白酒为什么会长毛，洞藏老坛酒为何会长毛原因又是什么

发酵

应该不会长毛的。白酒含有酒精，酒精可以杀毒，不应该能长出毛。如果长出毛呢就是劣质白酒。

那是在发酵，产生对人身体有益的乳酸杆菌。

咨询记录 · 回答于2021-06-24 白酒为什么会长毛呢？白酒坛用泥巴封口，泥巴是用酒糟和黄泥混合，现封土上长了霉毛对里面的就有影响吗？ 您好，酒糟里面有微生物，空气和温度比较热，以及湿气重就容易滋生霉菌，最好不要食用了，你看不到霉菌的地方可能已经都是霉菌的狍子了。

密封不好，和空气接触了，最好是煮开后再密封保存，这样的话那酒度就不会慢慢变高。口感较

可能是不注意卫生导致感染杂菌了。

咨询记录 · 回答于2021-06-24 白酒为什么会长毛呢？白酒坛用泥巴封口，泥巴是用酒糟和黄泥混合，现封土上长了霉毛对里面的就有影响吗？ 打开看看情况吧，这么久，中间发生了什么不会确定。白酒做到密封，阴凉干燥环境贮存。泥巴容易造成白酒二次污染，油纸不应该用，白酒蒸发，有机物互溶，导致油纸上的油进入泥土，传导进入白酒中。

是发霉了，将酒倒了吧。把鹿茸冲洗干净，用60度以上的白酒重泡即可。泡药酒，酒精度必须高过60度。

酒需要50度以上，因为可以消菌、还可以把鹿茸的营养泡出来。可以放些人参一起泡、会把鹿茸的效果发挥的更好。 泡上一个月后、再喝。每天保持喝到1两--2两 。身体会非常好的、这个气候可以用啦、治风湿、活血、对筋骨疼痛很管用的。

咨询记录 · 回答于2021-12-29 生料白酒发酵时长白毛怎么回事 原因：要根霉菌惹的祸(根霉菌的菌丝)。白酒酒曲里除酵母菌之外，还有一种根霉菌，白酒的酿造过程是根霉菌与酵母菌共同作用的过程，缺一不可。在根霉菌与酵母菌协同工作的过程当中，如果根霉菌的繁殖过于旺盛，就会导致酒表面面长出一层白毛，它们不影响白酒的正常发酵。解决办法：在酿造过程中减少氧气的进入，根霉菌的繁殖过程是需要氧气和温度的，氧气充足且温度较高的时候，根霉菌才会进行旺盛的繁殖。因此，在白酒酿造的过程中，除前几天半密封发酵让酒醅吸收一定的氧气外，后期发酵尽量不要打开盖子或搅动米酒，防止更多的氧气进入酒中。

不能喝了，变质了。要是纯酿的酒才行。

水质问题。

那是你那个白酒挥发了，酒精度偏低，空气中的霉菌在酒水表面繁殖发酵了，建议坚决不要喝。

可以喝 那个并不是发霉或者什么的物质 但是得挑干净

可以喝、、不过你要搞个过虑干净..

摘要 生料白酒发酵时长白毛，应该是杂菌感染所致。 导致杂菌生的原因： 1、窖池密封不好，空气进入了。 2、生料发酵，其实是热糟烫粮食，注意温度控制。虽说生料发酵，其实还是熟料发酵，这样的操作酿造的酒水杂味大，风险多。优点是节省能源。 3、操作过程注意卫生管理。 咨询记录 · 回答于2021-12-29 生料白酒发酵时长白毛怎么回事 您好，很荣幸由我来为您解答问题，整理答案需要一点时间，请您耐心等待下哦 生料白酒发酵时长白毛，应该是杂菌感染所致。导致杂菌生的原因：1、窖池密封不好，空气进入了。2、生料发酵，其实是热糟烫粮食，注意温度控制。虽说生料发酵，其实还是熟料发酵，这样的操作酿造的酒水杂味大，风险多。优点是节省能源。3、操作过程注意卫生管理。

生长白毛，杂菌感染所致。导致杂菌生的在原因：1、窖池密封不好，空气进入了。2、生料发酵，其实是热糟烫粮食，注意温度控制。虽说生料发酵，其实还是熟料发酵，这样的操作酿造的酒水杂味大，风险多。优点是节省能源。3、操作过程注意卫生管理。

生料发酵苦味，还是熟料发酵苦味都很难去除。只能通过稀释、掩盖方式处理。加适量的糖(甜味物质)掩盖。减少苦味物质生成，酿酒过程严格控制工艺，低温发酵，调整加大回醅量，控制好顶火温度，酒曲使用数量向下调整等等。粮食的霉变等等造成的苦味。结合实际生产情况因地制宜。就可以减少苦味物质产生。

白酒瓶内有霉斑的原因是，白酒贮存过久或者瓶盖密封不严导致的。首先，理论上来说，酒是不会发霉的。霉，是细菌的一种；而发霉指的是有机物被霉菌污染并且大量繁殖形成的菌落。白酒中的酒精含量高，会造成霉菌细胞失水死亡，酒精成分会将各种霉菌的孢子杀死，所以理论上说，白酒是不会发霉的。当然，白酒经年保存变成老酒，其包装在库房因环境潮湿或在运输过程中受雨水淋湿会受潮发霉，时间一长瓶盖边缘会产生脏污物。倘若此时酒没有挥发，说明封口密封情况良好，对里面的液体是没有不良影响的。此时对瓶口进行一定的清洁处理，便可放心享受老酒风味。一些老酒长期被丢弃在潮湿封闭的环境，身上布满灰尘和霉菌，加之密封条件不好，而导致外部空气入内，造成大量的酒精挥发，如果此时有营养物质在表面附着，则有可能造成霉菌污染繁殖。这种酒，不建议继续饮用。白酒的功效1、促进机体新陈代谢的功效白酒中含有较多的酒精，热量高，有利于促进血液循环，刺激全身皮肤产热，从而促进机体新陈代谢。2、活血化瘀功效白酒具有一定的疏通经络的作用，可用于血瘀所致疼痛、女性痛经、月经不调等症状。3、驱寒功效白酒热量高，尤其冬季喝点白酒，可快速使身体变暖和，达到祛除寒气的作用。4、促消化功效饭前喝点白酒，可增强食欲，还可促进食物消化。

米酒是经过发酵的 要是时间放久了就会长毛

没关系，是米酒发酵的正常现象。没有出酒是因为还没有发到时间，或是米饭过干导致。酒曲不够就会发毛。黑毛说明制作过程有油污染，扔了重做。在你做米酒的过程中所有器具不能沾油，否则容易长毛，长白毛还不要紧，长绿毛就不能要了。做米酒要注意温度，还要注意时间，一不留神就出错。我觉得是酒曲的问题，可能你的酒曲不是特别好。 不知道你怎么做的，现把我查到的方子告诉你 ：1、糯米浸泡24小时 2、把糯米放在蒸笼里蒸40分钟（干蒸糯米，就是垫一层纱布，把糯米铺在上面即可，不用像煮饭那样加水蒸） 3、糯米蒸好后拿出来，放在大盆里用凉开水打散（加水量看情况而定，不要太多，也不要太少） 4、酒曲（这个是人家从河南老家带给我的，非常好用）用凉水化开，拌入温热的糯米中（记得糯米不能太热，大概比体温略微高一点就行） 5、把拌好酒曲的糯米装入密封的容器里面（我是放在家庭装雪糕的盒子里面），放在温暖的地方，两三天即可

放久了。见过臭豆腐没