为什么有白酒产业，白酒是一个怎么样的行业有什么基本特征相比其他行业有什么优势

白酒的优势就是，真正董酒的人他会不惜代价买自己喜欢的酒，就和烟一样，有钱人一般都买好酒

清亮透明无杂质、无异味，香而不呛、微苦而不涩，醇厚绵柔，具有本香型的风格且符合国家相关的理化指标及卫生指标。

因为老板想以酒为工具，目的在于拉业务、当有了大量的存款和大量的大客户将为公司增创效益。对于一个企业来讲，凡是没有业务宴请的企业，都不会是一家好的企业；凡是没有酒、不喝酒的宴请几乎等于是没有宴请；商务宴请用酒，白酒又是上乘之选；而没有酒参与的接待，都不会是一场成功的商务接待！可以说，再小的企业，都需要酒。白酒，英文名（Baijiu） [8] ，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅、五、泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。2021年1月1日起，新的《中华人民共和国进出口税则》正式执行，税则第22章的税号为2208.9020，中文列目名称是白酒，对应的英文是：Chinese Baijiu [2] 。2022年6月1日起，《白酒工业术语》正式执行，白酒主要原料须是粮谷。

白酒行业不是很暴利，现阶段，很多白酒企业因投资失败，宣布破产或者转卖。

白酒不是暴利行业，很多白酒企业已经亏损了。白酒生产投资大，生产周期长的劳动密集型的轻工业。白酒受到啤酒、葡萄酒等酒精饮料影响市场逐渐萎缩，加之国家税收比例大，白酒成本很大。

在我们中国的餐桌上，是少不了要喝酒的。但对于我们而言，在一些重要的场合都是要喝白酒的。而白酒在我国的历史中也已经存在多年的历史。白酒之所以如此受到大家的欢迎，不仅是因为白酒喝起来口感绵甜爽净，闻起来十分的芳香。而且白酒在我们的心中已有多年重要的地位。一、复杂工艺酿造而成我国在唐朝时已经开始酿制白酒。白酒是由一些粮谷为主要的原料，在通过一些发酵物小曲，经过蒸煮，糖化，发酵，蒸馏而成的。在这些步骤当中，每一步都十分的关键,不能够缺少这其中的任何一步。这些步骤的精细都将决定白酒是否能够酿造成功。有一些由酒精调制而成的酒是不能被称为白酒的。白酒必须是在蒸馏出来的，才是真正的白酒。二、中国人的传统中国悠长的酒文化也决定了白酒是中国人在很多传统节日必不可少的物品，渗透到我们生活中。酒是由粮食酿造而成，酒的发展也是与我国的农产业息息相关。在农产业发展的过程中，酒也在不断的发展出更多不同的品种。光是白酒，至今为止已有十几种不同的。在制作工艺方面，我们的祖先也是不断的推成出新，把酿造工艺传承下来。这些都是我们中国人智慧的结晶，也是白酒在我们心中无法被替代的原因。白酒的历史已经十分的悠久。而白酒所带给我们的，不仅是其口味的醇香。而是那些酿造白酒的人的精神和文化。酒文化成为传统文化，是其本身的价值，也是粮食和不断进步的工艺的价值。每一瓶白酒都有属于它背后的故事，制作的人有，喝白酒的人也有。这就是白酒受欢迎的原因。

恭喜你买到原浆酒了，不过只是度数低点，冬季次温低了，40度以下的新酒都是浑浊的。酒体浑浊是粮食酒，酒体清澈是酒精酒。因为纯粮白酒含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状

