野兔白酒配什么菜，满汉全席关于兔的有什么菜

宫保野兔 八宝兔丁 陈皮兔肉 玉兔白菜

不好的寓意到是没有，不过酒席菜的话需要考虑大众口味，兔子肉可能不太适合。

老一辈的说法是 “参”“膏”“鸡”“肚”即是 海参、鱼膏、鸡肉，肚皮具体的寓意不是很清楚，但是老一辈就是这么要求的现在80后的演变是澳龙、鱼翅、小鲍鱼、黄鱼 基本上这四个菜

食材明细野兔 半只或1只制作步骤1. 将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质； 2. 烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒；3. 煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒；4. 加入焯过水的兔肉翻炒； 5. 翻炒时加入适量的白酒和酱油；6. 再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟；7. 揭开盖，捞出其中的大料杂质； 8. 再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可；10. 装入盘中。

野兔也是保护动物～再看看别人怎么说的。

送熟食店花点钱熏了，熏兔子美味

做干锅

你好残忍

你好彪悍！！能不能换一种温和的说法^O^

可以的红酒搭配有三忌，掌握技巧后才能使酒与菜的风格互相映衬，达到美味的极致。一忌海鲜。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜（比如多弗尔油鳎鱼片）相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下，味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配，白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。二忌醋。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口感，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，但人们需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配。三忌浓香辛辣食品。辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒是非常不错的选择。

烹制兔肉要用清水浸泡才能除去上腥气味因兔肉（尤其是野兔）带有很大的土腥气味除去异味，更能突出兔肉特殊的芳香滋味。 野兔是一种高蛋白的营养菜肴，黄焖野兔是黔味中一种受欢迎的菜。其制作方法是将野兔剥皮剖腹除去内脏以后，把肉切成一寸见方的方块，用清水泡一小时，放入开水锅里去其血水或用酒去其野腥味，滤其水放入油锅略炒一下，将盐、酱油、冰糖、葱、姜等佐料和肉汤一起下锅烧沸，再移到小火上焖烧两小时，使兔肉软爬，拣出姜、葱。把肉放入盘中，再将锅内的汁放在大火上烧，使汤汁浓缩，加上味精淋到兔肉块上即可。黄焖野兔的特点是色泽棕黄，香味浓郁，肉块软爬，营养丰富。 辣豉香兔 　　主料：兔肉 　　辅料：豆豉、香菇、土豆、五花肉、青红椒 　　调料：盐、白糖、酱油、醋、泡椒酱、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、香油 　　烹制方法： 　　1、将兔肉洗净切块，香菇、青红椒切片，土豆、五花肉切块，将兔肉和五花肉一同放入盆中，加料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜拌匀备用； 　　2、坐锅点火放入油，油热放入腌制好的五花肉和兔肉煸炒，炒至变色表面成熟时取出； 　　3、锅中加少许油，放入泡椒酱、豆豉炒香后再放入陈皮、香菇、青红椒片，翻炒片刻后倒入兔肉和五花肉，加适量开水，放酱油、白糖、醋、调味，倒入高压锅中压8分钟，压好后倒入炒锅中加土豆大火将土豆炖熟收汁，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。 　　特点：微辣鲜香，汁浓味醇。

红烧

刺生

兔子属于草食动物它喜欢吃的食物有：胡萝卜、红薯、洋白菜、南瓜、菠菜、黄瓜、萝卜叶子、橘子、香蕉、葡萄、苹果、车前草、蒲公英、鹅肠菜、豆腐渣、面包等等。对于有些食物不能大量食用：玉米、花生、马铃薯等。不能吃的食物：巧克力、咖啡、酒、洋葱、韭菜、大葱，大蒜等特别要注意食物种的水分不要太多！！否则会导致兔子拉稀甚至死亡！喂食前应将食物洗干净，将表面的水分擦干后在给兔子吃。煮过或者冷冻的食物都不可以吃！市场上还能见到一种兔子食用的颗粒状人工饲料，具有营养均衡、硬度对牙齿有益等优点。如果你不嫌贵的话可，这也是很好的食物，可以人工饲料为主食，再提供少许的蔬菜或野草即可。 饲喂兔兔要做到十不喂 （1）带露水的草不喂； （2）腐烂变质的饲料和饲草不喂； （3）带泥土的草和料不喂； （4）带虫卵和被粪便污染的饲料和草不喂； （5）有异味的饲料不喂； （6）有毒的草不喂； （7）带有农药的草和料不喂； （8）被化学药剂污染的草和料不喂； （9）冰冻的饲料不喂； （10）水洗后和雨后的饲料不能马上喂

