1. 制作红葡萄酒的原料和配方
准备材料：巨峰葡萄：5kg、糖：适量。
1、巨峰葡萄用清水清洗干净，然后晾干水分
2、把巨峰葡萄捏碎放进一个干净无水的容器里，一层葡萄一层冰糖放至8分满
3、密封保存，放置阴凉处，发酵1个月
4、一个月后过滤掉葡萄渣，然后重新密封保存一个星期
5、一个星期后重新过滤一次即可
2. 红葡萄酒怎么制作方法
准备材料：发酵桶1个、空气隔绝器1个、玻璃瓶1个、葡萄10kg、葡萄汁10l 、大米5kg、酵母500g、EC-111型干酵母1包、蒸桶、过滤器、磺酸盐3-7g、山梨酸钾4g、膨润土10g、4张干净的蒸布
步骤：
1、将10l的葡萄汁倒出一杯量，再向剩下的葡萄汁中，倒入半杯左右的砂糖。然后在加入一包促进发酵EC-111型干酵母。放置两天，等待他彻底发酵。
2、把5kg大米洗过后，沥干1小时，放在蒸桶里蒸一小时，做成蒸米饭。
3、把蒸好的米饭，铺开在蒸布上晾干。
4、蒸好的大米与500g酵母混合，然后放入发酵桶中，并注入7.5l水。5、将步骤1中发酵好的，倒置过来摇晃，在进行一周的发酵。
6、在发酵的前面2-3天，每天打开1-2次桶盖，进行搅拌。
7、将10kg的葡萄挤碎，放入2g亚磺酸，进行一天的消毒。
8、进行第二次发酵，把挤碎的葡萄倒入发酵过的大米中。
9、每天进行1-2次的搅拌。
10、在一周内，进行了第二次发酵后，将前面准备的东西都倒入一个干净的蒸布中，加入1/4汤匙的亚磺酸，并放置15天。进行第三次发酵。
11、三次发酵过后，换一个干净的蒸布将其包裹好。并加入1g亚磺酸，3-4g山梨酸钾。
12、最后，将膨润土加入到其中。
3. 怎样制作红葡萄酒
1、首先需要准备好制作葡萄酒的工具。
2将葡萄给买回家，清洗干净之后，把水份给晒干。
3晒干之后，把手给洗干净，然后把葡萄给挤破放入玻璃罐中。不要把葡萄皮给扔掉哦，因为葡萄皮是可以发酵的，还有葡萄皮的颜色会给葡萄酒给上色。
4这个时候便可以把玻璃罐给盖上，但是不要盖的过于的紧了哦。放到通风的地方，让其发酵。若是在夏天的话，大概就一个星期左右就可以了。等发酵差不多了之后，我们便可以将葡萄酒给用工具筛选一道，把葡萄皮给去除掉，再装进玻璃罐中的汁液便可以进行二次发酵了。
5等过一段时间便可以进行食用了，这属于是未加糖份的葡萄酒。当然若是想要长久的保存的话，还可以在其中加入一些白酒，以此来保证其保存的时间。
4. 制作红葡萄酒的原料和配方比例
用料
糯米
红曲 10斤米一斤红曲
清水 一斤糯米两斤水的比例
酿红酒~米酒的做法步骤
步骤 1
红曲的量可自己适当增减，放多的话，度数会大一点
步骤2
糯米洗好以后泡水七个小时
步骤 3
糯米泡好后拿去蒸，或者用高压锅像煮饭那样压熟。但是水不要太多，煮起来的米饭要有点干干的
步骤 4
我用蒸锅去蒸的，蒸熟就可以，然后可以用一个大的盘子拌开到不烫手
步骤 5
不烫手的温度，加入红酒曲拌均匀
步骤 6
拌好后放进酿酒容器里，压紧实
步骤 7
倒入凉开水，或者纯净水，我做的是3斤7左右的糯米，大概7斤水。头七天先不要封盖子，因为发酵会有很多气体，之后再封紧
5. 红葡萄酒的制作工艺
我以前在酒吧工作过，如何勾兑详细操作工艺不太清楚，不过我那酒吧主管跟我们说过一些。
首先假红酒也有高低档次，低档次的就是很容易品尝出来的那种，（三精一水）你要是做那种就没什么意思了，我也不多说。还有一种高档点的，就是主要成分还是红酒，只是添加一部分其余的东西，在量上赚取利润。这种大多出现于中高档假酒中。
主要原材料：酒精，糖浆，纯水，红酒，防腐剂，色素，调味剂（有一种好像酸酸的）。
注意了，勾兑比例不要太大，（至少60%的纯红酒）