这个问题也一直困扰着我，一直很喜欢喝东北的白酒，可为什么就是在大城市里面很难买到呢？ 只能到东北的菜馆里面才能喝到

一、香味好酒质好产品的本质是质量，这一道理在生产制造业都是通用的生产理念，而贵州的白酒因地制宜，拥有特殊的环境和条件，自然能够生产出味美爽口的白酒，人们对于白酒的酒质要求都很高，尤其是在经历了假酒和劣质酒的各种风波之后，人们对白酒的酒质有了更高的要求，而贵州的酱香酒大多都是存放很多年的陈年酒，酒质自然是没得说的。二、推广和竞争策略我们知道，一个好的产品如果没有好的推广团队和足够的自己去运营推广的话，是到不了消费者手里的，很多消费者在接触一个新产品的时候，都会有距离感，即便该产品的质量再好，在消费者看来都是一样的，而贵州的白酒不仅广告做得好，口碑和质量也在不但增加，才会让更多的注意到贵州的白酒。三、价格亲民合理不只是白酒，所有的产品和其他交易只要价格不合理，基本上都不会成交，而贵州的农村又比较多，所以策划们知道各个产品的价值在人们的手中是合理的，他们能根据人群的消费和产品的各方面性质做判断，从而得到合理的价格，这种价格厂家不会亏损，消费者也不会有负担，这样的白酒不仅是本地人，外地人也很喜欢，尤其是大城市的人，他们本身就比较土豪，酒质如此好的白酒卖的这些价格他们也不会在乎。每个地方都有一些比较有特色或者是突出的产业，白酒或许能够代表贵州，然而这些产业之所以能够成为当地的代表不是没有原因，贵州的白酒要是没有上面几种好处的话，自然也就没有当前的效益了，了解了贵州白酒为什么卖得这么好之后，是不是也对贵州白酒怦然心动了呢？

我不知道这句话是谁说的，白酒中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。 社会发展到今天任何饮料都不可能代替他，因为我们喝的不仅仅是口感，更是一种氛围一种文化。我们真正的中华产物，伴随他的有许多传奇许多经典许多的精华···试问一种经典的传承 并且又是大众化的产品 怎么就是夕阳产业了 现在我们的白酒业进了国际了···会更好的催进我国白酒的发展·【以上均是个人观点】

其实有很多人都想要让自己投资白酒行业，而且也是想让自己进军白酒行业的，特别是一些大型企业，很多的企业都认为白酒行业是能够有一个比较好的未来的，而且也是有更好的发展的。而有很多的企业都是能够更加看好白酒行业的，而且也能够通过一些投资来让自己在白酒行业有一定的份额。五粮液员工持股计划解禁，三年涨11倍，白酒行业为什么这么强？我认为主要有三个原因:一、白酒行业具有不可替代性。其实在我看来，我认为白酒行业之所以能够这么强，就是因为白酒行业是具有不可替代性的，很多时候白酒都不能够被其他的酒类产品所替代，而且也不会被一些酒类产品冲击。而白酒行业在我们国家是有一个比较长的发展历史的，而且我们国家也是比较喜欢喝白酒的，特别是在一些重要的场合，很多时候都离不开白酒，因此白酒行业是能够有一个更强的地位的。二、白酒行业有较好的经营模式。在我看来，我认为白酒行业之所以这么强，也是因为白酒行业是能够有一个比较好的经营模式的，并且也能够不断地进行创新，能够有一个更加好的发展，并且也能够不断地提升自身的竞争力，能够获得一个更好的机会，而且能够扩大经营，这样的话就能够让白酒行业越来越强大。三、白酒行业的产品需求量很大。当然我觉得白酒行业的产品需求量也是特别大的，很多事我们都离不开白酒行业的产品，而且我们也是特别需要这些产品的。当我们遇上了一些比较重要的事情的时候，我们就需要去购买白酒行业的产品，而且也是会让白酒行业有更好的发展的。以上就是我的看法，大家有什么想法吗？

了解白酒企业：中国的白酒能算大企业的都还可以。但是中网上根本都了解不到什么。白酒企业的排名都是单面的。中国近来没有最白酒进行权威的排名。如果您想了解某一白酒。首先品牌是不是驰名商标。产地。白酒应该还是说是川酒的天下。但是现在是川酒风格湖北的酒都是。然后看销量，年销量在35亿以上的就算不错了。有一点很重要就是看它的后台，现在白酒企业很多是某一集团控股的。白酒行业近几年都吃上了蛋糕。同时看他的营销模式。 建议您跟白酒行业人士多信问