能吃的野草，野菜。。。

食物的附近有水源，豆类农田和萝卜白菜的菜地附近的荒坡，野兔常常很多，水对野兔的影响很重要，所以缺水地区野兔很少。野兔没有固定的栖息地，育仔期除外。平时过着流浪的生活。春、夏季节在茂密的幼林和灌木丛中生活，秋、冬季节，百草凋零，野兔喜欢藏在土疙瘩，或其它认为合适的地方。它用前爪挖成浅浅的小穴藏身，这种小穴，长约30厘米，深10厘米以下，刚好将前后肢放进，身子则露出外边，前浅后深，以簸箕状，脊背比地平稍高，凭保护色的作用而隐形，受惊逃走或觅食离去，方便、迅速兔野是草食性动物，喜欢吃的食物有：胡萝卜、红薯、洋白菜、南瓜、菠菜、黄瓜、萝卜叶子、橘子、香蕉、葡萄、苹果、车前草、蒲公英、鹅肠菜、豆腐渣、面包等等。对于有些食物不能大量食用：玉米、花生、马铃薯等。

五香野兔原料配方 野兔(2千克左右)1只 桂皮、大料、葱、姜、食盐、红曲、糖、黄酒和味精适量制作方法 1.将野兔剥皮、开膛、去头和五脏，洗净后切成五块。2.先在冷库中用食盐腌一夜，以去血水和土腥味。在开水中焯一下，再捞出用清水冲洗干净。3.在老汤中加桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐，开锅后加红曲和黄酒，0.5小时后加糖，再煮0.5小时即可出锅。4.起锅时加味精，并在原汤中浸泡十几小时，使各种调料充分入味，捞出后即为成品。产品特点 色泽暗红，表面滑润，鲜嫩可口，甜中带咸，余味芳香。特别是高血压、冠心病、肝脏病、糖尿病患者以及其它新陈代谢障碍病人，食之更为相宜。--------------------------------------------------------------------------------------------------------黄焖野兔野兔是一种高蛋白的营养菜肴，黄焖野兔是黔味中一种受欢迎的菜。其制作方法是将野兔剥皮剖腹除去内脏以后，把肉切成一寸见方的方块，用清水泡一小时，放入开水锅里去其血水或用酒去其野腥味，滤其水放入油锅略炒一下，将盐、酱油、冰糖、葱、姜等佐料和肉汤一起下锅烧沸，再移到小火上焖烧两小时，使兔肉软爬，拣出姜、葱，把肉放入盘中，再将锅内的汁放在大火上烧，使汤汁浓缩，加上味精淋到兔肉块上即可。黄焖野兔的特点是色泽棕黄，香味浓郁，肉块软爬，营养丰富。--------------------------------------------------------------------------------------------------------韶山野兔 （1）原料：净野兔肉1000克，大红椒150克，生姜、香菜等适量。（2）制作方法：山野兔去骨切成小块，放姜、葱等佐料加高清汤焖烂。（3）特点：野兔肉酥烂香辣，原汁原味，特点明显。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------缠丝野兔原料配方 野兔1只 猪肋肉100克 花椒面3克 五香粉2.5克 醪糟汁10克 酱油50克 麻绳一根 盐60克制作方法 1.野兔剥皮，除去内脏、脚爪。2.盐下锅炒熟晾冷。与花椒面、五香粉、酱油、醪糟汁混合拌匀成调料。3.选重约100克的猪腰肋肉1根，同剥皮野兔放进调料中抹匀，入缸腌制3天(盛夏腌24小时)，中途翻缸1次。猪肋肉去骨，滴干腌水，塞入兔腹裹拢包好。折转前腿，用细麻绳从颈项往下缠成螺旋形，至后腿跟部为止，挂通风处晾约20天即成。4.食用时，先将晾干的野兔洗净，入笼旺火蒸约40分钟，取出晾冷，解去缠绳便可，即“缠丝兔”。如无野兔，用家兔也可。产品特点 味香色美，风味别致，佐酒尤佳。--------------------------------------------------------------------------------------------------------红烧野兔肉原料准备：野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。制作方法：先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖；炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。--------------------------------------------------------------------------------------------------------酸辣兔肉 【特点】 质地酥烂，味鲜酸辣，诱人食欲【原料】野兔肉300克，料酒20克，豆油500克（实耗75克），淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱10克，生姜10克，花椒粒10颗，味精1克，胡椒面1.5克，芝麻15克（焙好），表椒25克，鸡汤300毫升。【制作方法】1、将兔肉洗净，去筋膜，节成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，去其血浆，切成长3厘米，宽1.5厘米片；青椒洗净，去蒂籽，切小丁。2、再将兔肉片放入瓷碗内，加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，拍松。3、炒锅烧热放豆油，待五成热时，将上浆的兔肉分两次投入油中，炸至表面有硬壳时捞出，待油温九成热时，投入兔肉片复炸一次，然后，装入大瓷碗中，放入葱段、姜块、花椒粒，加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出，滗去汤汁，放入大碗里。4、汤汁过滤后，放鸡汤，烧开，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛兔肉的碗中，即可--------------------------------------------------------------------------------------------------------五彩野兔丝【主要原料】去骨野兔肉250克，冬笋50克，香菇25克，熟火腿、熟鸡蛋皮、葱段适量，鸡蛋清、豆粉、料酒、猪油、味精、生姜、盐、芝麻油、白胡椒粉少许。【制作方法】将野兔肉去除筋膜，切成火柴杆状的丝，漂尽血水，沥干后放碗里，下盐、料酒拌匀，再加鸡蛋清、豆粉上浆。冬笋、香菇、熟火腿、蛋皮均切成细丝，生姜切末。碗里放入盐，味精、鲜汤、湿豆粉兑成汁待用。炒锅加入猪油，烧成四成热，下入浆好的兔肉丝划散后沥油。原锅留油少许，下姜末、葱段及冬笋、香菇、火腿、蛋皮丝炒一下，下入兔肉丝和兑好的汁，颠翻均匀，淋芝麻油，撒胡椒粉，起锅装盘即成。【效用说明】适宜于冠心病、高血压、肝脏息者，也可作为中老年人日常营养食品

