白酒什么时候出，白酒在中国历史上到底是何时出现的

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现代意义上的白酒在我国最早出现于唐朝。在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已专有出现属。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。

古代人喝的并不是现代的白酒，而是黄酒。因为古时候人们的酿酒技术比较落后，酿出了的酒是怎么样的就是怎么样的，额米有经过蒸馏，所以呈黄色液体。至于是从什么时候开始有了蒸馏技术酿出的白酒，历史上也没有明确的记载。为什么能断定古代人喝的是黄酒而不是白酒呢？原因很简单，看过《三国演义》和《水浒传》的都知道，剧中的英雄人物，大多数都有在客栈喝酒的场景，可他们喝酒和我们现在的喝酒不一样。我们是倒酒后即可一饮而尽，而他们还要煮上一煮。因为那时候的他们喝的还是黄酒，只是经过了一个步骤酿出的酒，杂质比较多，所以需要通过煮酒将其中的乙醇以及其它杂质蒸发掉，才不至于中毒。而且煮过后的酒喝起来口感也比较好，喝醉了以后头也不会疼痛。所以古时候都喜欢煮酒论英雄，或者窗下煮酒对饮。至于是什么时候开始有了白酒，那还真不知道，历史上也没有明确记载，酒这个东西在皇帝时期就出现了，经过千年的演化过后，才有了酿酒的蒸馏技术，这种白酒与之前的黄酒是有一定的区别。首先在其颜色上，它不在是黄色，而是白色，所以称之为白酒，其次他口感也更好，不用再费心煮酒也能喝下，而且不会中毒。所以渐渐的，就没人在煮酒了，因为不管煮不煮，酒的口感都是一样的。虽然我们已经没办法判定白酒出现的确切年代，但是酒文化在我们国历史长河中历经千年，衍生出了很多类别的酒，比如说高粱酒、果酒、白酒等等，甚至还形成了独特的酒桌文化。就算目前的酒桌文化不太让人喜欢，但是它也算是我国历史文化标志之一。

中国八大名酒是：茅台酒，五粮液，古井贡酒，剑南春，泸州老窖，汾酒，西风酒和董酒！白酒是中国人饭桌上必不可少的，不管是请客的酒桌，还是日常的家庭用餐，喝上那么一两杯，对于很多的老酒坛子来说，真的是再舒心不过了。但是要考究这个白酒出生的具体时期，一直没有一个统一的说法。有的说新石器时期就有了，有的说是黄帝造酒，具体是什么时候出现的不得而知！但是这并不影响酒在民间的流传。三国时期时，曹操就曾说过一句名言：“何以解忧唯有杜康”，这里说的杜康就是杜康酒！据《史记》记载，杜康是夏朝时期的人，他因为高超的酿酒技术而闻名于世，被后人称为“酒圣”！据传当年杜康因为粮食丰收，难以存储这个问题冥思苦想，有一天他在林中散步时发现一节枯死的树干，于是他就想到用树干存粮。过了一段时间，他来检查的时候，发现树干的周围横七竖八地躺着各种动物，像死去一样。经过观察，发现这些动物都是喝了从存储粮食的树缝里渗出来的水。杜康很好奇，他也尝了一口，发现味道甘香清甜，于是他又带回去给其他人品尝，大家都觉得味道不错。后来杜康又对此进行了改良，也就是酒的雏形诞生了。话题再回到关于8大名酒上面来，1952年的时候，北京举行了第一次全国性的品评大会，对全国各地比较有名的酒类进行了评审，最终评出了茅台，汾酒，西风，泸州老窖，绍兴黄酒，张裕红葡萄酒，张裕味美思酒，张裕白兰地酒。后来又分别在1963年，1979年，1984年，1989年进行过几次评审，最终确定了八大名酒。不过对于这八大名酒，其实也是有争论的，因为中国的名酒实在太多了，各地都有一大批的拥趸。比如喜欢清香型白酒的人就喝不惯茅台，他们觉得茅台虽然很贵，但是一股怪味。同样的，喜欢浓香型白酒的人，也不喜欢清香型的，感觉和喝水一样。就拿我们江苏的洋河，双沟，今世缘来说吧，在当地的销量一直都不错，而且如今的洋河已经走向了全国。我老家的很多老人都习惯了喝清香型白酒，要是拿浓香型的，酱香型的，他们都喝不下去。所以这个八大名酒，虽然名声在外，但也不是人人都能接受的。不知道你们老家，什么样的酒最受欢迎，欢迎留言评论！