1. 葡萄酒与白酒的营养价值
白酒和红酒的糖份是相当的。
红酒(Red wine)是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有已酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
2. 葡萄酒的营养价值和保健作用
是的，葡萄酒也算是营养品。
葡萄酒是由葡萄酿造的酒，味道香醇，具有较高的营养价值。葡萄酒中富含抗氧化成分，可以有效清除体内的自由基，起到延缓衰老的作用。除此之外，喝少量的葡萄酒可以起到保护心脏的作用，并能有效预防心血管疾病。葡萄酒还是一种碱性饮品，可以降低人体中的胆固醇含量，促进消化，适合三高人群饮用。葡萄中还含有一种特殊的醇类，通过喝葡萄酒可以吸收这种醇类，有效预防癌症发生。
3. 葡萄酒与白酒的营养价值对比
两者都属于水果酒，区别当然是原材料不同，一个是石榴，一个是葡萄；
首先从全球产地这一块，石榴酒相对产地较少，比较知名的大概有美国、以色列、亚美尼亚、中国；葡萄酒产地更广泛，大家熟知的法国、意大利、西班牙、美国、智利、阿根廷、澳大利亚、南非、中国等。
从历史看，葡萄酒历史非常悠久，全球有很多著名品牌拉菲、康帝、西施佳雅、马赛多、贝加西西里亚、啸鹰、奔富等；石榴酒则是才起步30年左右，饮用人群现阶段还不多。
从酿酒原材料使用上，由于石榴与葡萄出汁率不同（石榴大概28%、葡萄大概75%），酿造石榴酒比葡萄酒使用原材料更多。
从酿造工艺上，两者都属于果酒，工艺大同小异，当然石榴肯定去皮压榨发酵，葡萄一般带皮压榨发酵。很多朋友们都知道，不少葡萄酒在酿造过程中都会橡木桶陈年熟化；而酿造石榴酒使用这种工艺比较少，现在我所了解到的，仅有以色列一家有真正使用橡木桶陈年；国内生产的石榴酒打着橡木桶陈年X年，绝大部分都是不靠谱的，各种勾兑调配，最多最多用橡木条、橡木末浸泡。
从口感上的比较，我这里就先明确一个前提，白砂糖、柠檬酸等勾兑调配型的不列入比较，意义不大，口味怎么调都行，只比较原汁型。石榴酒，带明显的石榴清香，酸甜微涩，清爽，柔和，石榴风味非常明显；普通红葡萄酒因葡萄品种不同以不同果香为主，口感更厚重，涩味更明显，优质葡萄酒层次、复杂度更多样化。
从营养成分而言，（原汁型）两者均有益于健康，从原材料而言，石榴相对葡萄，营养成分含量更高，其多酚类抗氧化活性通常是葡萄的三倍。当然酿成酒后，因为没有两者直接的研究数据分析比较，就不好下结论。
这是从原材料衍生出来的一系列简要区别。再就打个广告吧，国内真正生产原汁型石榴酒的很少，有兴趣尝试原汁型石榴酒的可以关注下这边丹虹窖藏石榴酒哈。
4. 白葡萄酒和红葡萄酒的营养价值
葡萄酒是经过自然发酵酿造而成的果酒，按照颜色可以分为白葡萄酒、红葡萄酒与桃红葡萄酒三类。口感的判断具有主观性，问白葡萄酒与红葡萄口感哪个好就像是问西瓜好吃还是哈密瓜好吃，这里涉及到的不是“好与不好”而是“合适与不合适”。
葡萄原料的选择与酿造过程环节存在差异是白葡萄酒与红葡萄口感不同的关键所在。从原料的选择来看，葡萄酒的颜色主要由葡萄皮中的花青素决定，这种色素分子通常只存在于葡萄皮中。红葡萄酒的葡萄原料一定是表皮呈现红色的葡萄品种，白葡萄酒不仅可以用白葡萄品种来酿造，还可以用去掉葡萄皮的红葡萄品种的汁来酿造。
再来看酿造过程。白葡萄酒需要先将葡萄破碎榨汁，再将葡萄汁进行发酵。这里的发酵过程不需要葡萄皮的参与，桃红葡萄酒在发酵时需要与葡萄皮进行短暂的接触。红葡萄酒则需要长时间浸皮发酵，直到发酵完成才会进行压榨把葡萄皮与葡萄酒液进行分离。很明显可以看到，红葡萄酒需要“浸皮”，而白葡萄酒不需要“浸皮”。葡萄皮是否参与，对葡萄酒的颜色、气色、口感影响较为显著。
葡萄皮中的单宁含量较高，由于白葡萄酒、红葡萄酒酿造方式的不同，红葡萄酒的单宁含量会比白葡萄酒要高，一般来说，浸皮时间越长，从葡萄皮中萃取出的单宁就会越多，所酿出的葡萄酒中单宁带来的收敛感也就越强。所以通常白葡萄酒口感没有涩味，比较清淡。红葡萄酒因为含有单宁，所以有涩感，复杂性与陈年潜力比白葡萄酒要强一点。值得注意的是，也是有陈年能力很好的白葡萄酒，只是普遍来说红葡萄酒的陈年潜力高于白葡萄酒。
同样因为白葡萄酒不带皮发酵，红葡萄酒带皮发酵，在发酵过程中葡萄汁可以将葡萄皮中的钾元素萃取出来，而钾是碱性物质，所以白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒的高。一般说，红葡萄酒的pH值在3.3-3.8之间，白葡萄酒的pH值在3.0-3.5之间。因此，白葡萄酒最突出的口感的特点是新鲜的酸度、清新的果香。与红葡萄酒相比，它们酒体更轻，红葡萄酒往往更饱满，更丰富。
对于红葡萄酒与白葡萄酒的口感优劣有一句名言可以终结——红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉。浓配浓，淡配淡，酒体重的葡萄酒搭配质感浓重的食物，轻酒体的葡萄酒搭配口感清淡的菜肴，相对来说，红葡萄酒适合搭配牛羊猪这种肉类食物，白葡萄酒适合搭配海鲜。红葡萄酒与白葡萄酒，没有什么口感好坏，好好搭配才是王道。
（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）
5. 葡萄酒营养价值有
葡萄酒酒总黄酮具有增强心血管功能、抗肿瘤、增强免疫力、延缓衰老等功能，因此葡萄酒中总黄酮的量也是葡萄酒营养价值的体现。葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。
