1. 烤鸭配红酒还是白葡萄酒好
白葡萄酒轻盈，简约，优雅，与红葡萄酒相比，白葡萄酒更加细腻，轻盈，搭配食物的效果更好，那么白葡萄酒配什么食物才是最佳的组合？
不同类型的食物可以与多种不同类型的白葡萄酒混合。但是，要始终确保食物中的酸度低于您选择的葡萄酒。
在网上购买白葡萄酒后，您还应该购买美味的食物搭配葡萄酒。以下是一些适合搭配白葡萄酒的理想食物。
1.家禽
将白葡萄酒与家禽搭配永远是最好的，霞多丽，雷司令和长相思葡萄酒可以搭配鸡肉，鸭肉，鹅肉等。
2.龙虾，螃蟹和虾
虽然海鲜与白葡萄酒搭配得非常好，长相思和雷司令白葡萄就可以很好的和虾，龙虾和螃蟹等一些类型的海鲜进行搭配，以便更好地融合美味。
3.沙拉和开胃菜
白葡萄酒与开胃菜和沙拉等清淡食物相结合是理想的选择，虽然任何类型的白葡萄酒都可以用于小吃，但霞多丽白葡萄酒是最热门的选择。
4.奶酪
任何白葡萄酒都适合搭配温和的奶酪，例如，您可以用霞多丽葡萄酒搭配任何类型的奶酪食物。
5.鱼
无论是炒，烤还是蒸，鱼都是清淡的食物，非常适合搭配白葡萄酒。霞多丽白葡萄酒仍然是最好的选择，但长相思或干雷司令白葡萄酒也是较好的。
6.亚洲食品
一些白葡萄酒，如琼瑶浆葡萄酒和白诗南葡萄酒，与亚洲食品完美结合。例如，包含米饭的清淡菜肴与白葡萄酒非常相配。
7.甜点
雷司令等甜白葡萄酒与巧克力相得益彰，为了给它一个更加美味的天赋，在啜饮之前，先用一些白巧克力或牛奶巧克力涂抹玻璃杯边缘，您还可以使用雷司令搭配苹果派和焦糖酱。
8.水果和蔬菜
几乎所有类型的白葡萄酒都可以搭配蔬菜和水果，这些包括干果，蘑菇，草莓，无花果，草药和香料。新鲜或干果的选择与一杯白葡萄酒，特别是起泡白葡萄酒完美搭配。
一般来说，清淡的食物可以与清淡的葡萄酒搭配。如果您计划举办一个供应清淡食物的聚会，您需要准备好您选择的白葡萄酒。但是，如果开胃菜和沙拉后会有大餐，您可能需要备用红葡萄酒。
结合这些建议，尝试各种类型的葡萄酒和食物类型，直到您获得适合您和您的客人的组合。无论您是希望您的客人全程饮用白葡萄酒还是让他们在用餐时更换为红葡萄酒，完全取决于您。
2. 烤鸭配什么酒好
一、秘制酱香烤鸭配方
腌制配方：蒜蓉酱50克、棒捶岛25克、排骨酱25克、蚝油10克、鲍鱼汁15克、美极鲜25克、迷迭香粉50克、味精50克、白糖10克、姜汁10克、香油25克、雪碧25克、油50克熬开即可。 凉凉后，加入100克熟芝麻。
①处理鸭子
鸭子处理并清洗干净，备用；
②腌制鸭子
将酱香烤鸭的腌制配方均匀地抹在鸭子全身，腌制时间至少半小时；
③刷脆皮水
将鸭子表皮清洗一下，然后用刷子均匀地刷上脆皮水；
④风干鸭子
鸭子风干时间至少6小时
⑤烤制鸭子
风干好的鸭子入烤炉，设置烤炉温度为180-200之间，烤制时间40分钟左右；
⑥享用烤鸭
秘制酱香烤鸭出炉即可搭配春饼、凉菜一起食用；
二、脆皮烤鸭配方
腌制料配方：鸡粉25克、魔粉25克、味精50克、白胡椒粉25克、鲜味宝50克、陈醋25克、一品鲜50克、鸡蛋5个、色拉油50克、白糖25克、洋葱粉50克、姜汁1瓶，拌匀。
脆皮水配方： 麦芽糖75克、白醋300克、香醋50克、花雕酒25克放入锅中，小火加热至麦芽糖溶化即可。
①处理鸭子
鸭子处理并清洗干净，备用；
②腌制鸭子
将脆皮烤鸭的腌制配方均匀地抹在鸭子全身，腌制时间至少半小时；
③刷脆皮水
按照上述脆皮水配方，然后用刷子将脆皮水均匀地刷在鸭子表皮；
④风干鸭子
鸭子用风扇吹干
⑤烤制鸭子
风干好的鸭子入烤炉，设置烤炉温度为180-200之间，烤制时间40分钟左右；
⑥享用烤鸭
脆皮烤鸭出炉即可享用；
三、清香蔬菜烤鸭
蔬菜汁腌制配方及制作：
①食材配方：芹菜100克，香菜50克，姜25克，大蒜25克，大葱25克，黄瓜50克，胡萝卜50克，全部食材处理，切碎。
②蔬菜香油：起锅烧2斤油，油温5成，放入上述食材，调入盐10克、味精20克，并将蔬菜炸制金黄捞出，即得蔬菜汁油。
蔬菜撒料配方：香菜籽粉、茴香粉、大蒜粉、芹菜粉拌匀
烤制过程都差不多，在此省略！
3. 烤鸭配红酒还是白葡萄酒好吃
说到传统的中国美食，标志性的菜肴是老北京扎江面、叉烧肉和麻婆豆腐，这些都是中国人熟悉的。这些传统的中国美食让美食爱好者垂涎三尺。作为葡萄酒的忠实粉丝，我们也关心如何让精品葡萄酒与这些传统菜肴完美搭配，相得益彰。今天，让我们来看看传统的中国菜该如何配酒！
