什么白酒不会发黄，为什么有些白酒放几十年后不会变黄

粮食它是属于有机物质含有大量淀粉，它还含有一定糖份，用它来酿酒出就率高，酒曲含有大量微生物，酿出来的酒在存放中，产生微化着用，酒就产生了变化，酒体变黄酒香扑鼻舒适，未醇厚，酒体还会变得稠了点。这就是为什么酒是时间长了的好喝，其它不是粮食酿出来的酒，因不含有机物质（微生物）所以就不会变色，以就不会好喝。

白酒变黄多是因为白酒长期接触一些金属离子,特别是铁离子溶于酒中发生化学反应，如果不变黄说明酒瓶密封良好，没有与外界进行接触。真假鉴别：1、看商标真品为全瓶贴注册。以醒目的”五粮液”三个草体大字为标志，图案底部以黄色谷穗衬映，谷穗以上全部套红。”五粮液”和谷穗图形采用凸印制，商标背面印有出厂日期，透过酒瓶可以看清。假品商标：商标杂乱，有”精工"牌、“白云山"牌等，有的根本没有注册商标，产地杂乱。商标颜色、字体各有不同，商标印刷粗糙以平板印刷。2、看瓶型真品瓶型：有鼓形和麦穗型两种，瓶上有烧制的厂名；瓶底呈圆形，底中央有一个凸起的三角形，周围有规则的凸出条纹。瓶盖为金属盖，瓶盖与内盖分离。真品玻璃系用高白料或普通白料制成，造型典雅，玻璃白净、透明、整体均匀精致无、无气泡、无褶皱，瓶上字体清晰端正。假品瓶型：有方型、圆柱型等，瓶底无凸起的三角形，瓶盖多为塑料盖。假酒酒瓶粗糙，有褶痕、气泡，瓶上的字也不清晰。

我们都知道，白酒是比较常见的一种酒类饮品，它的种类比较多，酱香型白酒就是其中一种，很多人都会喝酱香型的白酒。很多人都会发现酱香型白酒放久了会发黄，那么酱香型白酒为什么会发黄呢？下面让我们具体来看看吧！ 酱香型白酒为什么发黄 1、生产工艺 生产工艺复杂，生产周期长，酒中的微量成分相对其他酒而言更为复杂，因而酱香型白酒略显微黄色； 2、生产过程 香气组成复杂，主体香气与美拉德反应有密切联系，而且酱香型白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应发生生成1.2烯醇化有色产物； 3、储存过程 酱香型白酒在长时间的储存过程中，内部会发生化学反应，使联酮类化合物增多，联酮类化合物不同程度带有黄色，让酒体看起来呈微黄色。储存的时间越久，酒的颜色就越明显。 酱香型白酒放多久会变黄 酱香型白酒具有颜色微黄透明、酱香味突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的特点，年份比较久的酱香型白酒颜色微黄。 为什么只有酱香型白酒才会存放时间越长颜色就会变黄是因为酱香型白酒在长时间的存放中内部会发生化学反应，使联酮类化合物增多，而刚好联酮类化合物带有不同程度的黄色，所以五年以上的酒都有一点点微黄色，存放时间越长颜色就越来越黄。 联酮类化合物最早是在高温制曲的时候形成的，而在酱香型白酒需要经过两次投料，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，其中第一二次酒质颜色透明，有生粮味，而第三次开始我们使用曲药的量增加了，也就导致我们后面几次出的酒颜色带有一点微黄 还有就是酱香型白酒都是经过五年的储存才出厂，酒都是存放在土陶罐中，放在阴凉通风的地方，土陶罐对酒的微黄也是也是有一定的影响。 白酒发黄是好还是不好 不是所有发黄的老酒都是好酒：现在有些销售商，为了是自己的酒看起来更像老酒，会在酒中添加某些物质，使得酒颜色更黄，所以不是所有的发黄的酒都是好酒，只有自然老熟发黄的酒才是好酒； 综上所述，大家在购买老酒是要保持理性，购买老酒前一定要注意了解其历史产量，不要盲目的购买。购买过程中，不一味放大老酒的部分特征，而忽略其他因素，购买老酒时除了把酒液变黄，酒液的香气、口感都是作为判断指标外。还需要仔细观察酒标和包装，是否有故意做旧等行为。 哪些白酒不会发黄 清香型白酒和米香型白酒是绝对不会变黄的！变黄后的清香型白酒和浓香型白酒千万不要喝。 很多无良商家会利用白酒变黄的噱头来欺骗消费者，让许多酒友买了一瓶加了色素的白酒回家，贮藏之后一喝，这酒味就是不对。

摘要 您好，一般不会变黄，白酒变黄多是因为白酒长期接触一些金属离子，特别是铁离子溶于酒中发生化学反映，容易使酒体变黄！ 咨询记录 · 回答于2021-12-11 四川省宜宾五粮液酒厂出品1985年会不会变黄? 您好，一般不会变黄，白酒变黄多是因为白酒长期接触一些金属离子，特别是铁离子溶于酒中发生化学反映，容易使酒体变黄！ 五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾市，在中国浓香型白酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族用五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。新中国成立以来，五粮液在发展过程中，经过很多方面的改变，成为了中国最高端的白酒之一，其中，最明显的就是酒瓶的改变。1950~1965年手榴弹瓶“交杯牌”五粮液这个时期的“交杯牌“五粮液主要采用”玻璃瓶手榴弹“瓶型，颈标与正标之间有一条连接条。1950年-2018年，五粮液的外观演变图鉴1966~1970年中国名酒标“交杯牌”五粮液这个时期“交杯牌”五粮液瓶型换成了“老款直筒萝卜瓶”，颈标贴有“中国名酒”字样，正标金黄色的麦穗后有金色光芒射线，“麦穗光芒”设计图案在1970年以后取消。1950年-2018年，五粮液的外观演变图鉴1966~1973年“红旗牌”五粮液红旗牌商标是文革的产物，该商标五粮液“萝卜瓶”与“手榴弹瓶”同时存在;该时期“手榴弹瓶”酒标较小，颈标与正标之间的连接条也去掉了。1971年商标的左右首次出现“中国名酒“字样。该牌五粮液颈标有“为人民服务”“中国名酒”两种。1950年-2018年，五粮液的外观演变图鉴1973~1980年“长江大桥牌”五粮液1973年，“红旗牌“五粮液与”老款直筒萝卜瓶“正式停产，”老款直筒萝卜瓶“升级为”弧形萝卜瓶“。”长江大桥牌“商标正式启用，”长江大桥牌“五粮液分内销酒与外销酒。1950年-2018年，五粮液的外观演变图鉴1980~1986年“交杯牌”五粮液再次使用1980年是五粮液长江大桥牌商标跟交杯牌商标混用的一个年份，1981年以后，交杯牌五粮液独领风骚。交杯牌五粮液采用萝卜瓶，瓶底有独特的十字架标记符号凸纹。1950年-2018年，五粮液的外观演变图鉴1985~1987年优质牌五粮液颈标为中国名酒，商标位置改放了全国评酒会金奖烫金奖牌(“优质”奖章)，商标两侧有“注册商标”字样，增挂合格证在颈部。1950年-2018年，五粮液的外观演变图鉴1987~1993年金标优质五粮液1987年4月22日起五粮液萝卜瓶500ML开始使用金属铝盖，其他品种仍然是塑料盖，直至2000年12月塑料胶盖才停止使用。在包装上，铝盖的萝卜瓶上有 如果满意的话还请点击结束，然后进行赞哦！小弟万分感谢