸，维生素也挺丰富，用它来下酒，对人的身体健康很有利。花生米经济实惠，平民价格人人吃得起。花生米还有个别称叫“耐叨”，意思是耐吃，一粒粒的很出数。花生米的油性大，特别是油炸花生米，特别香，一道好的“国民下酒菜”，能够延续至今，它的味道肯定不会让人失望的。喝酒吃些油腻的东西，垫垫胃，不伤胃而且不容易醉。第二道拍黄瓜拍黄瓜简单易做，既使没有准备，很快也能上桌，可以做成甜口的，也可以做成咸口的，而且拍的黄瓜更容易入味，脆嫩爽口，很适合下酒，不知大家有同感吗？第三道猪头肉或者猪耳朵卤制的佳肴，油润光亮，香气四溢，咸香入味，滋味醇厚，又香又筋道的肉质，充满了弹性，松软可口而又不油腻，真的是越吃越想吃，关键是吃进胃里，再喝酒，不伤胃也不容易醉酒，胃里也舒服，应该算是一道不错的下酒菜。第四道酱牛肉这也是大家公认的白酒标配下酒菜，肉质劲道有嚼劲，油脂少味道香，自古至今，都是一道不错的下酒菜，在大家的潜意识里它的下酒菜地位根深蒂固。