花椒白酒怎么腌制，如何腌制白酒辣椒甜黄豆

先把黄豆用花椒大料水煮熟，晾至半干用白酒调匀，放入白糖大量、辣椒粉适量、十三香适量调匀，放入容器内密封，放置于十五至二十度的地方十到十五天即刻食用

配方：花椒50粒，侧柏叶15克，白酒500毫升。制作方法：将花椒、侧柏叶共捣碎，放入酒瓶内，倒入白酒（45度），密封浸泡，经常摇动，半个月后即可服用。

原料： 嫩光鸡一只，花椒一两 盐两汤匙，酒三汤匙，姜三片，干葱头三棵。制作过程：1、光鸡洗净，去内脏，滴干水，备用。2、烧红锅，下两汤匙盐炒至烫手，再放入花椒同炒至花椒有香味变色，盛起。3、用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔，用保鲜纸紧包，放在冰箱内腌一日吃时取出解冻，用水冲去鸡内外腔的花椒盐，将姜片，干葱头放入鸡内腔，以酒擦匀鸡身。隔水蒸约十五分钟，待冷却后斩件上碟。该答案来自中华美食网官方网站

花椒泡酒中的花椒和酒的比例是1:5，花椒泡酒具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：花椒 300g、白酒 1500g。1、第一步准备好材料并用水清洗干净。2、然后把花椒用工具捣碎。3、瓶子里放入花椒碎，倒入白酒，密封好。4、半个月后打开倒出，完成。

配方：花椒50粒，侧柏叶15克，白酒500毫升。制作方法：将花椒、侧柏叶共捣碎，放入酒瓶内，倒入白酒（45度），密封浸泡，经常摇动，半个月后即可服用。二、花椒酒主要功效及说明功效与主治：辛温疏表，解热止痛，用于防治四时瘟疫，感冒发热、头痛等。服法：在呼吸道及消化道传染病流行季节，每日早晨空腹温饮10~20毫升。说明：本酒为民间验方，可用于预防流感以及其他功效。三、花椒泡酒的其他作用与功效1、治疗蛀牙：如果口腔中出现了蛀牙的情况，那么服用花椒酒就是一个效果不错的治疗方法。将花椒和烧酒一起浸泡十天的时间，然后过滤获得药液。将干净的棉球沾上药酒涂抹在牙齿中有蛀牙的位置，这样可以起到止痛的作用。

将花椒、侧柏叶共捣碎，放入酒瓶内，倒入白酒（45度），密封浸泡，经常摇动，半个月后即可服用。搜下唐三镜

花椒酒怎么做配方：花椒50粒，侧柏叶15克，白酒500毫升。制作方法：将花椒、侧柏叶共捣碎，放入酒瓶内，倒入白酒（45度），密封浸泡，经常摇动，半个月后即可服用。功效与主治：辛温疏表，解热止痛。用于防治四时瘟疫，感冒发热、头痛。服法：在呼吸道及消化道传染病流行季节，每日早晨空腹温饮10~20毫升。说明：本酒为民间验方，可用于预防流感。

辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖少许。做法：1、将收好的辣椒风干；2、再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用；3、准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒；4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀；5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面；6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右。

泡椒的制作方法 1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。 2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。 3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可） 4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质） 5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。 6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。 7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。 至于何时可以享用，就自己决定吧。

花椒酒做法： 花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散风寒、祛风湿、化淤通络，它还有一个好处：含在嘴里能缓解牙痛。花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝，比如女性宫寒（白带多而清稀、长期痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。当你受凉腹痛的时候，特别是女性经期沾凉水以后腹痛的，也可以喝花椒姜枣茶来缓解。　　花椒是调理妇科问题的常用食材，不仅可以内用，也可以外用。用花椒煮水熏洗，不仅能祛寒湿，还有杀菌止痒的作用，可调理妇科部位的炎症。你可以把煮好的花椒水放在一个盆里，先利用水的蒸汽熏蒸一下，然后再泡洗。　　虽然花椒可以帮助女性祛寒湿，但是要注意：如果产妇是用母乳喂养宝宝，不能吃花椒，花椒有回奶的作用。孕妇也最好少吃花椒。

白酒二两糖少许，八角5个，水只要浸没，盐要放的可以一两，用陶或者罐封死。

你好！概100g的盐，10g的糖。白酒50G八角2-5个，水别太多就是了如有疑问，请追问。

一两就应该足够了

大概100g的盐，10g的糖。白酒50G八角2-5个，水别太多就是了。

调羹 各2调羹

方法一：1.将小辣椒洗净，晾干。 2.使用虾油或者盐水浸泡。将辣椒完全浸没。不要加盖 3.5天后即可。 方法二：1、野山椒用剪刀去柄，有虫眼和烂的不要，清洗干净。2、泡菜坛洗干净，倒入凉水（可以多倒点用得多）、盐（我放了1斤）、花椒（20、30粒）、白酒一两，用勺子搅拌一下，放入野山椒。 3、完了后，盖上坛子盖，坛子边上注入清水，平时保持清洁，不能沾油，放在阴凉地方。大约20多天就泡好了，要注意的是 吃时千万别用手去抓（手辣得会痛上一天），用大勺子，也别和其它菜泡一起（盐水不纯），可以泡生姜（但不好捞），最好单独用坛子泡野山椒，喜欢吃泡菜可以另外用坛子泡。不用放八角跟糖。

