没有白酒可以泡什么，酒不能和什么浸泡

没有什么不可以浸泡的，杨梅、蛇、鹰等。。。

你好：——★应该说用白酒泡枸杞，是有一定的道理的：①、白酒较纯，度数相对较高，用来泡药酒，药性可以充分发挥出来；②、葡萄酒就不合适了，因为一旦与空气接触，酒质会“氧化”变味的；③、至于黄酒，和葡萄酒相同。另外，药材和黄酒内的有效成份可能起反应，这也是原因之一。

嗯，我没有经验。但我认为理论上是可以的，都是要用酒里面的酒精杀菌嘛！就是口感上可能不一样！还有这个酒的度数不一样，杀菌效果也不一样，料酒度数很低吧？那可能会让你的萝卜在腌制中发霉……

不用药酒泡那还叫药酒吗？ 　喝补酒是中国民间最常见的进补方法。自古以来，药酒就被称为“百药之长”。啜一口气味醇正、芳香浓郁的药酒，既没有“良药苦口”的烦恼，又没有打针输液的痛苦，还可解馋过瘾，可谓一举多得。 泡药酒的酒也分寒热两种，白酒属热性，例如老白干、二锅头、茅台等，黄酒则属凉性，例如绍兴黄酒等。药材的药性也是寒热分明，例如属凉寒性的药有三黄（黄连、黄芩、黄柏）、灵芝、百合、贝母、龟板、鳖甲等，属温热性的药有附子、干姜、肉桂、人参、鹿茸、虎鞭等。 　　中医认为，阳热体质的人适合喝阴虚的酒，即凉性酒泡凉性药材，而阴虚体质的人则适合饮用阳热的酒，即热性酒泡热性药材，寒热和谐才能达到补养身体的目的。

材料：1.料酒（白酒，啤酒，葡萄酒均可） 2.凤爪 3.泡椒准备：将凤爪煮熟，（也可刚做成脱骨的：把凤爪从热水中捞出迅速放入冷水中）加入泡椒泡4-6小时，放入盘中，可以啦！

黄酒就可以

有卖泡椒的吗 鸡爪和泡椒放在一起就可以了

你好！岢苡吥甪白酒我的回答你还满意吗~~

用白酒原料：莲花白、胡萝卜、尖椒、芹菜、嫩姜调料：干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、盐、高度白酒做法： 1.将泡菜坛洗净用白酒涮一涮。用没有油的锅，加入香叶、桂皮、八角、花椒、盐、冰糖、水煮两开放凉酒不是泡菜的必放材料，通常是泡菜起花了（变质的前兆）才放下去杀菌的。但是给点酒，也能起到增香的作用就是啦。我是今年八月份开始泡菜的，当时太热了，我担心会放坏，就给了一点料酒，结果做出来也很好啊！我们单位食堂的泡菜做的特别好吃，我也是因为吃到食堂的觉得好才自己做的，他们一般用的还是下脚料，像包菜梗、萝卜皮之类的顺便泡的，但是就是泡的好吃。我刚开始也不知道为什么好吃，后来总结出来了，那个泡菜是趁新鲜的吃的，一般就泡了不过一天，就是餐馆里面所谓的“跳水泡菜”，泡陈了反而不好吃而且对人体也不好，再一个我听别人说泡菜要酸就要多放糖多产生乳酸，而且越是老泡菜坛子泡的越好，但是我想了一下，既然我们单位只是偶尔做的菜有边角余料才泡菜，应该也不是什么经常泡的老坛子泡出来的，而且吃起来也不觉得甜，反而是淡淡的咸香，但酸的恰到好处，我认为要一天之内就做出这种口味是不可能完全靠发酵的，应该是泡的时候放了白醋，再就是炒制的时候下了花椒和鸡精，所以才能让新鲜泡菜有这种风味，不过白醋的量不好掌握就是了，你可以根据个人口味自己摸索一下。