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白花花的粮食酿制的酒，简称白酒。

白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。我国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。

有关我国白酒的起源，有多种说法，尚未定论。公元前2世纪的《吕氏春秋》上说“仪狄作酒”，说酒是仪狄这个人发明的。而在西汉刘向的《战国策》中说的更具体：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”这说明酒作为一种饮料进入人们的生活已有4000-5000年的历史了。丛龙山文化遗物和山东大汶口文化遗址中发现的许多酒具尊(zun)、(he)、高脚杯、小壶等酒器也说明了这一点。晋代江统所著的《酒酷》中说：“酒之所兴，肇自上皇；或云狄仪，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”我国早期所作的酒，多是不经蒸馏的酿造酒，直到后期才出现蒸馏酒。唐代诗人白居易的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”和陶雍的“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”的佳句。说明唐朝时代已有了烧酒，即蒸馏酒。明代名医李时珍对白酒说的更明确，他在《本草纲目》中写到：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸败之酒皆可蒸烧。近时唯以糯米或黍或大麦蒸熟，和曲酿翁中七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这里不但讲了烧酒产生的年代，而且还论述了其制作方法。也有研究者提出了我国的蒸馏酒产生于唐朝之前的一些考证。 酒曲是我国酿酒技术的重大发明，也是世界上最早的一种复合酶制剂。公元前12

酉阳民间有传说，酒起源于酉阳，这个传说是这样的： 传说酉阳古时候有个人梦想造出一种好喝的饮料，但总是不成功。一天晚上他梦到一个人首蛇身的神指点他：你在九天以后的酉时，到马路上取回三个人的三滴血混合进去，就会很好喝。他半信半疑，但别无他法，于是九天以后的酉时就去了。这时看到一个书生走过来，就跟书生说明了原因。书生看他很礼貌，很通情达理地给了他一滴血。再等啊等，终于又等来了一位骑着马的将军，于是又跟将军要一滴血，将军刚打胜仗归来，心情很好，很豪爽的答应了。之后等了好长时间也没看到有人，这时酉时将过，眼看神的指点将要失灵，他急的满街寻找，突然看到树下躺了个人，过去一看却是个疯子。疯子的血怎么能用呢？他很犹豫，但看看再找不到其他人，只好按住疯子取了一滴血。