花椒能够起到杀菌止痒消肿的作用，尤其是表面细菌抑制效果非常好，加入白酒炮制，更增强花椒温通发散寒湿之力，加入食盐则有制约花椒辛热有小毒的药性，并能引经入肾。取适量的花椒(味越麻的越好)浸泡于高度白酒中，1周后其,药效用途以下。一、蛀牙病花椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。二、用于冻疮防治花椒150克入白酒30毫升中浸泡7天，去渣，生姜6克切碎绞汁，取生姜汁与甘油同入酒中拌匀，用干净棉花蘸药外涂患处，每日2～3次。适 用于冻疮未溃破者。三、用于治脱发取适量的花椒浸泡在度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效，没有补阳的作用。不拘时间，次数不限，若经常配以姜汁汤洗头，效果更佳。四、用于肩周炎可取花椒、食盐各50克，白酒500毫升(45度以上)，将花椒和盐放入白酒中密封浸泡，每日摇动1次，连泡7日备用。用法：用药棉或卫生纸蘸花椒酒反复涂擦患处，每日3次，治疗期间及愈后患处注意保暖。以上为大家介绍了花椒泡脚的功效和作用，不仅能够治疗冻疮，还能治疗脱发，治疗蛀牙等等，同时可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。

可以用白酒代替，下面介绍做法：准备材料：五花肉、高度白酒一瓶、花椒随自己喜欢的量、干辣椒、八角三颗、十三香两勺、酱油四包制作步骤：1、肉洗干净，放大锅里。2、各个调味料的大合照，高度酒只是放了半瓶。3、把调味料都放到锅里，干辣椒剪碎。4、不要放盐，因为放过酱油了。腌上一晚上即可。5、放凉以后，将肉装入砂锅，放冰箱冷藏保存。

可以。具体做法如下：准备材料：花椒 一把 ，盐 250克 ，老姜 70克 ，二锅头 1瓶 ，五花肉 3500克。1、选上好的五花肉，每块切成870克左右大小，不用洗；2、将每块肉全部用盐，花椒和老姜搓匀；3、将腌好的肉装入密封盒，淋上适量白酒（20ml左右）放进冰箱冷藏；4、中间每隔2天将肉取出翻个身继续密封放冰箱冷藏腌制15天左右；5、腌足15天后将肉从冰箱取出，放水笼头下用温水将表面的盐和花椒冲洗干净，不要过分冲洗；6、准备一瓶二锅头，倒入一个底部稍大的容器中；7、将每块肉用白酒过一遍，就是放白酒里滚一遍，浸泡5分钟；8、在肉的一头戳上一个洞穿上绳子；9、连续晾晒7到10天左右，晒到咸肉摸上去肉质干硬就可以了，放入保鲜盒密封冷冻保存慢慢吃；10、成品。

你好，我是厨师，没有料酒的情况下，我们不会拿白酒腌肉的，白酒刺激性比较强，会损坏肉体鲜嫩的纤维。

你好，这个完全可以了，用高度数的。希望能够帮助到你。

有的可以

花椒又麻又香关键是控制好油温。具体做法如下：主料：土鸡1只、花椒1匙、姜20克、葱10克、花生油20克辅料：盐10克、酒10克、花椒粉3克、胡椒粉1克第一步：各材料，鸡砍去头与屁股、鸡爪。第二步：在鸡的里外涂满上盐，花椒粉，胡椒粉，腌上2小时。第三步：把鸡的肚子切开。第四步：取一个锅，放一个有孔的蒸架，在上面放上鸡。第五步：把鸡用中火蒸20分钟。第六步：鸡熟后，晾凉待用（蒸出来的鸡汁可以用来做汤底拌面吃）。第七步：另用一个锅，用花生油烧热，下盐、花椒、姜、胡椒粉。第八步：把花椒等料爆香，关火。第九步：在熟鸡的内外涂酒后，再涂满花椒盐料，暴露在空气中腌5小时以上或者是一个晚上。第十步：腌好的花椒咸鸡砍件，上碟，放点葱丝，即可食用。

要把花椒炸出味道来（麻的问道），关键就是油温的掌握。说实际的，不是很难的，且比做鲍鱼容易多了，，哈一般来说，炸出花椒的麻味儿不外乎2个做法：一种是温油的做法：就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果把花椒吃到嘴里，那就麻苦麻苦的啦。 第二种方法就是滚油的做法：让油热到冒烟，然后再放入花椒。好处在于味道非常香，简直就是爆香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。而且容易炸焦，起锅速度要快，因此，火候很重要，如果过了，那么花椒就不是麻了，而是苦涩啦。

一种是温油的做法：就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果把花椒吃到嘴里，那就麻苦麻苦的啦。 第二种方法就是滚油的做法：让油热到冒烟，然后再放入花椒。好处在于味道非常香，简直就是爆香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。而且容易炸焦，起锅速度要快，因此，火候很重要，如果过了，那么花椒就不是麻了，而是苦涩啦。