白酒为什么有醋味道，为什么白酒里面加盐会变成醋酸的味道

不是的，只是在人体的感觉中，对咸味的敏感性要超过苦味，所以加入盐你就只能感觉到咸味了，不过这样喝酒不好，吸收盐过多，会造成高血压。

喜欢吃得话就还不错

变质了

那酒有问题 你能告诉我是什么酒吗？

白酒本身就是发酵而来的，任何发酵类的东西都有一股酸味的

可能过期了

因为它们都是有刺激性气味的液体，这样你无法判断。食醋里含醋酸，被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。白酒里含酒精，并且是较高浓度的，酒精有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。这样，楼主应该明白了吧。

因为它们都是有刺激性气味的液体，这样你无法判断。食醋里含醋酸，被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。白酒里含酒精，并且是较高浓度的，酒精有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。这样，楼主应该明白了吧。

味道有很大区别,白酒的味道很香很纯,有酒精味, 白醋有一股淡淡的酸味，但还是很明显的.

说实话，把酒和醋混在一起，其散发的难闻气味，绝对会掩盖生成的微量乙酸乙酯的香味。

因为醋中含有酸，酒中含有醇，酸与醇能生成酯类物质，酯类就有香味 呵呵~~

你应该知道酒精的主要成分是乙醇，而醋里面则含有乙酸。两者反应会产生乙酸乙酯，而酯是有香味的一种物质。手打，满意请采纳。

酒和醋在加热的时候，反应会产生乙酸乙酯，乙酸乙酯是一种具有果味香型的香料

酒主要成分是醇，含有一个基团羟基-OH；醋主要成分是酸，含有一个羧基；反应生成酯，酯有香味，所以有香味。

酿制白醋的主要原料很简单：大麦、水。也有的掺一点小麦和玉米。 　　首先把大麦淘洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮。煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。把大麦捞起来沥水，锅内重新换上干净的水，水量比第一次少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。这样可以防止大麦生熟程度不一，保证一锅麦都煮透。这一道工序中掌握火候很重要。待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内，一间屋子都变得朦朦胧胧的。麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候，就可以拌酒曲了。酒曲拌匀后，把大麦装入一个大竹箩内发酵。大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实。大麦在竹箩内发酵两天后，再放入土缸内慢慢发酵。发酵时间依季节的不同而不同。温暖的春夏季一般需要半个月，寒冷的秋冬季需要一个月。在发酵期间，还要每天翻动一次，从一个缸倒腾到另一个缸，发得快的和发得慢的相掺合。这期间，要观察大麦发酵是否正常，发酵正常的大麦手感凉凉的，如果发热，就说明这缸大麦已经坏了，不能再用。还有一个观察方法是闻，正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味，发坏了的大麦则是酸臭的。大麦从煮到发酵的过程，都不能沾油和盐，否则就会酸坏了。大麦发酵好后，就可以往缸内加水了，再把水滤出来，就是白醋了。白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色，也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡，所以叫白醋吧。通常一缸麦可以加两道水，第一道水滤出的是头道醋，酸味比较浓，第二道滤出的较淡，食用时可以依据各人的口味选择。