1,装白酒的容器除了玻璃的还有什么的呢
葫芦
2,用什么容器保存白酒最好
一般的玻璃瓶即可
3,酿酒发酵用什么容器好
陶缸不二的选择、陶缸好,内无釉的最好
4,要想贮藏酒用什么封缸口
窖藏酒越陈越香,当然是年代多多益善。
泥巴之类的,
5,陶瓷和坛子哪个储存酒好
当然是坛子了
传统的陶瓷容器 最有利于白酒储存 再有就是储存的环境总之决定酒品质的储藏工艺有三要素:时间:容器 和环境
6,自己做酒酿用什么容器装比较好
一:塑料大部分的纯手工酿造不太注意器具的选择,最垃圾的最低级的就是用塑料产品发酵酿造,比如说塑料器皿,多为大的塑料盒子,塑料桶等,先抛开好不喝的前提,可以简单想象,发酵过程中会不会产生不良化学反映,用这种器具酿造的师傅多本是节约开支成本的前提,根本不是一个合格的酿酒师,说的再偏激点或者是一个不负责没大脑的人。二:钢铁,铁桶不锈钢桶塑料可以产生化学反应难道钢铁器皿在发酵过程中就不会产生化学反应?就不怕会影响酒质或口感?就算用的再好的食品级的不锈钢桶发酵,如同喝茶般,都知道喝茶讲究的人绝不会用不锈钢的杯子喝茶,哪怕再好的食品级产品也会不屑一顾,宁可不喝要喝也一定会用玻璃,紫砂或者陶瓷之类的茶具。这叫传统这是讲究。三:陶器或瓷器酿酒用的酒坛很多,粗陶的细瓷的,有些带涂层有些则无,完全可以选用一些无铅涂层的陶瓷器具来酿造,虽然搬运过程出酒过程等极为不便,但一旦经验丰富起来酿造都很稳定,起码可以心安的可以睡个踏实觉,有人问起,告诉他老祖宗也是这么干的,不信?度娘上自己查去,6000年前的祖先们怎么酿酒,那时候怎么干?现在稍微在选择上用心良心点即可。这也是起码的讲究。《礼记》中“仲冬之月,‘乃命大酋,秫稻必齐,曲蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶皿必良,火齐必得。兼用之物,大酋监之,毋有差贷’”。称之为古六法,看来古代做酒还有专门的官呢,其中有句“陶器必良”自己可以琢磨下,古代人比现代人可讲究多了。好了,写不下去了,自大发第一稿就遭到了朋友们的一再反对,提出很多质疑和顾虑的读者也很多。不解释了,等你酿造6年以上酿造过5000坛以上的酒再过来讨论,无事者总爱挑刺。事实出真理,虽然酿造人都明白:酒业无大师。尤其是纯手工酿造的,即便干了一辈子师傅也无法保证每坛酒的口感完全一致,和用材用料用曲季节环境温度发酵情况都有关系。至于机器批量生产调酒师勾兑调制出来的不在此讨论范围。你可以讨厌我,没关系讨厌我的人多了去了,我只是告诉你我知道的了解的。实话总是很伤人,真相总是很少人才知道。
装酒使用坛子类的容器最好。酿好以后密封,密封到一定时间酒香和酒的度数才是最好的。如果有闲置空间最好是封好以后埋在地底下,这样储存多年以后更是浓香。
7,多少度以上的白酒才适合长期保存
白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。首先白酒储存时,盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,在合适的环境中,你会发现白酒的储存更香更醇。不能将白酒储存在温度较高的地方,也不能储存在温差较大的地方,常温是最适合白酒储存的温度,因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存最好是选用地下环境!会令酒更香更醇,促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温。其次,酒精有挥发性,时间长了会跑掉不少,最好用蜡将瓶口封住,这样密封性更好,就可以保存很长时间了。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。
白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。
50度以上
白酒一般是没有保质期的,但这并不意味着酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,失去白酒本来固有的特性.国家为了严格规定,要求乙醇含量10%以下的饮料酒等,必须标注保质期。 白酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢。因此,散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点:⑴盖严 在付货暂停时,要将酒容器的盖盖好,封严,以防挥发,减少酒的风耗。⑵勿太满 容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展,机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多,要很好地学习和掌握其使用方法。