酒的发明人是杜康,杜康是舜的儿子，舜在位时，天下大治，粮食多得吃不完，但人们都只有吃的东西，却没有什么喝的。一天杜康看到粮仓里因为雨水渗露，滴下一种东西很香，就把它拿去给舜喝，舜一喝，觉得很涩，这么涩的东西怎么喝，舜就命令杜康去造一种饮料，限令一年完成，完成不成就要杀头。 杜康也不知道怎么造，就接了点粮仓渗露下的水喝了，喝完后，晕晕乎乎地就睡了，这时就梦见一个白胡子老头，告诉他，粮仓渗露下的水差点佑料，九天后在西边的大榕树下，在酉时前会遇见三个人，取每人的一滴血加在里面就可以造成功。 杜康醒了后，过了九天就到西边的大榕树下等，等了一会来了一个白面书生，杜康就要他等一等，问书生要一滴血，书生问他为什么，他就说父亲命令造一种饮料，造不出来就要杀头，有一个白胡子神仙说了，要三个人各一滴血就能造成，书生听了，就割破了手，给了一滴血。又等了一段时间，来了一位武士，杜康也道明了原因，武士也非常豪爽地给了一滴血。可再就没有人来，眼看酉时就要到了，杜康回头一看，大榕树下还睡着一个傻子，没办法了，他就在傻了手上取了一滴血。 杜康加了血后，果然造出来了，拿给舜喝，舜觉得很好喝，就问这叫什么东西，杜康想了想就说我等了九天，才成功，就叫酒吧。酒字怎么写呢？是酉时前取了三滴血造成的，就在酉字前加三点水吧。最早的人发现，只要把熟透的水果、粮食甚至是牛羊等家畜的奶，放置在如仓库、树洞、竹筒、陶瓮或木桶等各种容器中，放置数十天甚至数月、数年后，即可得到各种美味的酒。但是当时的人们只知其然，而不知其所以然。至于酒是如何形成的，更是无法解释，而将其归因为上帝或神仙的杰作。在十七世纪时，刘文厚（Antonie van Leeuwenhoek, 1632-1723） 利用自己发明的显微镜，发现在啤酒及葡萄酒中有微小的生物存在。直到公元一八五○年，巴斯德（Louis Pasteur, 1822-1895）才证实啤酒及葡萄酒的形成，主要是由酵母菌（Yeast）这种微生物在酿酒原料中生长及代谢所致。 酵母菌主要存在于果实、采收器具、动物咬啮过的果实部分及酿酒用的器具中。以葡萄酒为例，把葡萄采收后存放在木桶中，其中的酵母菌即可利用葡萄中的各种营养物质，如糖类、维生素、蛋白质及脂肪而生长。酵母菌分解葡萄中的糖（葡萄糖、果糖、蔗糖），产生酒的主要成分——乙醇，而且在发酵过程中还会产生各种香气物质，如高级醇、酯类、脂肪酸及其它的特殊物质，形成香气及口味复杂的葡萄酒。 酒类的酿制是否单靠酵母菌的作用就可以完成呢？答案有时是否定的。虽然酿酒用的酵母菌会利用简单的糖类，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖等，直接把水果酿成各种水果酒，但是若原料是米、麦、高粱等谷物，其中的糖类属淀粉类多糖时，酵母菌就英雄无用武之地了。这时就需要霉菌（Fungus），如曲霉菌、根霉菌及毛霉菌等的作用。 霉菌可以产生多种酵素，如淀粉酶、蛋白酶、及纤维酶等，可分解原料中的大分子物质，如淀粉、蛋白质及原料外层的种皮等，产生简单的糖类、氨基酸及核酸等物质，提供酵母菌的生长。所以在亚洲地区的传统酒类，如中国的绍兴酒、高粱酒及日本的清酒，都是使用霉菌及酵母菌共同发酵生产的谷物酒。这种霉菌及酵母混在一起的菌种称之为酒曲。现在可以在传统市场买到的白曲（又称酒药），就是酒曲的一种。 其它利用淀粉原料制造的酒类，包括以大麦做成的啤酒及以马铃薯制成的伏特加。啤酒是利用麦子发芽时所产生的酵素，进行淀粉等大分子的水解，并利用酵母菌产生酒精及其它风味物质。在酒精发酵后期或熟成期间，会有乳酸菌或产膜酵母菌参与，产生更多的风味物质如乳酸及各种香味物质如醛类、醇类及酯类等，进一步提供酒的风味而制成各式发酵酒如葡萄酒、啤酒、清酒及绍兴酒等。 发酵酒再经由蒸馏可制成含高量乙醇（一般在 40％ v/v 以上，其中 40％ v/v 代表溶质体积占全部体积的百分比是 40％）的蒸馏酒，如威士忌、白兰地、高粱酒及烧酒等。此外，浸泡不同原料如中药、水果及香草植物等，在发酵酒或蒸馏酒中，再经一段时间熟成，则可制成再制酒如蔘茸酒、五加皮、梅酒、龙眼酒、荔枝酒及杜松子酒等。 酒的成分相当的复杂，包括水、醇类、酯类、有机酸类、多元酚类、糖类、含硫化合物等。随着各种成分及含量的不同，产生许多样式不同的酒。 影响酒品中成分的因素包括原料种类、气候、原料栽种方法、加工方法及使用菌种等。如何酿造一种令人喜爱的好酒呢？在中国的酿酒业中，自古流传的一句名言：「曲为酒之骨，粮为酒之肉，水为酒之血。」意思就是说酿酒所使用的菌种、原料以及水是影响酒品质的三大要素，有好的菌种、原料以及水，再配合优良的加工技术，才可以酿造出好酒。