早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。
6. 葡萄酒与白酒的营养价值比较
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，上周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒（花雕酒等）、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、广东珍珠红酒、张家口北宗黄酒和山东即墨老酒等。
黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。说起葡萄酒的成分是相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。
葡萄酒中中重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。
这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。
萄萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：
A. 80%的水。
这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。
B. 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。
经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。
C. 酸。
有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。
这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。
D. 酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。
E. 每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。
F. 芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。
G. 氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。
它们影响着葡萄酒的营养价值。
H. 白藜芦醇：白藜芦醇是葡萄酒防治癌症的主要成分，大都产生于葡萄叶表皮和浆果果皮中，具有抗氧化效能。
白藜芦醇能够阻止低密度脂蛋白的氧化，因而具有潜在的防心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫调节作用。 我在网淘的，真心不错！
7. 红葡萄酒的营养价值高于白酒吗
1、作用不同餐酒：餐酒主要是用于搭配一些简单西餐和法式菜系。红酒：红酒主要是用于品尝和红酒本身的食用功效。
2、分类不同餐酒：餐酒主要分为法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和日常餐酒。红酒：红酒主要分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。
3、特点不同餐酒：餐酒一般有果香味、度数较低、单宁不复杂、口感清新。红酒：红酒的口味较丰富、单宁复杂、口感丰郁。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
8. 葡萄酒与白酒的营养价值区别
半斤14度干红葡萄酒相当于250毫升白酒。
干红采用的方法为葡萄的皮和肉一起酿造，干白则采用皮和肉分开来酿造的方法。干红的颜色较深，而干白的颜色则更淡，接近无色，淡黄。对于营养价值来说，干红的较高，稳定性也更强。对于搭配来说，干红适合味道重的食物，干白适合味道淡一点的食物。
9. 白葡萄酒有什么营养价值
1.如果白葡萄酒在常温下想喝，在家里可以选择急冻，在酒店可以让服务员拿冰桶过来进行冰镇
2.将白葡萄酒冰至10-12℃，风味更佳！具体做法是在冰箱冷冻层放置10-20分钟，在酒店冰桶中（淹没酒肚）放置20分钟
扩展资料：白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1．5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。
大部分白葡萄酒适合即饮。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒，保质期大多有限，适合即饮，在上市3年～5年期限内饮用最佳，香气、口感都处于成年期。
10. 干白葡萄酒的营养价值
97年王朝干白葡萄酒价是300～500。白葡萄酒含葡萄糖、果糖、戍糖、树胶质、粘液质，皆为人体必需的糖类物质。经常去喝白葡萄酒对身体是有好处的，白葡萄酒的功效也比较多，比如说具有舒筋、活血、养颜、润肺等功效，而且白葡萄酒的酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富。
