白酒怎么催陈化，白酒的陈化意义机理和催陈措施有哪些

白酒的陈化即老熟作用，可以使酒去掉新酒的燥辣感。 在存放陈储过程中，挥发掉一些醛类物质，醇类与酸类物质微循环反应，生成香味物质。 催陈措施还有：新酒加温、介质催陈、机械搅拌等方法。

陈化机理：（1）、促进缔合作用：增强了极性分子间的亲合力，不仅增强了酒精分子与水分子之间的缔合度，而且可能形成更大且牢固的极性分子间的缔合群。同时，为促酯化反应增强，令体系中的酯类分子产生，某些酯类及酸类等成分也可能奉与这种缔合群。 （2）、增强了各类物质的分子活化能：提高了分子间的有效碰撞率，使酯化，缩合、氧化还原等反应加速进行，有利形成酒的醇酯酿制香味。 （3）、加速低沸点成分的挥发：由于分子动能的增加，使可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出，迅速消除辛辣等异味。 催陈措施：1、全部天然加速的蒸馏酒精的陈化 2、活竹陈化酒、醋饮料制备工艺 3、酒的速效陈化方法 4、对低度酒进行防腐兼加速陈化的方法 5、酒的加速陈化、提高品质及防腐的方法 6、现场高效白酒蒸馏陈化法 7、利用生长中的楠竹陈化酒液的方法 8、一种促进白酒陈化老熟的超声盐雾化方法 9、一种黄酒大容器贮存陈化工艺及设备 10、酒人工陈化处理方法及其高压脉冲电场处理装置 11、白酒催熟陈化剂 12、处理葡萄酒、测量其陈化能力的方法和实施所述方法的装置 13、酒类陈化或水活化装置、系列装置或陈化活化杯 14、酒的陈化处理装置 15、陈化配制酒及其制作方法 16、酒陈化装置 17、一种酒类陈化器 18、白酒速效陈化具 19、一种白酒复合陈化装置 20、餐饮业现场白酒高效蒸馏陈化器 21、高效复合酒催熟陈化机 22、白酒快速老熟陈化装置 23、高能酒类陈化机 24、一种酒陈化处理装置 25、酒类陈化或水活化装置、系列装置或陈化活化杯26、纳米陈化基酒机

白酒催陈，冷冻的方法可取。冷冻白酒，改变分子间作用力，冷冻7天相当于常温贮存一年。

当然可以，白酒冷冻不会改变其中的化学成分，但会改变其品质和口感 不建议冷冻

白酒催陈是利用现代技术实现白酒老熟。目前催陈方法很多，书本也有很多介绍，效果一般。不如在陶缸中贮存，自然老熟。

据说是放敌敌畏 这个你需要慎重查找资料再看看别人怎么说的。

新酿制的白酒催陈方法很多，常用的有机械催陈、红外线催陈、添加微量催陈剂等。也可以装入容器，放在室外，经过冬夏，自然催陈。也可以装在陶缸中，保温催陈，几个月的时间，口味就会有很大变化。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

适当延长储存时间、陶坛储存、酒体适当加热（类似黄酒煎酒工艺相似）、白酒过滤机过滤处理、适当添加陈酒等。

答案是不能。催陈机械或者长期贮存，白酒的苦味物质含量不会减少，苦味依然还是存在，所以苦味不会随着贮存或者催陈而减少。

可以，但是达到自然生香的情况也需要1年以上，太快的陈化都有太多的不现实。

给分 我给回答 太简单了

加陈酒，活性炭处理对酒体损伤较大。

用活性炭吸附，使白酒澄清，同时也会吸附白酒中香味物质。需要做实验。你可以用三角瓶分别装万分之2、万分之5、千分之1的活性炭吸附实验，这个用量与白酒混合后，20个小时后过滤，做3个样品实验一下，通过品尝确定最后标准。然后用滤纸、漏斗组合过滤一下，通过品尝，达到目的就是用量标准。

制作白酒催陈机。这都是技术含量很高的，需要反复试验论证的。如何制作那都是技术机密。白酒催陈的方法：1、微波处理。 2、氧化处理 3、紫外线处理 4、超声波处理 5、磁化处理 6、加热催熟 7、γ射线处理。综上所述，都要进行试验，试样的不同，效果各异。需要反复论证，探索与研究。