白玉瓶装绿液浆，好酒应留与人尝。几藏杨林终自饮，犹对空瓶嗅酒香。这是清末诗人王迥写的一首叫《酒趣》的诗。诗中说的酒就是杨林肥酒——中国唯一现存的绿酒，那你知道杨林肥酒为什么是绿色？
杨林肥酒是一款营养型白酒，酒中加入了适量的药草，因而有着轻微的药香味混合在酒香中，杨林肥酒的颜色呈现清亮的绿色，晶莹剔透，口感绵甜。其中还加入了一定量的拐枣、参、桂圆、大枣、菊花、陈皮、丁香、小茴香和蜂蜜，具有很好的营养价值。
因为在酿制过程中加入了这么多的名贵药材，自然有多种功效：
一、含有丰富的葡萄糖、蛋白质、维生素A、维生素C、果糖、枣酸、精油等成分；
二、具有健胃润肺、滋脾生津、补中益气等功效；
三、促进新陈代谢；四、有益于活血健身，可年年益寿。
当看到一款绿色的酒在眼前，可能就有人问，为什么酒的颜色是绿色的？看着很有特色。是的，这就是云南杨林肥酒，也是一款绿酒。颜色为什么是绿色，是因为云南杨林肥酒以当地优质泉水，选用上等高粱、小麦、玉米、糯米等粮食为原料，先酿制为醇厚的小曲酒，再配上参、拐枣（云南出产的一种可食用植物药材）、丁香、圆肉、陈皮等十多味中药，又从小茴香、豌豆尖、竹叶等绿色植物蒸溜提取绿色色素并配加蜂蜜、蔗糖，经过十多道传统工艺配制十余味中药，最终呈现出自然的碧绿色。
杨林肥酒
云南杨林肥酒怎么样？
云南杨林肥酒入口醇厚绵长舒畅、入胃感受柔和，受到广大消费者的喜爱。
杨林肥酒的色、香、味和酿造工艺都别具一格。其色翠绿如玉、酒味醇厚、药味清淡似无，一经问世，便广受欢迎，畅销不衰。而杨林肥酒最为人所推崇的，是它的“肥”。
肥酒，肥酒，何为“肥”？“肥”是养生，是健康。杨林肥酒，甄选大枣、拐枣、陈皮、丁香、菊花、肉桂、栀子、小茴香等十三味名贵药食同源材料，黄金调配而成，具有健脾、润肺、生津、补中益气之功。药酒合一，养生健体，正是杨林肥酒区别于一般白酒的最大价值所在。
杨林肥酒的用料同样精心。杨林肥酒历来遵循“东山采酿泉，南山取青竹；初秋摘木蜜，越冬收小麦”的用料标准。挑季节，择产地，以合四时，适五行。从小麦、糯谷、玉米到高粱，每一粒都形态饱满，内在水分、淀粉、脂肪、蛋白质等处于最佳状态。用料苛求，精益求精。
杨林肥酒已经伴随人们有130多年，它穿成了经典的古法酿酒工艺。泡粮、蒸粮、出甑摊凉、翻粮、加曲加酶、进池保温、配糟、出池、摊凉、入坛发酵、蒸馏等十二道匠心工序，每一滴杨林肥酒都要经历。并且经过长时间的储存，愈发香醇。
