一．红酒为什么不能放冰箱
1．保存葡萄酒的最佳环境是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味，葡萄酒要卧放在稳定的酒架上，让瓶塞与酒充分接触，维持瓶塞的湿润和密封性。
2．很多人选择用冰箱来储存葡萄酒，实在是不得已的选择，如果有条件，还是应该选择一款适合的酒柜。 酒柜与冰箱有很大的差异： 恒定温度的精确性：葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是18℃。
3．虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，经常处于不稳定状态，很难保证葡萄酒储存的温度要求。
4．酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱要好。 通风及湿度调节 如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵，使葡萄酒变味。
5． 如果湿度过高，不仅可以导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标容易发霉、脱落，使葡萄酒的形象大打折扣。
6．酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。
7． 避震：震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，与酒柜主体并不直接接触，大大降低各种震动。
8．冰箱就没有这样精密的防震设施，所以有时候把手放在冰箱上，都能感觉到发动机产生的震动。 避光：光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下六个月就足以导致葡萄酒变质。
二．红酒为什么不可以放在冰箱呢？
1．一瓶红酒存放在瓶里面，也是一种陈年的过程，所以保存是否得当，将直接影响红酒在瓶中质量。红酒本身是有一个最佳的保存温度的，一般是在13摄氏度附近，如果温度过高的话，那么就容易导致酒水加速成熟，让酒的风味产生变化，甚至产生变质的可能。
2．如果是温度变化很大，时高时低的话，那么对于酒的伤害同样很大。由于普通冰箱并不是以恒温来设计，而是控温设计，原理就是如果冰箱降低到一定温度时那么停止制冷，但如果冰箱温度被室温影响而逐渐回升后，到达一定条件后，冰箱将再次启动制冷设备。
3．这其中就对红酒产生三个不利条件：冰箱温度太低，一般是6度，而且波动幅度大;在冰箱的温度波动过程中，由于会在冷凝器产生结霜，那么就会让冰箱内的湿度大大降低;同样是这种温度波动过程中所引发的制冷设备的反复启用，会造成冰箱内震动。
三．为什么红酒用冰而不用冻的呢
1．其实冰和冻都是为了降温，但是冰我们一般都是放在冰桶里，使他降温，冰桶里有水，可以更快的带走热量，让酒迅速降温。
四．葡萄酒为什么不能加冰
1．加冰会稀释葡萄酒，一般烈酒才会加冰，葡萄酒酒精度数不高，不需要加冰。一般和红酒的温度在15-18摄氏度，白葡萄酒要低一点。