风干野兔肉。

杀好的兔一只，宰成大小适中的块，可以先加一点盐，料酒和姜。油适量，烧至九成热，下豆瓣酱翻炒，下花椒，和拍碎的姜块，继续翻炒到油汤呈红亮色，并闻到香味，然后把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分钟，加清水或肉汤量稍多，起码盖过兔子肉，加酱油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的，反正大杂烩就是了，但不要太多，特别是八角如果放过量了很不好的），大蒜和大葱，干辣椒。然后中火煨烧。

子姜兔丁：备用1.用全兔或者取其中肉多的一部分切成小指头尖般大小放入新姜、盐、味精（鸡精）、料酒腌制三十分钟左右焯水。备用2.新姜（切丝）、大蒜少许、青红辣椒少许。将油烧至八九成热先放入备用2,紧跟上放入备用1,翻炒至水分干（这样兔肉的味道香些）尝味、调味，再加入水，烧至兔肉熟。起锅时勾芡即可。黄焖兔肉：兔肉一份焯水备用、干辣椒、生姜、大蒜、砂仁果、草果、盐、酱油、味精（鸡精）、葱段 。锅至火上入油，烧至八九成热，先放入干辣椒、辣椒预糊时放入生姜、大蒜、砂仁果、草果翻炒三至五分钟放入兔肉炒至水分干后加水（水淹过兔肉一至两公分即可），放盐、味精（鸡精）、葱段加盖煮至兔肉熟即可。红烧兔肉： 兔肉一份焯水备用、干辣椒、生姜、大蒜、砂仁果、草果、盐、味精（鸡精）、郫县豆瓣、酱油、葱段 。锅至火上入油，烧至八九成热，先放入干辣椒、辣椒预糊时放入生姜、大蒜、砂仁果、草果翻炒三至五分钟放入兔肉炒至水分干后加水（水淹过兔肉一至两公分即可），放盐、味精（鸡精）、葱段加盖煮至兔肉熟即可。以上根据各人口味调整作料。仅供参考！