做海鲜为什么白酒，一天看一个美食节目在做海鲜要放一点酒主持人说如果担心酒

古时候说的煮酒只是稍微热一下就行了，可不是煮沸啊，所以酒精还是在的。

一桌2000千还是三桌2000，就算一桌2000也只能吃一些低档的海鲜。或者河鲜，三桌2000的话建议吃大排档比实在。

做菜加热酒精会挥发掉的，留下的只是酒香！

在西餐中，白葡萄酒多用于海鲜类菜品，目的在于去腥增香，使菜品口味更佳，对于不同菜品使用不同的酒类是西餐的一大特色，对于红肉可以用红酒或白兰地，海鲜类可以用白酒和雪莉酒，希望能帮到你

葡萄酒长期存放的时候，横放的主要目的是为了让橡木塞湿润膨胀，保证瓶子的密封，这样葡萄酒就不会出现氧化变质的现象。如果不横放，在空气非常干燥的情况下，橡木塞可能会出现干裂漏进空气，葡萄酒就会氧化变质。

一般是用来加工腥味重的肉类食物，如鸭肉，在爆炒的过程中加入点酒，酒有增香、辟腥，的作用让材料更香！

是去腥味的，

加酒是为了去除食材中的腥，膻，臊等味道，一般都用在荤菜的烧制中！

加酒的才适合鱼类，肉类，海鲜类！是为了驱除腥味！

加酒的菜我一般会用鸡肉、鱼都是炖的让它嫩一点香一点

做海鲜加红酒其实是种错误的做法,这样会使得对海鲜过敏体质的人更加容易过敏,引发皮肤病! 做海鲜还是建议你放黄酒为好,黄酒性温,可去寒去腥

感觉着做法不妥，如果加黄酒可以理解，黄酒解腥还有海鲜是属于凉寒食物，黄酒属温热，通经活血。科学的吃海鲜是要喝白葡萄酒白酒黄酒

味道好

可以用。色泽好，味道醇，有时是食物性质的相互吸引 ，使食物味道更美

颜色好

因为在吃海鲜时最好别饮用啤酒，吃海鲜喝白酒或者干白葡萄酒，因为海鲜性寒，白酒性烈、杀菌，而干白葡萄酒中的果酸具有杀菌和去腥的作用。海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害，淡盐水可以杀死部分的细菌

喝啤酒切记不能吃海鲜,但喝白酒就可以吃海鲜,因为可以杀菌. 边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出；海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素b1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素b1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。 因此，专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素a、c、e的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。