先把这几样东西勾兑出味道，色泽与红酒相差无几的液体，勾兑步驻不是一股脑的往红酒里面加东西，而是慢慢往这些液体里面加红酒，加到一定程度（自己把握）再开始充分勾兑。
（这些都是那主管说的，我可没做过，具体如何操作你自己慢慢摸索）
6. 制作红葡萄酒的原料和配方视频
我有一个视频是做糯米酒的的，可以参考看看。
7. 做红葡萄酒的配方
食材准备:
1瓶红酒 不需要多贵口感多好,我买的是40左右的,因为再好的酒也会被香料遮住,用好酒就浪费了
1个苹果
个橙子
1个柠檬
3个八角
40粒左右丁香
2片香叶
2根肉桂,不是桂皮哟,肉桂是药材,对身体好的
1根迷迭香
适量冰糖
真的很简单,水果切片,把食材一起放进去,倒入红酒,煮开就可以啦!!快,姐妹们,一起喝起来,美起来！！！
8. 葡萄酒的制作方法和配方
配料：
5斤糯米配8斤水配1筒红曲，如果让酒浓些可以配2筒红曲，（这里指的筒，是竹子作的筒，量一筒大米刚好半斤）
工具：
蒸米木桶，竹匾,竹条，大水缸
酿造过程：
糯米浸泡4至5个小时,滤起放木桶中蒸熟，竹匾上摊开放凉。 往水缸中放入水(自来水即可)，倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎，放入糯米搅拌均匀，盖上盖子即可。不必盖很严，不让灰尘进入就可以了。以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行，约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。
注意事项：
酿红酒应选在秋后天气转凉时较好，因为这时天气冷，酿出的酒不容易长酒虫子，春天农历2月之前酿造也行。
9. 酿造红葡萄酒的原料
一、葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。
二、按酒内糖分1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
三、白葡萄酒萄酒是一种用白葡萄酒萄或者用去了皮的紫葡萄单独发酵制成的葡萄酒。摘葡萄必须是纯手工的，在合适的年份摘下恰好成熟的葡萄，然后尽快送到酿酒处，所使用的葡萄都不能被挤破。
四、红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺最大的区别在于，红葡萄酒的压榨是在发酵以后进行，而白葡萄酒的压榨是在发酵以前进行。为了保持白葡萄酒萄酒精致而优雅的果香，酿酒过程的处理以及酿制过程中的低温环境，全都是至关重要的。
10. 葡萄酿红酒的制作方法
首先酿酒需要酿酒桶，需要农业等级升到8级才能制造。制造材料为：木材30个、粘土1个、铜条1个、铁板1个、橡树树脂1个。然后造出酿酒桶之后你就可以将酿酒桶放到空地上，将小麦水果以及啤酒花放进去进行酿造。
星露谷物语如何酿酒：
首先酿酒需要酿酒桶，需要农业等级升到8级才能制造
制造材料为：木材30个、粘土1个、铜条1个、铁板1个、橡树树脂1个
然后造出酿酒桶之后你就可以将酿酒桶放到空地上，将小麦水果以及啤酒花放进去进行酿造
11. 红葡萄制作酒的方法
1、首先把红葡萄用清水清洗干净。
2、葡萄洗干净后，晒干表面的水分。
3、准备一个干净无水的容器，然后在底部铺上一层晒干水分的葡萄。
4、葡萄放好后，放上一层冰糖，然后再铺一层葡萄和冰糖。
5、倒入适量高度白酒。
6、盖好盖子，在地板上滚匀（让葡萄均匀沾上白酒）。
7、滚匀后，揭盖再铺一层葡萄和冰糖，然后再次倒入适量高度酒。
8、再次放到地板上滚匀。
9、装好后，将瓶子放在阴凉的地方发酵1至2个月（切忌不能在太阳下暴晒）。
10、发酵好后，把葡萄酒过滤一下即可享用。
