美酒网 > 美酒常识
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

泡菜要加什么白酒,老坛泡菜的配料里应该加哪种酒

1,老坛泡菜的配料里应该加哪种酒

普通50度以上的白酒就行。老坛泡菜卤水越年长越好,但不能发生霉变。那样就不能用了。味道也不纯了

老坛泡菜的配料里应该加哪种酒

2,泡菜加什么酒

用普通白酒就可以,用白酒一是为调味,二是为防腐,如果泡菜长了白膜,倒点白酒很快就会消失。抑制其他杂菌的生长,微生物发酵中酒大部分就是干这个用的

泡菜加什么酒

3,泡菜时放白酒好还是花雕酒好

高度白酒好,说白了其实这个季节加高度白酒主要是起到杀菌作用,以前有人说加高粱酒最好不但杀菌还可以促进发酵,不过现在品质好的高粱酒很难买得到,即使有也很贵成本太高,也得不偿失,因为这个季节温度高泡菜容易出现问题,所以一般的高度白酒能起到杀菌作用足以了。
各有各的好处吧,花雕营养比较好

泡菜时放白酒好还是花雕酒好

相关文章推荐...
大家都在看