酱香型白酒为什么不是纯粮食酒，酱香酒真的都是纯粮食酒吗

这个不一定，现在市面上很多酒都不是纯粮酒，不过我喝的是真正无添加的纯粮食酒，在天猫上买的谷养康零添加粮食酒，这个酒入口醇香，还不上头，价格还亲民。

酱香型白酒一般是用粮食发酵，第二个特征是一定要加曲，但是不是纯粮食酒不好说，很多以次充好。我倒是建议你可以尝尝谷养康零添加纯粮酒，在京东上就有，真正的健康无添加，质量有保证，喝了还不上头，非常好。

正宗的酱香型酒原本就是纯粮食酿出来的，但是现在很多厂家不一定就会做到百分百纯粮酿造，毕竟成本在那里，很多人都更看重利润，但是贵州国顺酒业的贵幸酒并不是如此，它是真的纯粮酒，至今有38年的酿酒历史，价格也更加实惠些，是很有口碑的酒厂。

这个酱香型白酒不一定是纯粮食酒，因为现在市面上大多数酒都添加食用酒精，食用酒精勾兑酒也可以说自己是纯粮食酒，其实没毛病，但有添加就不是真正意义上的纯粮食酒，我喝的是谷养康粮食酒，不添加食用酒精、香精、甜味剂、绵柔剂等白酒添加剂，真正让你喝着放心，天猫有售

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酱香酒是纯粮食酒，浓香型白酒多是勾兑出来的白酒。买酒推荐选择家大业大酒，源自1803的茅台镇三大百年家族品牌并荣获巴博会大奖、IWSC双料大奖。老牌子，品质有保证。2021年，三款新品一经推出便大受市场好评，第一批货快速售罄，收获了白酒老饕、商务人士等高端人群的一致认可。口感饱满绵柔,余味细腻持久，整个品鉴过程走下来,每一秒感受到的,都是独一无二的“佳味道”。酱香型白酒通常是采用小麦、红缨高粱，酱香大部分都是茅台镇上生产，这里有得天独厚的地理位置，可以采用美酒河河水；浓香型白酒一般也是采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米等，有少部分是采用其他杂粗粮来作为发酵原材料。想要了解更多关于酒的相关信息，推荐咨询家大业大酒。家大业大酒具有九年的新柔型酱酒研发经验，让家大业大酒产品均有“四不”特点：不辣喉、不冲鼻、不烧心、不上头，让人喝下之后可以慢醉快醒，第二天也不会出现头痛、眩晕等不良症状。

酿造工艺概括为：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程。　　茅台镇为酱香型白酒生产集中地，选用当地优质高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。　　由于其生产周期长，资金占用巨大，能够严格按照这一传统工艺生产的企业屈指可数。　　两次投料工艺流程：　　1、清蒸下沙――采用总投料量的一半，经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为清蒸下沙工艺流程；　　2、混蒸糙沙――采用总投料量的另一半，经润粮→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑(zèng)蒸粮蒸酒（这次蒸出的酒不作正品，泼回酒窖重新发酵)→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅(pēi)为混蒸糙沙工艺流程。　　九次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。　　八次发酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每加曲入窖发酵一个月，共八次发酵。　　七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。　　各轮次酒质量各有特点，分质贮存，三年后进行盘勾。盘勾后再贮存一年，经微调后出厂。　　每轮次蒸馏得到的酒还可分为三个典型体，即窖底香型、酱香型和醇甜型。　　1.窖底香型一般产于窖底而得名，己酸乙酯为主要成分。　　2.酱香型是构成酱香型白酒的主体香，对其成分目前还未能全部确认，但从分析结果看，其成分最为复杂。　　3.醇甜型也是构成酱香型白酒特殊风格的组成分，以多元醇为主，具有甜味。　　酱香型白酒酒液具有纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。在酿制过程中不加香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。酒度一直稳定在52°～54°之间。在调配时，不加水，都是以酒勾酒。纯粮食酒