白酒为什么有茶色，白酒酿造过程中酒糟暗褐色是什么原因造成

酒糟暗褐色应该是渥堆发酵温度过高，烧到堆了，应该加强反堆工作。

白酒偏酸型，氧化能力是有的。茶叶里面是色素被氧化变色很正常。比如：苦丁茶酒，我们做过实验，颜色被氧化的厉害，达不到预期效果。至于有害吗，没做过鉴定。甲醛肯定是没有的。

付费内容限时免费查看 回答 这位用户您好，白酒遇到茶水变色，变为深蓝色，甚至有点淡黑色，是因为白酒在生产过程或者储存过程中接触铁制容器或工具，里面含有铁元素，遇茶水后会有色泽的变化。不会是甲醛的反应。白酒中都会含有微量的甲醛，不超标的微量成分对身体没有影响，放心吧。希望我的回答可以对你有所帮助 可以给个赞嘛?最后祝你生活愉快

咨询记录 · 回答于2021-10-18 白酒遇到茶水变色，变为深蓝色，甚至有点淡黑色，是为什么？有甲醛吗？喝了对身体有害吗？ 白酒遇到茶水变色，变为深蓝色，甚至有点淡黑色，是因为白酒在生产过程或者储存过程中接触铁制容器或工具，里面含有铁元素，遇茶水后会有色泽的变化。不会是甲醛的反应。白酒中都会含有微量的甲醛，不超标的微量成分对身体没有影响，放心吧。

咨询记录 · 回答于2021-10-18 白酒遇到茶水变色，变为深蓝色，甚至有点淡黑色，是为什么？有甲醛吗？喝了对身体有害吗？ 您好亲，白酒遇到茶水变色，变为深蓝色，甚至有点淡黑色，是因为白酒在生产过程或者储存过程中接触铁制容器或工具，里面含有铁元素，遇茶水后会有色泽的变化。不会是甲醛的反应。白酒中都会含有微量的甲醛，不超标的微量成分对身体没有影响，放心吧。

摘要 这也是一种正常现象，米酒是要发酵的，在这过程中会有色泽的变化，温度越高米酒的颜色会越深，在一个主要是因为米酒是发酵产物，内含有多种氨基酸和蛋白质等物质，所以存放一段时间后就会变色，但是并非是颜色越白越好。 咨询记录 · 回答于2021-11-15 用锡蒸馏酿酒,白米酒为什么会有点淡茶色?如果解决这个问题 这也是一种正常现象，米酒是要发酵的，在这过程中会有色泽的变化，温度越高米酒的颜色会越深，在一个主要是因为米酒是发酵产物，内含有多种氨基酸和蛋白质等物质，所以存放一段时间后就会变色，但是并非是颜色越白越好。 做米酒时忌下曲时过热，过热制作出来的米酒就会发生发黄现象。而且酒曲拌曲不匀，曲少的部分容易被杂菌感染。也能引起黄色出现。如果在黄色的地方米酒会发酸，那更可能是由于曲粉没拌匀所致。