可以不加白酒，也可以适当加点，自己随意。

像所有腌渍菜一样，泡菜一定不能沾油和生水，沾了油泡菜水就坏了，而沾了生水就会生白花，虽不能说是坏了，但却让泡菜的质量大打则扣。做泡菜油较容易避免，但生水却很难。起白花大概是每一个泡泡菜的人最头痛的问题，刚开始做泡菜，经常一不注意就满坛子全白了，后来通过向有经验的前辈请教，掌握了不少杜绝白花的妙招。泡菜洗好后，用无油无水的竹菜篮在阴凉处阴干表面水分，再放入坛子里，尽量避免把生水带入坛子里，再根据菜的多少加入盐和白酒，尤其是白酒，能有效地消除白花。

可以加泡椒水代替，酒主要起到发酵和抑制杂菌菌群的作用。四川咸菜做法:做法步骤:选择白菜很重要，色泽新鲜，外观干燥，无泥；外观整洁，大小统一；包包很结实，用手挤压感觉很结实；根扁平，无黄叶、枯叶、烂叶；心不腐，味甜脆的白菜最好。把选好的白菜分成两份，每一层都要均匀的加盐腌制。腌制过程中，找一个大容器。白菜均匀包好，然后在上面压一个重物。腌制6-8小时。等白菜软了，用水冲洗3遍。辣椒粉和糯米粉混合，用开水调成辣酱，放凉，蒜、姜、梨切丝。或者把香葱切成片，倒进辣酱里。加入3勺鱼露、糖浆和少许盐，混合搅拌。清洗干净的白菜每一层都抹上辣椒酱。用卷心菜叶包住卷心菜的心，卷起来，放在泡菜坛子里。储存在阴凉的地方。也可以放在集装箱冰箱里冷藏。喜欢甜脆口味的人可以吃7天左右，喜欢酸辣白菜的人可以吃15-20天左右。四川泡菜，又称酸菜，是一道传统菜肴，属于川菜。咸中带酸，口感酥脆，色泽鲜艳，气味清香，开胃爽口，醒酒解乏。老少皆宜，一年四季皆可制作。但是制作的时候气候环境很有讲究。是居家生活的常备配菜，是中国四川知名的配菜。四川泡菜制作简单，易于保存，食用方便。有萝卜缨、白菜、青菜梗、黄瓜、豆角等原料。蔬菜通过浸泡发酵，成为酸菜。因为是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜还被用作调料和药物，如酸菜鱼、腌鲫鱼、榨菜肉丝等许多菜肴。药用功能，如泡萝卜祛寒，泡青菜清热解暑，泡茄子治腮腺炎，泡生姜祛寒湿等。泡菜水:你只需要一个无油的容器，一包泡菜盐和二两花椒，按照1000ml水(水要煮到冷白):50g泡菜盐和二两花椒的比例，就可以做出全新的泡菜水。花椒是制作优质泡菜水的基本原料。保留第一次做的泡菜水。如果觉得味道不够，可以加点超市卖的野辣椒水和野辣椒，再加点嫩姜和青蒜调味。如果盐水不够酸，可以让水继续发酵；如果味道太酸，可以加点盐。太咸或者不脆，加冰糖，或者白酒。多冲泡几次，就成了风味极佳的老坛子泡菜水。

高粱酒一般是40度的，可以用相对应的白酒代替。比如二锅头。　　顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。　　二锅头的地位：　　喝二锅头就像喝豆汁一样，是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜，如：花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧，爆肚，白水羊头的时候，食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且，在冬天吃饺子时，配以二锅头是最常见的搭配方式，有俗语道：“饺子就酒，越喝越有。”

首先，高粱酒是蒸馏酒40度左右，葡萄酒是发酵酒13度左右，并且葡萄酒富含红色素，还有其他各种酚类物质。平常白酒（高粱酒）喝完酒放着，一瓶喝一个星期半个月都不会有多大影响，红酒2~3天后就开始变化，时间再长酒会变得跟醋一样酸，再说红酒颜色深会影响你泡菜的美观— —`！！如果你说用白葡萄酒，那会更酸，还不如买瓶醋去泡，呵。红葡萄酒炖肉是很棒的，因为红葡萄酒中的单宁能够软化肉中的蛋白质，使肉吃起来更加鲜嫩。so，你要泡菜千万别用葡萄酒去试哦，很奢侈很浪费！三思啊。