1. 自酿葡萄酒起白泡
1、刚发酵好的葡萄酒，过滤后里面仍含有微量的酵母在作用，容器表面特别是容器四周边沿有很多白色的泡泡这是正常的现象。等到里面酵母完全衰老死亡后，会与残皮渣聚集沉淀在容器底部形成酵母泥。
2、白色漂浮物要仔细分辨，如果是一层白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，不能饮用。
3、如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥，会是一层细腻的白色膜。等二次发酵结束后，酒泥会自然沉降到瓶底，不影响饮用。
一般自酿葡萄酒不过于重视这个过程，静置存放就行了，待到酵母泥形成，取上清液装瓶即可。上面的白色漂浮物，很微小一层，那是没有过滤干净的残皮屑聚集，一般不影响酒的口味，二次发酵结束，再过滤一次就能够去除干净。
2. 自酿葡萄酒起白泡怎么办
这种现象说明葡萄酒并没有完全发酵，里面的酵母正在作用，糖分没有完全转化，还在产生酒呢。需要再等几天，让里面糖粉继续发酵，等到不再出现气泡时，那才是完全发酵好了。随时都可以品尝，每个阶段的口味是不一样的。
3. 自酿葡萄酒起白泡正常吗
这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳,所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。
由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
也可能在你饮用时，取酒工具带生水了，或脏物之类。
4. 自制葡萄酒起白泡
感谢您的邀请，下面为您解答一下这个问题
自酿酒出现白泡最好不要喝，这是杂质和有害菌的发酵产物。
因为自制葡萄酒的工具和原料很难做到真正的除菌，所以自酿的葡萄酒的表面容易长一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。
醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在自酿葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多、越来越厚，并严重地影响自酿葡萄酒的品质和口感。
如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。 最好不要再饮用了。
5. 自酿葡萄酒起白膜白泡
那可能是你在泡的时候处理不太干净，坛子里有油或者一些脏东西造成的。
出现白沫时，如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似稀米汤)、酸味很重，即表示泡菜已经腐败变质，不能再食用了。
但如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉。
6. 葡萄酒发酵有白泡
是没有完全发酵好就过滤的原因，里面的残糖没有完全转化，就会在残余酵母的作用下微小发
酵，上层就会出现一层很轻微的白沫。
葡萄酒：
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄
酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮
的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。
萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提
高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸
收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠
障碍者及老年人的效果更好。
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管
病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部
分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
7. 自酿葡萄酒起白泡咋回事?
固态大曲酿酒发酵1个月发白是杂菌污染。
酿酒不比泡酒，泡酒简单，但酿酒对酿造者的经验，专业度要求较高。酿制水果酒，通常需要用水果和特有的酵母发酵。要掌握好酵母的用量，发酵的温度和环境，尤其要注意的是，如果没有控制好酿制过程中的卫生问题，不仅会影响酒的品质，还可能导致喝下去出现腹泻，呕吐等胃肠炎症状。
自酿葡萄酒表面出现白泡，白膜，白扑，长白毛是酿酒失败最常见的现象，这实际上是酿酒过程中经常出现的一种东西，酒花。产生酒花的主要原因就是葡萄酒被氧化了。
8. 起泡酒是白葡萄做的吗
这个问题本来就问错了，香槟的入酿葡萄品种只有三个，两红一白
红的是黑皮诺，主要种植地是兰斯山区和巴尔山坡，用它酿的酒有红色水果味道。
另一个红葡萄品种是默尼耶，主要种植于马恩河谷，默尼耶发芽晚，可以避开香槟地区的春季霜冻。
一个白葡萄品种是霞多丽，种植于白丘和赛泽纳，有轻盈的酒体，较高的酸度还有花香和柑橘类果香特性。
只有这三个葡萄品种能在法国香槟区种植，并用他们生产的起泡酒才叫做香槟
9. 酿葡萄酒起白色泡泡怎么回事
自酿的葡萄酒如果出现了白色漂浮物，有两种可能，一种是杂菌感染了，张毛毛了，这样的不能喝，另一种是很多气泡飘起来聚在一起了，这种的没事。 自酿葡萄酒的步骤如下： 自酿葡萄的材料：新鲜的葡萄，容器，白糖。
第一步，酿制葡萄酒所用的葡萄最好是新鲜的，把坏了的挑出来。
第二步，用清水洗一洗葡萄，然后放淡盐水里面泡半小时，然后再过一遍水。
第三步，葡萄放在外面进行晾干，不要把多余的水分带进去。
第四步，完成晾干后把葡萄捏碎了放进容器里，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，然后搅拌均匀。
第五步，发酵的时间在夏季温度高发酵一周即可，在秋季温度低的时节，需要发酵半个月。
第六步，等发酵的时间到了以后，用滤网把葡萄过滤出来，剩下的装进干净的容器里。
10. 白葡萄酒 起泡酒
首先我们知道香槟是产自法国香槟地区的一种起泡酒。
由于受原产地法律保护，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。但其实香槟也属于起泡酒，而且香槟也是一类就的名字，两个都是种类名，所以这个问题本身就有问题。当然不咬文嚼字的话，我们知道香槟可以称得上是起泡酒中的精品，最好的皮泡酒，味道自然无需多说。