炸酱面是一道非常有名的传统中式面食，在中国北方地区非常流行，由菜码和炸酱拌面条而成。这道传统中国
说到传统的中国美食，标志性的菜肴是老北京扎江面、叉烧肉和麻婆豆
炸酱面是一道非常有名的传统中式面食，在中国北方地区非常流行，由菜码和炸酱拌面条而成。这道传统中国菜风味十足，而长相思白葡萄酒酸度活泼，其天然的酸度能与炸酱面浓郁的风味达到较好的平衡。新西兰马尔堡（Marlborough）的长相思便是，其带有明显的柑橘类水果气息，充满了清爽的柠檬风味，口感爽脆，风味纯净，余味悠长且带有青草的气息。一碗炸酱面在手，怎能少了一款长相思？
2. 烧鸭汤面与波尔多混酿
烧鸭汤面是中国大街小巷常见的一道美食，冬日里的一碗烧鸭汤面是温暖人心的佳选。如果要选择一款葡萄酒来与之搭配，相信波尔多混酿红葡萄酒不会让你失望。提到波尔多混酿，我们马上能联想到黑莓、胡椒和各种香料的气息。采用品丽珠（Cabernet Franc）酿成的单一品种酒虽然也是个不错的选择，但波尔多混酿往往酒体更饱满，更富有结构感，其中的香料味更是能与鸭肉完美搭配，因此选择它错不了。
3. 麻婆豆腐与琼瑶浆
麻婆豆腐是典型的川府美食，具有麻、辣、烫、嫩、香、鲜等风味，需要一款酸度较高、同时稍带一点甜味的葡萄酒来与之搭配。琼瑶浆白葡萄酒便能驾驭这样一道菜，同时又不会掩盖川菜中辣椒带来的风味。加拿大出产的琼瑶浆就相当出色，其芳香馥郁，带有荔枝和柑橘类水果的风味，酸度近乎完美，和麻婆豆腐堪称天生一对！
4. 广东叉烧与佳美
叉烧是广东地区一道特色美食，其肉质软嫩多汁，同时带有甜味和咸鲜味。几片叉烧入口，人们往往容易产生腻的感觉，这时来一瓶佳美错不了。佳美红葡萄酒香气活泼，散发着迷人的樱桃、覆盆子、泡泡糖和泥土的气息，酸度较高，保留叉烧风味的同时又能够解腻。法国博若莱（Beaujolais）产区出产的佳美葡萄酒在世界范围内享誉盛名，美美地吃下一口叉烧，再美美地饮上一口佳美葡萄酒，无疑是一种享受！
5. 孜然羊肉与内比奥罗
孜然羊肉是中国较具风味的美食之一，香料味十足，适合与内比奥罗葡萄酒搭配。内比奥罗葡萄酒单宁感强，带有果干的风味，陈年过程中会发展出橡木和香草的气息。不少人都知道，意大利的内比奥罗相当出色，但南非的内比奥罗也具有不错的表现。产自南非斯丁堡（Steenberg）的内比奥罗葡萄酒表现出红醋栗、水果蛋糕、森林地被和干药草的特征，余味中带有些许烟熏的气息，萦绕口腔，与孜然羊肉堪称绝配！
4. 吃烤鸭喝红酒还是白葡萄酒好
1、脆皮鸡选用鸡大腿肉去骨备用
2、调味汁配方酱油3：白糖2：白酒或白葡萄酒0.5
3、鸡皮要求煎至表皮干脆金黄，期间煎出的油要倒出，油过多鸡皮不容易煎的干脆
4、调味汁淋入时要避免淋在鸡脆皮上
5、收干的汤汁可以适量的淋在脆皮鸡块上
6、配合春卷食用时，汤汁可做调味汁放入鸡肉、黄瓜丝中，口感酷似烤鸭
5. 红酒和烤鸭
材料
主料：鸭脯肉400g；
辅料：油适量、红酒40g、蓝莓酱20g、盐适量、胡椒适量、黄油10g
红酒烤鸭脯
1鸭脯肉 把烤箱预热 180度 5分钟
2去掉上面的筋肉
3用竹签 插些洞
4盐和胡椒 2面都撒上 放半个小时
5锅里加入少许橄榄油
6大火 皮向下 煎黄
7在煎另一面
8鸭皮会出油 用吸油纸 去掉多余的油分
9两面都煎黄
10放烤箱盘里
11预热后的烤箱 180度 5分钟
12蓝莓酱
13红酒
14烤好后的 鸭脯肉
15煎过鸭脯肉的锅 加入红酒 和 蓝莓酱
16加入黄油
17放入鸭脯肉
18简单的翻下 收些汁就可以拿出来
19切片
20装盘 蔬菜自己喜欢装饰就好
21锅里的汁 浇在上面就可以了
小贴士
大火煎 别煎太久 会老的
6. 烤鸭配红酒还是白葡萄酒好呢
适合跟红酒搭配的菜有烧鸭、羊扒、牛扒等。红肉配红酒，味道比较浓郁的菜都适合和红酒进行搭配，两者搭配之后能相得益彰，不会互相遮盖住对方的风味。关于喝红酒吃什么菜，最基本的一个原则就是红酒和食物要相辅相成，也就是说，二者搭配后，红酒的口味不能遮盖食物的味道，食物的味道也不能遮盖红酒的味道，二者中任何一个的气味太过浓烈都会破坏这顿精心准备的美食盛宴。
“红酒配红肉，白酒配白肉”这是关于红酒搭配的一个最有名的说法，根据这个说法，我们在喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。1.清淡的红酒适宜搭配的食物：
淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
2.中浓型红酒适宜搭配的食物：
烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
7. 吃烤鸭配什么红酒
如果是朋友小聚而且非常的熟，大家只要吃得开心喝得开心就好，那就无所谓了，大家喜欢喝什么酒酒喝什么酒，按个人的喜好来。对我个人而言，我觉得烤鸭配啤酒是最爽的，在夏天的时候来一只烤鸭，然后再配上冰凉爽口的啤酒，一口啤酒，一口烤鸭，再来几串羊肉串，别有一番滋味，赛过活神仙。
8. 烤鸭配什么葡萄酒
具有较高酸度的酒和油质食物搭配很好，酒中的酸度将降低食物的肥腻感，例如勃艮第的黑皮诺和北京烤鸭一致被认为是最经典的搭配！ 知道了吗？选酒，找准你自己钟爱的葡萄品种、香味就OK了！还有不懂的地方可以搜索纳新红酒，与我们在线沟通！
9. 烤鸭配啤酒还是白酒
那么，今天我们就用那只鸭，教大家做一道麻麻辣辣的红烧鸭肉，虽然做法比较简单，但是味道很不错。
用料：
鸭子，生姜，青椒，红椒，花椒，红油豆瓣酱，酱油，盐，白酒，水，油。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
做法：
将青椒和红椒洗净，用刀切成菱形块备用。生姜切片备用。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
把鸭子清洗干净后，用刀剁成小块。因为鸭子是被卡死的，当知道的时候已经变僵硬了，所以不好放血了，鸭肉看起来有点紫黑色。
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锅内倒入冷水，放入剁成小块的鸭肉，加几片姜片，加一小勺量的白酒去腥，把鸭肉焯水。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
待锅内烧沸以后，再稍微多煮1到2分钟，用勺子撇掉表面的浮沫。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
捞出里面的鸭肉，用温水或者热水洗净表面浮沫。
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锅内倒油，放入一勺红油豆瓣酱和一小撮花椒粒，煸香煸出红油。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
倒入鸭肉一起翻炒，因为鸭肉皮里面的油脂很多，所以需要多翻炒一会儿，这样能把鸭肉里面的肥油脂炒出来，吃的时候也不会觉得很腻。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
加适量的酱油，翻炒上色；随后倒入适量的热水，水需要漫过鸭肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
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煮一个小时后，鸭汤变得不多了，开盖加盐调味。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
让鸭肉再煮十几分钟，转大火，放入切好的青红椒块翻炒均匀，收汁。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
煮到锅内的汤汁出油即可，出锅，这道红烧鸭肉就做好了，吃起来有点麻麻辣辣的味道，不管是做下酒菜还是做下饭菜，都特别的香。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
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10. 烤鸭配红酒还是白葡萄酒好喝
一般搭配肉类比较好：红葡萄酒：烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏、奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类 、沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